ผักอีนูน บางทีก็เรียกว่า ผักสาบ ผักนางนูน

  ผู้เขียนยังเป็นไข้หวัดยังไม่หายดีเลย  แต่วันนี้ผู้เขียนตั้งใจเอาผักพื้นบ้านมาให้ดู รับปากกับพี่นุชหรือคุณนายดอกเตอร์ไว้  ไม่ไกลจากบ้านไร่พนมทวนของผู้เขียน มีวัดร้างอยู่วัดหนึ่ง ซึ่งน่าเสียดายไม่มีใครดูแล จะไปบวชพระอยู่ที่วัดนี้ ก็กลัวชาวบ้านไม่มาวัด ฮ่าๆๆ

 

  ในอนาคตอยากปลูกต้นไม้แถวๆๆนี้ แต่ติดอยู่ว่า เป็นพื้นที่ราชพัสดุ วันนี้เลยเอาภาพวัดร้างมาให้ดู ถ้าไปตอนใกล้ค่ำบรรยากาศจะดีมาก จะมีเสียงเห่าหอนมาไกลๆๆ  ผู้เขียนไม่ได้กลัว แต่เกรงเลยไปตอนสายๆๆ  มีต้นไม้เก่าๆหลายต้นมีมะค่าแต้ ต้นรัง ต้นมะกอกป่า แต่ผู้เขียนตั้งใจไปถ่ายภาพเจ้าต้นอีนูน  จากข้อมูลบอกว่า

“คนภาคกลางเรียกว่า ผักอีนูน หรือ นางนูน แต่ถ้าแยกแยะตามหลักวิชาการ ก็แบ่งผักสาบได้ 2 ชนิด คือ ชนิดที่ทางภาคกลางเรียกว่า “ นางนูน ” มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Adenia heterophylla (Blume) Koord . และอีกชนิดหนึ่งคนภาคกลางก็เรียกว่า “ ผักสาบ ” เช่นกัน มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Adenia viridiflora Craib . ถ้าจะสังเกตง่ายๆ ให้ดูรูปลักษณ์ภายนอกของทั้งสองชนิด ส่วนที่แตกต่างกันชัดๆ ตรงผล “ นางนูน ” มีผลเล็กกว่าและมีรูปร่างแบบรูปไข่ ส่วน “ ผักสาบ ” มีผลโตกว่าและรูปทรงกลมกว่า และเปลือกของผลหนากว่าด้วย”

  ที่บ้านผู้เขียนมีทั้งผักอีนูนและผักสาบ  แต่ผักสาบมักอยู่ที่ป่าสูงๆๆ  ผักชนิดนี้เข้าใจว่าปลูกยาก ไม่ค่อยเห็นมีใครปลูก ลองค้นข้อมูลจาก internet พบเกษตรกรจากสูงเนินปลูกเหมือนกัน 

   ถ้าสนใจว่าผักอีนูนมีประโยชน์อย่างไร อ่านที่ตรงนี้นะครับ  ที่บ้านไร่ของผู้เขียนเอาผักอีนูนทั้งดอกและผลมาดองกับน้ำซาวข้าว ใส่เกลือ เอาไปจิ้มน้ำพริก อร่อยมากๆๆ 

  ผู้อ่านเคยเห็นผักชนิดนี้ไหมครับ  ขอบคุณครับที่เข้ามาอ่าน…

  ขอบคุณข้อมูลจาก

http://www.thaihof.org/herb/abstract/mati667.htm