มีนัดกับ"พี่สมเวส"ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านขอนทองคำ เมื่อวันศุกร์ ที่ผ่านมา...งานนี้ได้ไปเก็บ"ผักสาบ"ที่กำลังมีมากในช่วงนี้...บางแห่งเรียกว่า"ผักอีนูน" เป็นผักพื้นบ้านที่มีรสชาติขมนิด ๆ แถมเป็นสมุนไพรซะด้วย...แถมได้ชมแปลงผักหลังนาของพี่สมเวสอีก..งานนี้ได้รับน้ำ(ใจ)ใสๆ จากครอบครัวของพี่สมเวสมามากพอดู...ความพอเพียงและเพียงพอของครอบครัวนี้..ถือเป็นแบบอย่างที่ดีมาก ๆ เลยล่ะครับ....

                             -"พี่สมเวส"(ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านขอนทองคำ)เข้ามาขอข้อมูลเกี่ยวกับการ"ทำสบู่"เมื่อวันก่อน...แจ้งความประสงค์ให้ทราบว่าได้รับมอบหมายจากสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอพรานกระต่าย ให้จัดกิจกรรมสาธิตอาชีพเสริมในงาน"วันสตรีสากล"ซึงจะจัดงานในวันที่ 8 มีนาคม 2557 ที่จะถึงนี้ครับ...พอทราบถึงความต้องการแล้ว..ผมก็ได้แนะนำให้"พี่สมเวส"ได้ศึกษาสูตรและวิธีการทำสบู่จากบันทึกของผม ที่นี่ครับ มาทำ"สบู่"ใช้เองกันดีกว่าครับ และ ไปสอน "4-H Club" ทำ "สบู่น้ำผึ้ง" ซึ่งผมเองก็ได้ออกไปให้ความรู้เกี่ยวกับการทำสบู่แบบง่าย ๆ ให้กับ"กลุ่มแม่บ้านเกษตรกร"และ"กลุ่มยุวเกษตรกร"หลายครั้ง...เมื่อมีโอกาสเหมาะ ๆ เช่นนี้จึงขอนำเอาความรู้และประสบการณ์เกี่ยวกับการทำสบู่เผยแพร่อีกครั้งหนึ่งครับ....

                             หลังจากแนะนำวิธีการทำสบู่กันเรียบร้อยแล้ว...ผมก็ได้สอบถามเกี่ยวกับผักพื้นบ้านที่มีนามว่า"ผักสาบ"ครับ..ด้วยในช่วงนี้แม่ค้าในตลาดเย็นของอำเภอพรานกระต่ายจะนำ"ผักสาบ"ออกมาขายบ้างแล้ว....และได้รับคำเชิญชวนจาก"พี่สมเวส"ว่าให้ผมไปเก็บ"ผักสาบ"ได้ที่ไร่ของพี่สมเวสได้เลย..แต่ต้องในเร็ววันหน่อย..เพราะว่าเดี๋ยว"ผักสาบ"จะแก่เสียก่อนน่ะครับ...

                             บ่าย ๆ วันศุกร์ ที่ผ่านมาผมจึงได้นัดกับ"พี่สมเวส"ไปเก็บ"ผักสาบ"กันครับ..นัดกันคราวนี้ถือเป็นช่วงเวลาที่ดี...เพราะตอนนี้บริเวณแปลงนาของ"พี่สมเวส"ได้ปลูกพืชผักไว้หลายชนิด..เอาเป็นว่าก่อนจะไปชมกิจกรรมต่าง ๆ ตามผมไปช่วยกันเก็บ"ผักสาบ"กันก่อนดีกว่าคร้าบ!!!!

1.เริ่มออกเดินทางไปยังท้ายไร่ของ"พี่สมเวส"ซึ่่งอยู่ออกไปไม่ไกลจากบ้านมากนัก...วันนี้เรามี"หนุ่มน้อยนามว่าเจ้าวิว"ลูกชายคนเล็กของพี่สมเวส ไปช่วยกันเก็บ"ผักสาบ"ด้วยครับ..พอถึงแล้ว..เราก็ได้เจอกับ"ต้นผักสาบ"ต้นใหญ่...ที่พันขึ้นต้นไม้ใหญ่ครับ...

 

2."ผักสาบ"กำลังแตกยอดอ่อน ๆ พร้อมกับ"ดอกผักสาบ"ที่กำลังอ่อนน่ากินอยู่บนต้นไม้ใหญ่ ซึ่งเถาของผักสาบจะพันขั้นไปบนต้นไม้ ทำให้เราต้องใช้วิธีการเก็บหลายแบบครับ..วิธีแรกที่เราใช้ก็คือให้"เจ้าวิว"ปีนขึ้นไปเก็บ..แต่ดู ๆ แล้ว ต้นไม้สูงพอดู...ผมจึงให้"เจ้าวิว"ลงดีกว่า เดี๋ยวเกิดพลัดตกลงมาจะแย่ไปกันใหญ่...เรามา"สอยผักสาบ"น่าจะดีกว่า ปลอดภัยไร้กังวล ฮ่า ๆ  คราวนี้เก็บผักสาบได้มากพอที่จะนำกลับไปทำอาหารได้แล้วครับ..หากท่านใดต้องการข้อมูลเกี่ยวกับ"ผักสาบ"ก็สามารถศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้จากที่นี่ครับ ผักสาบ และท่านอาจารย์ขจิต ได้เคยบันทึกเรื่องผักสาบเอาไว้เมื่อหลายปีก่อน โดยใช้ชื่อบันทึกว่า "ผักอีนูน"ครับ..สามารถติดตามได้ที่นี่ครับ ผักอีนูน ต้องขอขอบคุณข้อมูลเกี่ยวกับ"ผักสาบ"จากแหล่งต่าง ๆ ที่นำมาอ้างอิงบันทึก มา ณ ที่นี้ด้วยนะครับ

