ฉู่ฉี่ปลาสังกะวาด

วันหยุด เรานึกครึ้มใจ

ทำฉู่ฉี่ปลาสังกะวาด บางคนเรียกปลายอน

ช่วงสงกรานต์ไปแวะตลาดปลาที่ริมเขื่อนเจ้าพระยา เห็นปลามากมาย ทั้งปลาแดง ปลาเนื้ออ่อน

เราซื้อเหมามาหมด ได้ปลาแดง 3 ตัว 250 บาท ปลาเนื้ออ่อน 2 กิโล 600 บาท


ซื้อปลาเนื้ออ่อนตากแห้งมาด้วย 200 บาท

ปลาแดง คล้ายปลาเนื้ออ่อน

ซื้อมาทั้งสามตัว มานึ่งกินอร่อยมา

ปลาเทโพ กิโลละ 120 บาท ตัวนี้ 1100 บาท แต่ไม่ไดซื้อเพราะไม่มีกล่องใส่

......

เราเลยเดินผ่านมาซื้อปลาสังกะวาด 1 กิโล 100 บาท

มีปลาบึก ปลาเทโพ ตัวใหญ่ๆทั้งนั้น แต่ซื้อไม่ได้ไม่มีกล่องโฟมไปด้วย

....

วันนี้ 18 เมษายน 2558

นำปลาสังกะวาดออกจากช่องแข็ง ทำปลาเรียบร้อย

เราทำอะไรดี เลยค้นหาใน google

เห็นเขาทำฉู่ฉี่หน้าตาน่ากิน

เราเลยเริ่มลงมือ มีน้ำพริกแกงเผ็ดใต้ กะทิ พริกขี้หนูและใบมะกรูด

เริ่มทำ

เอากระทิใส่กระทะตั้งไฟจนเดือด เอาพริกแกงลงไปคั่วจนหอม

ใส่ปลาลงไป พอเดือดใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยและโรยพริกที่หั่นลงไป ใส่น้ำปลา

ชิมดู รสชาดใช้ได้

ถึงจะดูไม่แดงมาก เพราะพริกแกงใต้จะออกดำๆ แต่อร่อยค่ะ

แก้ว