GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

หมกปลาดุก....

"แม่นันทา"ลงมือทำเมนูเด็ด "หมกปลาดุก" เมื่อวันหยุดที่ผ่านมา..ทำง่าย ๆ แถมอร่อยซะด้วย...งานนี้ต้องเก็บภาพมาบันทึกไว้เผื่อวันไหนอยากกินจะได้ทำคร้าบ!!!!5555

                               -ช่วงนี้ครอบครัวเล็ก ๆ ของผมอิ่มหนำสำราญกันเป็นพิเศษครับ....เพราะว่า"แม่นันทา"ได้มาอยู่ด้วย  ดังนั้นทำให้ครอบครัวเล็ก ๆ ของผมมีกิจกรรมด้านการ"ทำอาหาร"เป็นประจำทุกวันเลยล่ะครับ....หลังจากที่ผมกับคนใกล้ตัวไม่ค่อยได้"ทำอาหาร"กันซักเท่าไหร่....5555  และวันไหนที่"แม่นันทา"ลงมือ"ประกอบอาหารเมนูเด็ด" ผมจึงต้องขอเก็บภาพมาฝากมิตรรัก G2K กันซักหน่อย..และวันหยุดที่ผ่านมา"แม่นันทา" ทำเมนู"หมกปลาดุก"ครับ...เอาเป็นว่าพร้อมแล้วตามผมมาชมและชิมไปพร้อมๆ กันได้เลยครับ...


1. "หมกปลาดุก"..เมนูนี้ เ็ป็นอาหารพื้นบ้านอีกอย่างหนึ่งครับ.. .."หมกปลาดุก"ไม่เหมือนกัน"ห่อหมกปลา"อย่างที่เราเคยเห็นโดยทั่วไปนะครับ...วันนี้เรามาช่วยกันทำ"หมกปลาดุก"ตาม"แม่นันทา"กันดีกว่า....เริ่มต้นด้วยการนำปลาดุกมาผ่าหลังและล้างให้สะอาด พักไว้ก่อน...


2.สำหรับ เครื่องปรุงน้ำพริกก็ไม่มีอะไรมาก ๆ ตะไคร้,กระเทียม,พริกสด,พริกแห้ง,ขมิ้น และเกลือ นำไปโขลกรวมกัน ตามภาพนะครับ.....สัดส่วนก็ตามความชอบใจ 55555 สำหรับ"ใบสีเขียวๆ"ที่เห็นกันอยู่นี้ก็คือ"ใบขมิ้น"เพิ่มความหอมให้กับ"หมกปลาดุก"ครัาบ!!!


3.ปลา่พร้อม.เครื่องปรุงพร้อม ก็ได้เวลานำ"ใบขมิ้น"ไปรองก้นกระทะและวางปลาดุกลงไป ตามด้วย"เครื่องปรุง"ที่โขลกไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้"หมกปลาดุก"สำหรับนำไปตั้งเตาแล้วล่ะครับ....


4.ที่สำคัญอย่าลืมเด็ดขาดก็คื อ"น้ำล้างครก"55555 ขอบอกว่านี่แหละครับ"ทีเด็ด"ของเมนูนี้.....หลังจากที่นำเครื่องปรุงใส่ตัวปลาเรียบร้อยแล้ว ก็นำ"น้ำล้างครก"เทลงไปพอให้ท่วมตัวปลา เสร็จแล้วก็นำ"ใบขมิ้น"ไปปิดไว้อีกชั้นหนึ่ง และตามด้วยฝาหม้อปิดให้ความร้อน"ระอุ"ทั่ว"หมกปลา"ครับ....


5.พอน้ำเริ่มแห้ง ก็ค่อย ๆ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย เพื่อให้"เครื่่องปรุงและหมกปลาหอมมากขึ้น" ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ พอ"หมกปลาดุก"หอมและแห้งได้ที่แล้วก็ตักใส่จาน เมนูนี้จะอร่อยมาก ๆ หากมี"ข้าวเหนีียวร้อนๆสัก 1 กระติ๊บ พร้อมกับ"ผักสด ๆ"สัก 1 จาน รับรอง อิ่มหนำ..สำราญ. ...แน่นอนคร้าบ!!!

เอาเป็นว่าวันนี้...ได้เมนูเด็ดอีก 1 เมนู บันทึกไว้..เพื่อเรียกน้ำย่อย..มิตรรัก G2K คร้าบ!!!!

   สวัสดีครับ.......

                                                                                เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                              29/07/2556

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 544003
เขียน:
แก้ไข:
ดอกไม้: 20
ความเห็น: 28
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง

ความเห็น (28)

มาอ่านเอาตอนหิวอีกแล้ว...เย็นนี้สงสัยต้องแวะหาเมนูอร่อยๆแบบนี้ซะแล้ว.5555

ขอบคุณเมนูอาหารเพื่อสุขภาพค่ะ

กลิ่นหอมโชยไกลถึงกทม.ค่ะ..ขอบคุณที่เผยแพร่่ค่ะ...