3.หลังจากเก็บ"ผักสาบ"แล้ว...ต่อไปก็มาเดินชม"แปลงผักหลังนา"ของ"พี่สมเวส"กันต่อดีกว่าครับ..แปลงผักหลังนา ที่"พี่สมเวส"ได้ปลูกเอาไว้นี้..เป็นผักพื้นบ้านทั่ว ๆ ไป มีทั้ง บวบ แตงไทย ข้าวโพด กระเจี๊ยบเขียว ครับ..ส่วนพื้นที่รอบขอบสระก็จะปลูก"ชะอม"และ"กล้วย"ไว้ด้วย..ยามนี้อาจจะแล้งไปหน่อย..แต่อีกไม่นานหากฝนเริ่มลงมาบ้าง...ก็จะทำให้พืชผักงอกงามดี...พี่สมเวสบอกว่าอีกไม่นานก็จะได้"ลิ้มลองแตงไทยหอมๆ "แล้วล่ะครับ....งานนี้ผมได้"เจ้าวิว"เป็น"นายแบบ"ประจำที่ช่วยนำเสนอกิจกรรมในแปลงนาด้วยความชอบใจ..ยิ้มแย้ม..แจ่มใส...ดู ๆ แล้ว"เจ้าวิว"คงจะมีความสุข...ไม่น้อยไปกว่าพี่สมเวสกับผม..แน่นอนครับ...

4.เดินชมกิจกรรมกับจนเหนื่อย...เราก็กลับมาบ้านของ"พี่สมเวส"ครับ..และบริเวณบ้านก็จะมี"บ่อน้ำใส ๆ"อยู่ ซึ่งผมเคยนำเอาภาพและบรรยากาศของพื้นที่บ้าน"พี่สมเวส"บันทึกไว้ให้ได้ติดตามกันแล้วในบันทึกนี้ครับ แหล่งเรียนรู้...Change Leader@pharnkatai ร้อน ๆ แบบนี้...ได้น้ำใสและเย็น ๆ จากบ่อ....ดื่มให้ชื่นใจ...ดับกระหายไปได้ดีเลยล่ะคร้าบ!!!!!มิตรรัก G2K ท่านใดสนใจอยากจะมาดื่มน้ำใส ๆ จากบ่อนี้ก็ขอเชิญได้นะครับ...

5.ได้ผักสาบ,ชะอม,กระเจี๊ยบ,แตงกรอบ,ถั่วแปบ,ตำลึง มาจาก"น้ำใจ"ของ"ครอบครัวพี่สมเวส"มากพอดู...งานนี้จึงไม่พลาดที่จะทำเมนูเพื่อสุขภาพเป็นอาหารมื้อเย็นครับ...และ"น้ำพริกผักต้ม"ก็เป็นอาหารของครอบครัวเล็ก ๆของผมในเย็นวันนั้นครับ...ลวกผักเสร็จแล้วก็ตามผมไปทำ"น้ำพริก"กันต่อดีกว่าครับ..ฮ่า ๆ

 

6.วันนี้ผมจะทำ"น้ำพริกปลาร้า"ครับ...น้ำพริกที่อุดมไปด้วยแคลเซี่ยมจาก"ปลาร้า"และสมุนไพรไทย ไม่ว่าจะเป็นหอมแดง กระเทียม พริกสด เพียงเท่านี้ก็ได้"น้ำพริกอร่อย ๆ"แล้วล่ะครับ...วิธีการและขั้นตอนการทำก็ง่าย ๆ หากท่านใดสนใจที่จะทำเมนูนี้ก็สามารถทำได้เลยครับ..ผมว่า..ใคร ๆ ก็ทำได้....

7.เพื่อเป็นการเพิ่ม"โปรตีน"ให้กับอาหารมื่้อนี้..ผมก็มี"ปลาทูทอด"กับ"ไข่เจียวชะอม"อีกสักสองอย่าง...เพียงเท่านี้เราก็อิ่มหนำ...สำราญ..ไปกับเมนู"น้ำพริกปลาร้า..ผักต้ม"แล้วล่ะคร้าบ!!!!!

สำหรับวันนี้...เริ่มต้นด้วยการ"เก็บผักสาบ"และ"ชมแปลงผักหลังนา"ของพี่สมเวส ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านขอนทองคำ ตำบลถ้ำกระต่ายทอง อำเภอพรานกระต่าย .....และมาจบลงกับเมนูอร่อยๆ กับครอบครัวเล็ก ๆของผม...ถือว่า...ครบถ้วนกระบวนความแล้ว..เอาเป็นว่า....ขอจบบันทึกเรื่อง"เก็บผักสาบ..กับ..น้ำ(ใจ)ใส เย็น ๆ"ไว้เพียงเท่านี้ก่อนก็แล้วกันนะครับ...อ้อ....ยังมีเรื่องราว"เด็ด ๆ"ที่ได้พบเจอในวันนี้อีก..เอาไว้จะเก็บมาบันทึกให้ได้ติดตามกันในบันทึกต่อไปนะครับ..อย่าลืมติดตามชมกันด้วยนะคร้าบ!!!!!

                                                          สวัสดีครับ

                                                          เพชรน้ำหนึ่ง

                                                           03/03/2557