อยากเล่า ชุมชนจัดการอาหารปลอดภัย สุดยอด

ทุกคนคือพลังชุมชน

ก่อนวันฌาปณกิจ จะมีคณะกรรมการหมู่บ้าน(คุ้ม)มาทำโรงครัวชั่วคราว(โดยใช้ผ้ามุ้งไนลอนสีฟ้ากันแมลง และคนพลุกพล่าน แบ่งส่วนการปรุง และการบรรจุชัดเจน)

ผู้ประกอบอาหารเข้าทางประตูและจะอยู่ภายในโรงครัวจนกระทั่งปรุงเสร็จ

อาหารจะถูกส่งออกทางช่องหน้าต่างอาหารเมื่อปรุงเสร็จต้องส่งไปให้เจ้าหน้าที่สาธารณสุขตรวจด้วย

เป็นอาหารจานเดียว มีข้าว1ถุง แกง และผัดอย่างละถุง และน้ำคนละถ้วย(พลาสติก/ขวด)

 

การคัดเลือกคนปรุงคนเสริฟต้องไม่ป่วย(หน้าเต๊นท์จะมีอ่างล้างมือ)

สิ่งดีๆที่อยากบอก เรื่องอาหารในงาน..

   ในวันที่เราสูญเสียปู่ มีมุมมองดีๆ ที่มีการจัดการของชุมชนอย่างเป็นระบบในกระบวนการดำเนินงาน เรื่องอาหาร(ปลอดภัย)ซึ่งถือว่ามีความสำคัญเป็นอย่างมาก  หลายครั้งผู้ที่มาร่วมงานรับประทานอาหารที่ทางเจ้าภาพจัดเตรียมไว้ แล้วมีอาการอาหารเป็นพิษโดยเฉพาะ วันฌาปณกิจศพที่มีผู้มาร่วมงานจะจำนวนมาก (ประมาณ 500-700คน)
    การจัดงานศพ(งานดำ)ต้องทำตามมติประชาคมหมู่บ้านที่เน้นประหยัด และได้ประโยชน์ปลอดภัย  มีการดำเนินงานประมาณ 3ปีแล้วค่ะ อาหารปลอดภัยและขยะประทับจริงๆค่ะ อ้อ อีกอย่างห้องน้ำสำหรับแขกสามารถเข้าห้องน้ำได้ทุกหลัง )

[ขจิต ฝอยทอง]

ชอบใจทีมงานของอำเภอปัว จังหวัดน่าน

ขอชื่นชม ได้ความรู้มากเลย

รออ่านอีกครับ

[นาง วิลาวัณย์ อุ่นเรือน]

อยู่ที่บ้านศาลาหลายวัน มีเรื่องๆที่ชุมชนดูแลกันมากมายค่ะ

ตามต่อที่ขนม ชุมชน คนแก่ที่ไม่เก่าค่ะ