-ช่วงนี้ครอบครัวเล็ก ๆ ของผมอิ่มหนำสำราญกันเป็นพิเศษครับ....เพราะว่า"แม่นันทา"ได้มาอยู่ด้วย ดังนั้นทำให้ครอบครัวเล็ก ๆ ของผมมีกิจกรรมด้านการ"ทำอาหาร"เป็นประจำทุกวันเลยล่ะครับ....หลังจากที่ผมกับคนใกล้ตัวไม่ค่อยได้"ทำอาหาร"กันซักเท่าไหร่....5555 และวันไหนที่"แม่นันทา"ลงมือ"ประกอบอาหารเมนูเด็ด" ผมจึงต้องขอเก็บภาพมาฝากมิตรรัก G2K กันซักหน่อย..และวันหยุดที่ผ่านมา"แม่นันทา" ทำเมนู"หมกปลาดุก"ครับ...เอาเป็นว่าพร้อมแล้วตามผมมาชมและชิมไปพร้อมๆ กันได้เลยครับ...
1."หมกปลาดุก"..เมนูนี้ เ็ป็นอาหารพื้นบ้านอีกอย่างหนึ่งครับ...."หมกปลาดุก"ไม่เหมือนกัน"ห่อหมกปลา"อย่างที่เราเคยเห็นโดยทั่วไปนะครับ...วันนี้เรามาช่วยกันทำ"หมกปลาดุก"ตาม"แม่นันทา"กันดีกว่า....เริ่มต้นด้วยการนำปลาดุกมาผ่าหลังและล้างให้สะอาด พักไว้ก่อน...
2.สำหรับเครื่องปรุงน้ำพริกก็ไม่มีอะไรมาก ๆ ตะไคร้,กระเทียม,พริกสด,พริกแห้ง,ขมิ้น และเกลือ นำไปโขลกรวมกัน ตามภาพนะครับ.....สัดส่วนก็ตามความชอบใจ 55555 สำหรับ"ใบสีเขียวๆ"ที่เห็นกันอยู่นี้ก็คือ"ใบขมิ้น"เพิ่มความหอมให้กับ"หมกปลาดุก"ครัาบ!!!
3.ปลา่พร้อม.เครื่องปรุงพร้อม ก็ได้เวลานำ"ใบขมิ้น"ไปรองก้นกระทะและวางปลาดุกลงไป ตามด้วย"เครื่องปรุง"ที่โขลกไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้"หมกปลาดุก"สำหรับนำไปตั้งเตาแล้วล่ะครับ....
4.ที่สำคัญอย่าลืมเด็ดขาดก็คือ"น้ำล้างครก"55555 ขอบอกว่านี่แหละครับ"ทีเด็ด"ของเมนูนี้.....หลังจากที่นำเครื่องปรุงใส่ตัวปลาเรียบร้อยแล้ว ก็นำ"น้ำล้างครก"เทลงไปพอให้ท่วมตัวปลา เสร็จแล้วก็นำ"ใบขมิ้น"ไปปิดไว้อีกชั้นหนึ่ง และตามด้วยฝาหม้อปิดให้ความร้อน"ระอุ"ทั่ว"หมกปลา"ครับ....
5.พอน้ำเริ่มแห้ง ก็ค่อย ๆ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย เพื่อให้"เครื่่องปรุงและหมกปลาหอมมากขึ้น" ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ พอ"หมกปลาดุก"หอมและแห้งได้ที่แล้วก็ตักใส่จาน เมนูนี้จะอร่อยมาก ๆ หากมี"ข้าวเหนีียวร้อนๆสัก 1 กระติ๊บ พร้อมกับ"ผักสด ๆ"สัก 1 จาน รับรอง อิ่มหนำ..สำราญ....แน่นอนคร้าบ!!!
เอาเป็นว่าวันนี้...ได้เมนูเด็ดอีก 1 เมนู บันทึกไว้..เพื่อเรียกน้ำย่อย..มิตรรัก G2K คร้าบ!!!!
สวัสดีครับ.......
เพชรน้ำหนึ่ง
29/07/2556
มาอ่านเอาตอนหิวอีกแล้ว...เย็นนี้สงสัยต้องแวะหาเมนูอร่อยๆแบบนี้ซะแล้ว.5555
ขอบคุณเมนูอาหารเพื่อสุขภาพค่ะ
กลิ่นหอมโชยไกลถึงกทม.ค่ะ..ขอบคุณที่เผยแพร่่ค่ะ...
-ขอข้าวปล่าวสักหนึ่งจานด่วน 555
ท่าทางคงจะลำดีน้อ
สมุนไพรเพียบเลย
น่าลิ้มน่าลองมากๆครับ
ขอบคุณครับ
หอม อร่อยสุดยอดเลยครับ....
