ได้"บะฟักแก้ว"มาจาก"เกี๋ยงแก้ว"พี่สาวของผม คราวไปทำบุญตานก๋วยสลาก ที่บ้านสุขสวัสดิ์ เมื่อเดือนก่อน และได้นำ"บะฟักแก้ว"มาืทำเมนูเด็ดประจำครอบครัว เมื่อวันหยุด งานนี้ก็เลยขอนำเอาเรื่องราวเกี่ยวกับ"บะฟักแก้ว"มาบันทึกไว้เพื่อแบ่งปันและร่วมอนุรักษ์ผักพื้นบ้านในบันทึกนี้ครับ.....

                                     -วันนี้ขอแนะนำให้ทุกท่านได้รู้จักกับ"บะฟักแก้ว"ครับ...."บะฟักแก้ว"หลายคนอาจจะไม่คุ้นหู...แต่หากบอกว่ามันคือ"ฟักทอง"หรือเมืองนอกเรียกว่า"Pumpkin"แล้วละก็..รับรองว่า"รู้จัก"แน่นอนครับ......"บะฟักแก้ว"เป็นชื่อของ"ฟักทอง"ของคนทางภาคเหนือ....และเื่พื่อเป็นการร่วมอนุรักษ์ผักพื้นบ้านไปพร้อมๆ กับเผยแพร่"ภาษากำเมือง"ให้มิตรรัก G2K ได้รู้จักกัน บันทึกนี้ผมจึงขอใช้ชื่อบันทึกว่า"เกี๋ยงแก้ว บะฟักแก้ว Pumpkin"สำหรับ"เกี๋ยงแก้ว"จะมีส่วนเกี่ยวข้องอะไรกับเรื่องนี้..ตามผมไปชมพร้อมๆ กันได้เลยคร้าบ!!!

1.ก่อนอื่นขอแนะนำให้ทุกท่านได้รู้จัก"พี่สาว"ของผมกันก่อนครับ..พี่สาวคนนี้เธอมีชื่อว่า"เกี๋ยงแก้ว"ครับ...ที่มาของชื่อเพราะๆ เสนาะหูแบบนี้ พี่สาวเล่าให้ผมฟังว่าตอนที่เกิดพ่อได้ตั้งชื่อให้ตาม"แม่เลี้ยง(คนรวย)"คนหนึ่ง หวังไว้ว่าหากลูกสาวโตขึ้นจะได้ร่ำรวย เหมือนกับ"แม่เลี้ยงเกี๋ยงแก้ว"ครับ55555แต่ผมมานั่งคิดว่าทำไม"แม่เลี้ยงถึงชื่อเกี๋ยงแก้วหนอ?? จึงเอาเองว่า บางทีแม่เลี้ยงอาจจะเกิดใน"เดือนเกี๋ยง"ซึ่งเป็นการนับเวลาของคนทางล้านนา ซึ่งเดือนเกี๋ยงตรงกับช่วงเดือนธันวาคม"น่ะครับ....เอาเป็นว่า ณ วันนี้"พี่เกี๋ยงแก้ว"ของผม ถึงจะไม่ได้เป็น"แม่เลี้ยง"อย่างที่"พ่อ"ได้ตั้งใจไว้ แต่ "พี่เกี๋ยงแก้ว"เธอก็มีความสุขดี ก็ถือว่า"สุขที่สุด"แล้วล่ะครับ 5555 และคราวก่อนที่ผมได้กลับบ้านไป"ทำบุญตานก๋วยสลาก"ผมก็ไ้ด้รับ"ของฝาก"เป็น"บะฟักแก้ว"จาก"พี่เกี๋ยงแก้ว"ของผมกลับเมืองกำแพง ด้วยครับ....

 

2."บะฟักแก้ว"ลูกนี้ ลูกใหญ่มาก ๆ งานนี้ก็เลยต้องให้"พี่สะไภ้"เป็นคน"แบ่งบะฟักแก้ว"ให้กับญาติ ๆ ครับ....แบ่งกันไปคนละซีกสองซีก....ดูแล้ว..คงจะมัน..ดีนะครับเีนี่ย!!!!

 

3.หลังจากกลับมาจากบ้านหลายวัน...เมื่อวันก่อน ผมจึงได้นำเอา"บะฟักแก้ว"มาทำเมนูเด็ด ซักหน่อย....เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูโปรดของครอบครัวเล็กๆ ของผมครับ...ทำทำไร...หมดเรียบ!!!!ว่าแต่จะเป็นเมนูอะไรนั้น...ตามผมมาชิมได้เลยครับ....

 

4.ส่วนผสมหลักๆ ก็ไม่มีอะไรมาก  มีบะฟักแก้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ กระเทียม หมูสามชั้น และใบโหระพา เท่านี้ก็พร้อมที่จะทำการ"คั่วบะฟักแก้ว"แล้วล่ะครับ....

5.คั่วบะฟักแก้ว สูตรนี้ ผมใช้"หมูสามชั้นเจียวในกระทะ เพียงเท่านี้สักพักเราก็จะได้"น้ำมันหมู"พร้อมกับ"กากหมูหอม ๆ"ครับ  เมื่อได้"น้ำมันหมู"แล้ว เราก็นำเอา"กระเทียม"ที่เตรียมไว้ลงไปเจียวให้หอม เติมน้ำลงไป พอเดือดก็ปรุงรสตามความชอบใจ พอใกล้จะสุกก็ตอกไข่ลงไปซักหน่อย เสร็จสรรพก็โรยใบโหระพา ลงไปเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วล่ะครับ....

6.และนี่ก็คือ"คั่วบะฟักแก้ว"เมนูเด็ดประจำครอบครัวเล็ก ๆ ของผมคร้าบ!!!! 

เอาล่ะ...ไหนๆ ก็มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับ"บะฟักแก้ว"แล้ว...มาวันนี้ขอสืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับ"บะฟักแก้ว"ประดับความรู้กันซักหน่อยก็น่าจะดี....งานนี้ได้ข้อมูลมาว่า "บะฟักแก้ว"นอกจากจะเป็นพืชผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ก็ยังเป็นสมุนไพรได้อีกด้วยครับ ว่าแต่ประโยชน์และสรรคุณต่าง ๆ จะมีอะไรบ้างนั้น ติดตามต่อได้จากที่นี่ครับ ประโยชน์ดีๆ จากฟักทองหรือบะฟักแก้ว

สำหรับวันนี้ขอส่งท้าย บทประพันธ์ ดี ดี ของ"บะฟักแก้ว"มาฝากมิตรรัก G2K กันซักหนึ่งบทครับ..

                                                      "ฟักทองเนื้อละม้าย                เหมือนทอง

                                                       ยอด ดอก อ่อนแทนผอง        ผักจิ้ม

                                                       เมล็ด ถ่ายพยาธิร้อง             ออกหมด

                                                       ราก  เริงกามราคะ ปิ้ม           เปรีัยบด้วยคชสาร"

                                                                                            ประพันธ์โดย.....

                                                                                                    ถวัลย์  นวลักษณกวี...

                                                                                   สวัสดีครับ

                                                                                                        เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                                                         07/11/2556

ปล.ขอขอบคุณข้อมูล"บะฟักแก้ว"จาก ฟักทอง มา ณ ที่นี้ด้วยนะครับ...