ไข่เจียวดอกราชพฤกษ์หรือดอกคูนกรอบอร่อย
ลองดื่มชาดอกราชพฤกษ์หรือยังค่ะ http://www.gotoknow.org/posts/566151 ทำง่ายดื่มง่าย เพียงแต่ถ้าไม่มีต้นราชพฤกษ์อยู่ใกล้ก็คงทำให้ไม่กล้าสอยลงมานะคะ อาจจะเป็นเหตุผลหนึ่งที่เราประชาชนคนไทยไม่ยอมกินดอกราชพฤกษ์ ถ้าไม่กล้าเด็ดหรือสอยตามริมถนน ก็ขอแนะนำนะคะ เริ่มปลูกต้นราชพฤกษ์ไว้ใกล้บ้านสักต้นๆเล็กก็ออกดอกค่ะนอกจากเป็นอาหารได้แล้วยังเป็นต้นไม้มงคลนามที่ควรปลูกไว้ด้วย ดอกราชพฤกษ์ตามตำราแพทย์แผนไทย จะมีรสเปรี้ยวขม ที่ขมคือเกสร (เช่นเดียวกับเกสรดอกแค)เพื่อหลีกเลี่ยงความขมก็นำเกสรทิ้งใช้เฉพาะกลีบมาทำอาหาร ถ้าต้องการชิมก็ดึงกลีบสดๆเคี้ยวดูได้เลยปลอดภัยไม่มีอันตรายอะไร ดอกราชพฤกษ์ สรรพคุณ ต้มดื่ม แก้ไข้ ระบายท้อง แก้พรรดึก แก้แผลเรื้อรัง ช่วยหล่อลื่นลำไส้ รักษาโรคกระเพาะอาหาร จึงเป็นดอกไม้กินได้นะคะ ทำไข่เจียวดอกราชพฤกษ์ราดข้าวมาฝากค่ะ
ข้าวไข่เจียวดอกราชพฤกษ์
วิธีทำ
1. ไข่ไก่หรือไข่เป็ด ตอกใส่ถ้วย ตีด้วยช้อนซ้อมหรือที่ตีไข่
2. เด็ดดอกราชพฤกษ์ใช้เฉพาะกลีบดอกไม่ใช้เกสร
ใส่มากน้อยตามชอบและให้พอเหมาะกับไข่ที่ใช้ต่อครั้ง
3. ปรุงรสตามชอบเช่นใส่ พริกไทยป่น น้ำปลา ซ๊อส น้ำตาล ฯ
ซึ่งจะไม่ปรุงรสก็ได้ (เมื่อเจียวทอดเสร็จก็ราดซ๊อสพริกก็อร่อย)
4. น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา หรือน้ำมันอื่นๆ
ใส่กระทะพอร้อนเทไข่กับดอกราชพฤกษ์ลงเกลี่ยให้กระจาย
ให้สุกด้านหนึ่งก่อนแล้วค่อยกลับแผ่นไข่อีกด้าน
5.เมื่อสุกทั้ง 2 ด้านดีแล้วจะให้เกรียมหรือไข่นิ่มหน่อยตามชอบ ตักราดบนข้าวหรือใส่จาน
ไข่เจียวดอกราชพฤกษ์ ชอบความหนาหรือบางอยูู่ที่การใส่ไข่มากน้อยและกระทะที่ใช้ทอดแบนราบหรือไม่แบน กลีบดอกราชพฤษ์เมื่อรวมอยู่ในไข่เวลากัดหรือเคี้ยวจะกรอบเล็กน้อย ราดบนข้าวเลย หรือใส่จานกินกับน้ำปลาพริกมะนาวหรือซ๊อสพริกซอสมะเขือเทศ ตามชอบ ทำเช่นเดียวกับการทอดไข่เจียวชะอม ลองทำนะคะอร่อย
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
วันพฤหัสบดีที่ ๑๗ เมษายน พ.ศ ๒๕๕๗
ความเห็น (11)
น่าทาน จริงๆๆ ค่ะ ... เดียวต้องไปลองทำ ค่ะ
เพิ่งทราบว่ากินได้
แต่รู้ว่าฝักของเขาเป็นยาระบายอย่างแรงมาก
ดูแล้วน่ากิน
ต้องลองไปทำดูบ้างแล้ว
เย้ๆๆ
ขอบคุณสำหรับความรู้ใหม่ค่ะ......ตอนนี้เจอหลายต้นเวลาขับรถผา่นจะลองเก็บมาทำไข่เจียวสูตรพี่กานดาสักครั้ง
ได้ความรู้ใหม่อีกแล้วค่ะ
ต้องลองแล้วนะครับ
น่าทึ่งจริงๆ ค่ะ ไม่เคยคิดว่าดอกราชพฤกษ์จะทานได้
ช่วงนี้มองไปสองข้างทางที่ไหน ๆ ก็มีแต่ดอกคูนสวยงามเหลืองอร่ามไปหมด ชื่นตาชื่นใจ แถมกินได้อีกด้วย ดีจัง
...น่ากินมากๆค่ะ...ไม่เคยรู้มาก่อนว่ากินได้นะคะ
ไม่เคยรู้ว่ากินได้เช่นกัน ต้องลองค่ะ
อิ่ม อร่อย ...
ขอบคุณมากคะ สำหรับเมนูใหม่ที่ น่าทำ
เดี๋ยวจะลองไปทำดูค่ะพี่กานดา ขอบคุณสำหรับอาหารปลอดสารพิษจานนี้ค่ะ
(ตะแบก สีม่วงหน้าบ้านก็มีไม่ทราบทำได้หรือปล่าวคะ)