เมนูผักพื้นบ้านที่หากินได้ไม่ง่ายนัก : ชะคราม
( ชะคราม : ขอบคุณภาพประกอบจาก google)
หลังจากคุณมะเดื่อกลับจากโรงเรียนในเย็นวันนี้ คุณมะเดื่อกับพ่อบ้าน
และเจ้าจอมยุ่งตัวเล้ก ขับรถกินลมชมวิวยามเย็นไปทำธุระที่หมู่บ้านทุ่งน้อย
แล้วเลยไปที่คลองเขาแดง เพื่อหาข้าวมื้อเย็นกินกัน
ความตั้งใจของคุณมะเดื่อ คืออยากมากินอาหารที่ร้านนี้สักครั้ง เพราะผ่านไปผ่านมา
นับครั้งไม่ถ้วนแล้ว ตั้งแต่ ร้านนี้ยังเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวที่ปลูกสร้างเป็นเพีิงหลังคาจาก
เพียงหลังเดียว จนกลายเป็นร้านอาหารที่ขยายอีกหลายหลัง ก็ยังไม่ได้แวะสักครั้ง
ร้านนี้ ตั้งอยู่่ริมคลองเขาแดง ( ก่อนถึงสะพานข้ามคลอง ) ถ้าขับรถผ่านที่ทำการอุทยานฯ
เขาสามร้อยยอดจะเข้าหมู่บ้านเขาแดงจะต้องผ่านร้านนี้ ซึีงอยู่ริมถนนทางขวามือ ตรงข้าม
กับทางเข้าวัดเขาแดง เห็นเด่นชัด เพราะบริเวณนั้นมีร้านอาหารนี้เพียงร้านเดียว
บริเวณร้านสร้างไว้เป็นอาคารโล่ง ๆ หลังคามุงจากหลายหลัง บรรยากาศดีเยี่ยม
เวลาขณะนั้นประมาณหกโมงเย็น ตะวันกำลังจะลับเหลี่ยมเขาสามร้อยยอด ทั้งร้าน
มีลูกค้าแค่ครอบครัวคุณมะเดื่อ เท่านั้น ถูกใจเจ้าตัวเล็กวิ่งได้ทั่วร้าน ... ไม่ใช่ว่า
ร้านนี้จะไม่มีคนเข้ามากิน แต่เพราะใกล้ค่ำจึงไม่ค่อยมีคนพลุกพล่าน แต่ถ้าหาก
มาช่วงก่อนเที่ยง และเที่ยงแล้ว คุณจะไม่มีที่นั่งก็ว่าได้ ดูเหมือนจะเต็มทุกโต๊ะ
มาดูข้อมูลอ้างอิงยืนยันจากภาพล่างนี้จ้ะ
คอลัมน์จากหนังสือพิมพ์ไทยรัฐที่เขียนถึงที่ร้านนี้ เมื่อผ่านมาชิม
ภาพกดไลท์ของหนูแหม่มสุริวิภา กับคนข้างกาย ในรายการโทรทัศน์หนึ่งที่มีสาระ
แบบเที่ยวไปกินไปอะไรทำนองนั้น ทราบว่า มาที่นี่สองครั้งแล้ว
ปูม้าเป็น ๆ ในบ่อซีเมนต์เล็ก ๆ มีให้ลูกค้าเลือกซื้อแล้วให้ทำอาหารได้เลย ที่ร้านนี้
มีเมนูอาหารทะเลสด ๆ แบบธรรมชาติด้วยจ้ะ ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอย ปู ปลา
เพราะอยู่ใกล้ทะเล และลำคลองเขาแดง (ซึ่งเป็นคลองเดียวกับที่มีบริการล่องเรือ
ชมป่าชายเลน ) ซึีงเป็นคลองที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยสัตว์ทะเล เมื่อชาวบ้าน
จับปลา จับปู มาได้ ร้านนี้ก็จะรับซื้อไว้เพื่อบริการทำอาหารให้ลูกค้า ดังนั้น
เมนูอาหารส่วนใหญ่จึงเป็นอาหารสดจากทะเล และผักพื้นบ้าน คือชะคราม
ผักพื้นบ้านที่มีอยู่มากมาย เป็นทีั้งผักและสมุนไพรที่หาได้ใน
ท้องถิ่น คุณมะเดื่อเลือกสั่งเมนูที่ใช้ผักครามมาลองชิมดู
แกงส้มผักชะครามทอดกับกุ้งสด เป็นเมนูเลืียนแบบแกงส้มชะอมไข่ แต่ผักชะคราม
จะให้รสชาติแตกต่างกับชะอม และที่สำคัญจะมีความนุ่ม ไม่กระด้างเหมือนชะอม