..... น่าทานจังเลยค่ะ น้องเพชรสายดีนะคะ
-สวัสดีครับ คุณ พ.แจ่มจำรัส..
-ก่อนอื่นต้องเตือนท่านก่อนนะครับว่า"ห้ามอ่านตอนหิว" 555
-สรุปว่าเมื่อวา่นได้เมนูอะไรแก้ความหิวเหรอครับ??
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมบันทึกนี้ครับ
-สวัสดีครับคุณ Tuknarak
-อหารเื่พื่อสุขภาพ หาได้ง่าย ๆในบ้านเรา..
-เมืองไทยนี้ดี มีอาหารอุดมสมบูรณ์ครับ
-สวัสดีครับป้าใหญ่..
-ลมพัดความหอมไปไกลมาก ๆ นะครับ..
-สำหรับบันทึกนี้..เพียงจินตนาการก็ได้กลิ่นและรสชาติแล้วล่ะครับ...
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมชมบันทึกนี้ครับ
-สวัสดีครับ ผศ.เดชา สว่างวงศ์
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมชมบันทึกนี้นะครับ..
-เปลี่ยนเป็น"ข้าวนึ่ง"ซักกระติ๊บ รับรอง อร่อยครับอาจารย์
-สวัสดีครับท่านอักขณิช..
-ล้ำลำ....มากิ๋นก่อครับ..
-เมนูนี้คล้าย ๆ กับแอ่บอีฮวกนะครับท่าน 55
-ขอบคุณครับ
-สวัสดีครับลุงชาติ...
-ยินดีส่งความอร่อยในบันทึกนี้ครับ.
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมครับผ้ม
-สวัสดีครับคุณเขียวมรกต...
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมนะครับ..
-ลองทำดูนะครับ..อร่อยแ่น่นอน 55
-สวัสดีครับพี่หมอเปิ้น..
-ผมสบายดีครับพี่หมอ..
-ลองทำดูไหมครับ??เมนูนี้อาหารเพื่อสุขภาพครับ
-สวัสดีครับคุณมะเดื่อ..
-น่าจะเป็นน้ำพริกกุ้งเสียบใช่หรือเปล่าครับ??
-เอามาแลกกับ"หมกปลาดุก" 555
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมบันทึกนี้ครับ
เหาะได้เหาะไปนั่งชิมด้วยแล้ว สมุนไพรเยี่ยมพึ่งทราบว่าใช่ใบขมิ้นปิดได้ด้วย
ดีจังได้ประโยชน์ทั้งเหง้าและใบ ระวังน้ำหนักขึ้นนะคะ กับมากๆข้าวน้อยๆอย่าลืม ขอบคุณมากค่ะ
ดีจังค่ะ เมนูนี้น่าจะหอมมากมากเลยล่ะค่ะ
สำหรับดิฉันขอเปลี่ยนอีกเหมือนเดิม
จากปลาดุก เป็นกุ้งจะได้ไหมค่ะ
ปลาน้ำจืดไม่ค่อยชอบทานค่ะ
ดัดแปลงได้ใช่ไหมค่ะ น้องเพชร
จะจดจำไว้ ...........สักวันหนึ่ง one fine day จะจำไปทำ (ฝันอีกแล้วล่ะค่ะ)
ดูภาพแล้วคนทำเป็นผู้มีฝีมือในการครัวนะครับผม
-สวัสดีครับพี่กานดา
-เหาะมาไม่ได้..งานนี้ลองทำดูได้นะครับ..
-เมนูสุขภาพ....สมุนไพรล้วน ๆ ครับ..
-อร่อยดี..ครับ..
-สวัสดีครับคุณ Bright Lity
-เปลี่ยนจากปลาน้ำจืดเป็นกุ้งหรือปลาทะเลก็ได้ครับ..
-ตามความชอบใจ..แต่ที่เน้นก็คือสมุนไพรตามสูตรครับ
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมบันทึกนี้ครับ
-สวัสดีครับอ.ยูมิ..
-แม่ครัวเดินทางมาจากเชียงใหม่ครับ 55
-เชี่ยวชาญเรื่องงานครัวเป็นอย่างดีเลยล่ะครับ..
-ขอบคุณครับ
ฝีมือแม่นันทา น่ากินมากๆ
สวัสดีค่ะ คุณ เพชรน้ำหนึ่ง
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมเยียนนะคะ
หมกปลาดุก น่าทานมากเลยค่ะ
มื้อนี้ขอแจมด้วยสักเมนูนะคะ กับ ผัดผักรวม ค่ะ
-สวัสดีครับอาจารย์ขจิต
-มาชิมไหมครับ??ฝีมือแม่นันทา
-ฮ่า ๆ
-สวัสดีครับ pro Mushroom
-ขอบคุณที่นำอาหารน่าอร่อยมาฝาก
-น่ากินทุกเมนูครับ