-ขอข้าวปล่าวสักหนึ่งจานด่วน 555

ท่าทางคงจะลำดีน้อ

สมุนไพรเพียบเลย

 น่าลิ้มน่าลองมากๆครับ

ขอบคุณครับ

หอม อร่อยสุดยอดเลยครับ....

 

 

       ..... น่าทานจังเลยค่ะ  น้องเพชรสายดีนะคะ 

น่าหม่ำนิ

 

-สวัสดีครับ คุณ พ.แจ่มจำรัส..

-ก่อนอื่นต้องเตือนท่านก่อนนะครับว่า"ห้ามอ่านตอนหิว" 555

-สรุปว่าเมื่อวา่นได้เมนูอะไรแก้ความหิวเหรอครับ??

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมบันทึกนี้ครับ

-สวัสดีครับคุณ Tuknarak

-อหารเื่พื่อสุขภาพ หาได้ง่าย ๆในบ้านเรา..

-เมืองไทยนี้ดี มีอาหารอุดมสมบูรณ์ครับ

-สวัสดีครับป้าใหญ่..

-ลมพัดความหอมไปไกลมาก ๆ นะครับ..

-สำหรับบันทึกนี้..เพียงจินตนาการก็ได้กลิ่นและรสชาติแล้วล่ะครับ...

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมชมบันทึกนี้ครับ

-สวัสดีครับ ผศ.เดชา สว่างวงศ์

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมชมบันทึกนี้นะครับ..

-เปลี่ยนเป็น"ข้าวนึ่ง"ซักกระติ๊บ รับรอง อร่อยครับอาจารย์

-สวัสดีครับท่านอักขณิช..

-ล้ำลำ....มากิ๋นก่อครับ..

-เมนูนี้คล้าย ๆ กับแอ่บอีฮวกนะครับท่าน 55

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับลุงชาติ...

-ยินดีส่งความอร่อยในบันทึกนี้ครับ.

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมครับผ้ม

-สวัสดีครับคุณเขียวมรกต...

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมนะครับ..

-ลองทำดูนะครับ..อร่อยแ่น่นอน 55

-สวัสดีครับพี่หมอเปิ้น..

-ผมสบายดีครับพี่หมอ..

-ลองทำดูไหมครับ??เมนูนี้อาหารเพื่อสุขภาพครับ

-สวัสดีครับคุณมะเดื่อ..

-น่าจะเป็นน้ำพริกกุ้งเสียบใช่หรือเปล่าครับ??

-เอามาแลกกับ"หมกปลาดุก" 555

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมบันทึกนี้ครับ

เหาะได้เหาะไปนั่งชิมด้วยแล้ว สมุนไพรเยี่ยมพึ่งทราบว่าใช่ใบขมิ้นปิดได้ด้วย

ดีจังได้ประโยชน์ทั้งเหง้าและใบ ระวังน้ำหนักขึ้นนะคะ กับมากๆข้าวน้อยๆอย่าลืม ขอบคุณมากค่ะ

ดีจังค่ะ เมนูนี้น่าจะหอมมากมากเลยล่ะค่ะ

สำหรับดิฉันขอเปลี่ยนอีกเหมือนเดิม

จากปลาดุก เป็นกุ้งจะได้ไหมค่ะ

ปลาน้ำจืดไม่ค่อยชอบทานค่ะ

ดัดแปลงได้ใช่ไหมค่ะ น้องเพชร

จะจดจำไว้ ...........สักวันหนึ่ง one fine day จะจำไปทำ (ฝันอีกแล้วล่ะค่ะ)

ดูภาพแล้วคนทำเป็นผู้มีฝีมือในการครัวนะครับผม

-สวัสดีครับพี่กานดา

-เหาะมาไม่ได้..งานนี้ลองทำดูได้นะครับ..

-เมนูสุขภาพ....สมุนไพรล้วน  ๆ ครับ..

-อร่อยดี..ครับ..

-สวัสดีครับคุณ Bright Lity

-เปลี่ยนจากปลาน้ำจืดเป็นกุ้งหรือปลาทะเลก็ได้ครับ..

-ตามความชอบใจ..แต่ที่เน้นก็คือสมุนไพรตามสูตรครับ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมบันทึกนี้ครับ

-สวัสดีครับอ.ยูมิ..

-แม่ครัวเดินทางมาจากเชียงใหม่ครับ 55

-เชี่ยวชาญเรื่องงานครัวเป็นอย่างดีเลยล่ะครับ..

-ขอบคุณครับ

ฝีมือแม่นันทา น่ากินมากๆ

สวัสดีค่ะ คุณ เพชรน้ำหนึ่ง

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมเยียนนะคะ

หมกปลาดุก น่าทานมากเลยค่ะ

มื้อนี้ขอแจมด้วยสักเมนูนะคะ กับ ผัดผักรวม ค่ะ

-สวัสดีครับอาจารย์ขจิต

-มาชิมไหมครับ??ฝีมือแม่นันทา

-ฮ่า ๆ

-สวัสดีครับ pro Mushroom

-ขอบคุณที่นำอาหารน่าอร่อยมาฝาก

-น่ากินทุกเมนูครับ