่
ไข่เขียวหมูสับ กรอบนอกนุ่มใน อร่อยหรือไม่ ดูท่าตักใส่ปากของเจ้าตัวเล็กดูจ้าา
ต้มยำรวมมิตร กุ้ง หมึก ปลา จากธรรมชาติ ไม่มีการเลี้ยง
ยำชะครามกุ้งสด เมนูเด่นของร้าน อร่อยแค่ไหนต้องไปชิมเองจ้าา
บริเวณโดยรอบของร้านนี้ มีบรรยากาศโปร่ง โล่ง สบายตา เหมาะสำหรับการพักผ่อน
แบบกินไป คุยไป ชมวิวไป ไม่ต้องรีบร้อน ดังนั้น หากไปช่วงเย็น จะดีกว่ากลางวัน
ร้านนี้เปิด สามโมงเช้า ถึงสองทุ่มจ้ะ
ที่ร้านมีกะปิแท้จำหน่่ายด้วย (คงเป็นการฝากขายอ่ะนะ ) จะบอกให้ว่า หมู่บ้านทุ่งน้อย
หมู่บ้านเขาแดง นอกจากจะเป็นแหล่งอาหารทะเลสดขึ้นชื่อแล้ว ยังเป็นแหล่ง
ผลิตกะปิแท้คุณภาพดีอีกด้วยจ้าา หากมีโอกาสแวะไปอย่าลืมซื้อติดไม้ติดมือ
ไปฝากแม่บ้านกันด้วยนะจ๊ะ
คุณพี่เจ้าของร้าน (ลืมถามชื่อจ้ะ อิ อิ ) บอกว่า ช่วงกลางวันจะมี
ลูก ๆ เป็นลูกมือ ช่วยกันสี่คน แต่เย็นนี้ไม่ค่อยมีลูกค้า
จึงทำอาหารคนเดียว
พ่อบ้านโทร.เชิญน้องสาวคนหนึ่งในหมู่บ้านเขาแดง ที่เคยมีน้ำใจให้กุ้ง ปู กั้ง
คุณมะเดื่อประจำ มากินอาหารด้วยกัน ปริมาณอาหารแต่ละจาน กินกันสี่คนไม่หมด
ราคาก็ระดับชาวบ้าน ส่วนรสชาติจะสู้ฝีมือพี่สาหร่าย แห่งรีสอร์ทพันดาวได้หรือไม่...
.ต้องไปพิสูจน์กันเองจ้าาา มิตรรักแฟนเพลงของคุณมะเดื่อ หากมีโอกาส
ก็ขอเชิญไปชิมด้วยตนเองนะจ๊ะ
ความเห็น (8)
- เขาว่า ยำอร่อย
- ยังไม่เคยเห็น ตามสภาพธรรมชาติซักทีครับ
แวะมาอ่านบันทึกยังกับได้อยู่ที่ร้านเลยครับ มาบอกว่า ชะครามอร่อยมากๆๆๆ ครับ แกงคั่วปูเนื้อแน่นๆใส่ชะคราม อร่อยอย่าบอกใคร เจียวไข่ก็สุดยอดครับ แต่น่าเสียดาย เป็นพืชที่ต้องปลูกในพื้นที่น้ำเค็มหรือน้ำกร่อย ผมเคยนำมาปลูกแต่ไม่รอดครับ
แกงคั่วปูไข่ ใส่ใบชะคราม ....หมอเปิ้นชอบทานมากๆๆ ค่ะ
สวัสดีจ้ะคุณสามสัก 
ดีใจจังที่คุณแวะมาทักทายอีกครั้ง นานมากแล้วนะจ๊ะที่ไม่ได้ทักทายกัน
เสียดายที่ครั้งก่อนคุณมะเดื่อไปแวะที่คุณเพชร น้ำหนึ่ง แล้วไม่ได้พบกัน คุณเพชรจะหาโอกาสไปบ้านคุณมะเดื่อ
ถ้าหากคุณว่าง ก็ขอเชิญด้วยนะจ๊ะ จะได้ไปชิมเมนูสูตรชะครามอีกหลากหลายเมนูจ้ะ
สวัสดีจ้ะน้องโนบิตะ 
แถว ๆ หน้าบ้านคุณมะเดื่อ มีดงชะครามขึ้นเองตามธรรมชาติมากมายจ้ะ แถว ๆนี้ ไม่มีใครปลูกชะคราม มีแต่ต้องขุด ต้องฟันทิ้งจ้ะ มันกลายเป็นเหมือนวัชพืชที่ขึ้นดาษดื่นตามธรรมชาติ
ไปตรงไหน ก็หาได้จ้ะ ว่าง ๆ หนีงานไปบ้านคุณมะเดื่อสิจ๊ะ รับรองได้ชิมทุกเมนูชะครามที่ชื่นชอบเลยจ้าา
หวัดดีพี่หมอเปิ้น 
ไปบ้านคุณมะเดื่อเลยจ้าาา มีหลากหลายเมนูชะคราม สุดยอดความอร่อยไว้ต้อนรับจ้าา
พี่ไปกินไกลนะเนี่ย
555
น้องกินตอนที่ไปบ้านพี่อร่อยมากเสียดายกับข้าวมากเลยกินไ
กินไม่หมดครับ