น้ำต้นข้าวอ่อนเพื่อสุขภาพ

ข้าว เมื่อเอ่ยถึงคำว่า ข้าว เราก็นึกถึงเมล็ดข้าวสารหรือข้าวสวย ข้าวนึ่ง หรือต้นข้าวในนาเขียวสวยงาม หรือเหลืองอร่ามยามที่ต้นข้าวรวงแก่ ไม่ว่าจะชมทุ่งนาจริงๆหรือในภาพก็สวยงามเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนเป็นส่วนใหญ่นะคะ เรามาปลูกข้าวต้นเขียวๆกินเองดีไหมค่ะ ทราบไหมค่ะว่าต้นข้าวอ่อนนั้น นำมาทำน้ำดื่มหอมและดื่มง่าย ไม่มีกลิ่นรสที่ไม่น่าดื่มเลย แช่เย็นหรือเพิ่มความหวานได้ อร่อยชื่นใจ


ไม่ว่าอยู่บ้านเล็ก บ้านใหญ่ ห้องเล็ก ห้องใหญ่ ในเมืองหรือชนบท ปลูกได้หมด ไม่เปลืองพื้นที่ ไม่ต้องดูแลมาก เพียงขอให้มีเมล็ดข้าวเปลือกที่จะเพาะปลูกให้ขึ้นต้นเท่านั้น จะมีปัญหาก็ตรงหาเมล็ดข้าวเปลือกไม่ได้ในบางท้องที่ และก็ร้านขายข้าวสารส่วนใหญ่ไม่นำข้าวเปลือกมาขาย ก็คงต้องมีการแนะนำให้ผู้ขายข้าวสารนำมาขายบ้าง ซึ่งข้าวเปลือกนั้นราคาถูกมาก 1 ลิตร 10- 15 บาท ปลูกให้ขึ้นต้นได้มากมายหลายครั้ง นำมาฝากค่ะ




เมล็ดข้าวเปลือก




ต้นข้าวอ่อน เมื่อขึ้นเป็นต้นยาวประมาณ 10- 12 เซนติเมตร หรือไม่เกินคืบ

ก็ตัดด้วยกรรไกรหรือมีด หั่นตัดซอย

ใบข้าวต้นปกติก็กินได้เช่นกัน แต่เราปลูกเองกินต้นอ่อนๆ จะได้หอมดี




ใบข้าวอ่อน




ใบข้าวตัดซอยยาวสั้นตามสะดวก เพื่อนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่น

หรือตำให้ละเอียดผสมน้ำแล้วกรอง 1 กำมือ น้ำประมาณ 2 แก้ว

การปั่นให้ละเอียดยิบ ไม่ต้องกรองก็ได้จะได้กากใยมาก




การเพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลทรายแดง ใบหญ้าหวาน

ที่ทำเป็นน้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้ง ฯ ตามชอบ นะคะ



การปลูกไม่ยากค่ะ นำดินเล็กน้อยให้พอเหมาะกับภาชนะที่จะใช้เพาะให้ขึ้นต้น เช่น แก้ว ขวด กล่อง กระถาง ฯลฯที่ไม่มีรูหรือช่อง ใส่ดิน ใส่น้ำให้น้ำขังเล็กน้อย นำเมล็ดข้าวเปลือกโรยลงไป ถ้าน้ำแห้งให้เติมน้ำ (เหมือนมีน้ำในนามีต้นข้าว) ที่ไม่กำหนดวันว่าเป็นต้นกี่วันแล้วตัดนั้นกำหนดไม่ได้แน่นอนเพราะเมล็ดข้าวเปลือกที่เราซื้อมานั้นการขึ้นมากน้อย ช้า เร็ว ไม่เท่ากันบางเมล็ดขึ้นบางเมล็ดไม่ขึ้นเป็นต้นข้าวไม่เหมือนเท่ากันทุกที่ เมื่อขึ้นเป็นต้นอ่อนประมาณไม่เกินคืบก็ตัดมาตำหรือปั่นได้เลยค่ะ ถ้าจะทำทุกวันติดต่อกันก็ปลูกลงเมล็ดข้าวเปลือกไม่ต้องพร้อมกันนะคะ


การทำชาใบข้าว ทำเช่นเดียวกับชาใบไม้อื่นๆที่กินได้ ชาใบข้าวสด หรือ จะตาก อบให้แห้งแล้วมาหั่นซอยหรือหั่นซอยก่อนอบคั่วตากก็ได้ นำมาชงชาเช่นเดียวกับชาอื่นๆ หรือจะบดให้ละเอียดเป็นผงใส่แคปซูลหรือโรยใส่อาหาร เครื่องดื่มอื่นๆก็ได้


ใบข้าว ลดความดันโลหิตสูง ในรากข้าวมี oryzarans A ,B ,C, D ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ต้นข้าว ช่วยย่่อยอาหาร บำรุงกำลัง แก้อ่อนเพลีย เราคงรู้จักคลอโรฟิลล์ที่มีอยู่ในพืชสีเขียว ในใบข้าวก็มี แล้วเราปลูกได้เอง ตัดสดๆสารอาหารที่อยู่ในใบข้าวอ่อนก็มีมาก เช่นเดียวกับการนำพืชสมุนไพรสีเขียวมาทำอาหารแล้วเราได้ประโยชน์ สารอาหารจากต้นข้าวเราก็ได้โดยการนำมาเพาะเองในภาชนะรอบตัวเราได้เรียงกันเป็นแถวๆไว้ พอทำได้ไหมค่ะ


จะต้องมีผู้มีคำถามในใจหรือคิดว่า ต้นข้าวอ่อนที่นำมาทำน้ำดื่มที่เราทราบกันเป็นข้าวสาลีไม่ใช่หรือ ก็จะตอบว่าใช่ค่ะ แต่เมล็ดข้าวสาลีหาได้ยากกว่าเมล็ดข้าวเจ้าที่เมืองไทยเรามีพื้นที่นามากเราหาได้ง่ายกว่า และต้นข้าวเจ้ากินได้ รวมทั้งรากข้าวดังนั้นจะนำรากมาปั่นหรือตำผสมน้ำแล้วกรอง รวมไปกับใบข้าวอ่อนก็ได้เช่นกัน รากข้าวอ่อนที่สูงประมาณ 10 นิ้ว ตามตำราโบราณนั้น แก้ซางขโมย


ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

วันอาทิตย์ที่ ๘ มิถุนายน พ.ศ ๒๕๕๗