.jpg?1368449408)
ช่วงปิดเทอมมีเวลาดูแลร่างกาย ด้วยการไปตรวจร่างกายที่ "สมาคมแพทย์แผน
ไทยช่องเขา ทุ่งสง" ได้ภาวะเสี่ยงมาหลายโรค ทั้งเบาหวาน ความดัน และเก๊าท์
ไม่ค่อยแปลกใจเท่าไหร่ เพราะรู้มาตลอดว่า กรรมพันธุ์ทางพ่อ คือเก๊าท์
โรคเก๊าท์ gout ส่วนกรรมพันธุ์ทางแม่คือเบาหวาน คุณหมอจึงสั่งให้ลดการกิน
ผักใบหนา เช่นผักคะน้า ยอดผักทั้งหลายทั้งปวง รวมถึงเนื้อไก่ก็เป็นของต้องห้าม
ทั้งนี้คุณหมอยังได้อธิบายให้ฟังถึงผักพื้นเมืองต่าง ๆ "ผักกาดนกเขา" ดูเหมือนจะ
เป็นพระเอกในวันนั้น เพราะคุณหมอบอกว่า....."ผักกาดนกเขา...เป็นทั้งคุณและ
เป็นทั้งโทษ" ....
คุณอนันต์
นอกจากความเป็น “ผักเหนาะ” ซึ่งเป็นตัวประกอบบนโต๊ะกินข้าว ผักกาดนกเขา ยังมี
ประโยชน์ทางยาอีกด้วยใบคั้นเอาน้ำแก้คออักเสบ แก้เจ็บคอ ทั้งต้น แก้ไฟลามทุ่ง
ฟอกเนื้องอกที่เต้านม แก้ปวดบวม เหง้า แก้บิด ห้ามเลือด แก้มดลูกอักเสบ ชงกับชา
ดื่มหลังคลอด ขับประจำเดือน
โทษมหันต์ (ตามคำบอกเล่าของแพทย์แผนไทย)
ผักกาดนกเขา เป็นผักที่มีความทนทานต่อความแห้งแล้ว และมีคุณสมบัติพิเศษใน
การดูดซับเอาพิษจาก "ยาฆาแมลง" และ "ยาฆ่าหญ้า" คุณหมอบอกว่าถ้ามีสวนผัก
ให้ลองไปสังเกตดูว่า ผักกาดนกเขาจะขึ้นเองตามธรรมชาติ มักอยู่ขอบ ๆ แปลง
ผัก หรือ ระหว่างแปลงผัก เวลาเจ้าของผัก "ฉีดยาฆ่าหญ้า" หญ้าจะตายแต่
ผักกาดนกเขาไม่ตาย และสามารถดูดซับเอาสารพิษไปสะสมไว้ตามส่วนต่าง ๆ
ของลำต้น
วันนั้น...เมื่อเดินทางกลับถึงสวนสุขกมล ครูอิงก็ลองเด็นสำรวจในสวน เจอผักกาด
นกเขาขึ้นอยู่ระหว่างแปลงผักบ้าง อยู่ในดงหญ้าบ้าง น่าแปลกที่ วัชพืชอื่น ๆ ตาย
หมด แต่ผักกาดนกเขากลับชูช่ออวดลำต้นสีเขียวอย่างทรนง
บทเรียนครั้งนี้ ทำให้ครูอิงเกิดความคิดว่า "ผัก มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายก็จริง
แต่เราจะต้องรู้จักเลือกกิน และควรศึกษาข้อมูลทั้งสองด้าน ไม่ควรศึกษาเฉพาะ
ส่วนที่เป็นคุณอย่างเดียว แต่ควรศึกษาด้วยว่า มีโทษหรือไม่อย่างไร
ทางเลือกที่ดี "ควรปลูกผักกาดนกเขาไว้กินเอง" จะดีกว่า เพราะผักกาดนกเขา
ปลูกง่าย ปลูกในกระถางก็ได้ เพราะครูอิงเคยเห็น "ผักกาดนกเขา" ที่ขึ้นอยู่ใน
กระถางต้นไม้อื่นอยู่ประจำ
เป็นผักที่ชอบกินกินชนิดหนึ่ง กินกับขนมจีนแกงไตปลา กินกับน้ำพริก หรือแกงเผ็ด ๆ อร่อยดีครับ แต่ครั้นมาอยู่กรุงเทพ หาผักกาดนกเขา ยากครับ ไม่เจอเลย ต้องกลับไปกินที่บ้านทางใต้ทุกที
ที่บ้านซื้อมาเป็นผักเหนาะ เสมอ รู้แต่ประโยชน์จริงด้วย ขอบคุณที่บอกโทษมันด้วยจะได้ระวังมากขึ้นด้วย
เพิ่งทราบว่าทานได้ จะถอนทิ้งประจำเลยค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ
สวัสดีค่ะครูอิง ที่บ่านเรียกว่าผัก "ลิ้นปี่" ที่บ้านชอบนำมาทานสดๆกับน้ำพริก (ป่นปลา) กับส้มตำ รู้แต่ประโยชน์จริงๆค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่บอกโทษให้ทราบ
ดีมากๆเลยค่ะนำมาบอกให้ทราบกันจะได้ระวังนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
ชอบกินผักทุกชนิดที่กินได้ค่ะ
และหนึ่งในนั้นคือผักกาดนกเขา
เก็บได้ตามธรรมชาติไม่มีการฉีดยาฆ่าแมลงค่ะ
ที่บ้านแม่มีเยอะมากค่ะ
ผมลงทุนเอาเมล็ดมาจากใต้ตอนนี้อย่พิษณุโลก ก็มีผักกาดนกเขากินกับแกงคั่วพริกแล้ว
พอดีมาเปิดเจอเอาปี60 ครับ
ขอแย้งนิดหนึ่งครับ ผมบ้านอยู่ทุ่งสง
อ บางขันครับ. ผักกาดนกเขาสรรพคุณ
บำรุงเพศครับ สวนที่ยาฆ่าหญ้าฉีดพ้นแล้วไม่ตายนั้น. ไม่เป็นความจริงครับ
ผักกาดนกเขาเมล็ดงอกไวมากครับ
พอพืชอื่นที่โดนยาฉีดหญ้าตาย
ผักกาดนกเขาได้รับแสงแดด ก็จะงอกขึ้นมาทันทีครับ โตเร็ว จนเราอาจคิดว่าเขาไม่ตาย จริงๆแล้ว เป็นต้นใหม่ที่ขึ้นมาครับ ส่วนสะสมสารพิศ จากยาฆ่าหญ้า อันนี้เห็นด้วยมากๆครับ. กล้ายป่าอีกยางครับ ที่น่าจะสะสมสารพิ
ผักกาดนกเขาจะมีขนอ่อนๆอยู่ตามลำต้นและใบ ก่อนกินต้องดูให้ดี มันอาจมีไข่พยาธิติดอยู่ตามขนอ่อนเหล่านั้น เคยมีเพื่อนที่ขอบกินผักกาดนกเขามีพยาธิอยู่เต็มท้อง ต้องไปหาหมอ
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆค่ะแต้เป็นคนที่ชอบผักชนิดนี้มาก ตอนเด็กๆปู่เคยให้ทานบ่อยเพราะช่วยในระบบขับถ่ายปัสสาวะ ปู่บอกว่าช่วยแก้โรคนิ่วได้ค่ะ
ขอบคุณที่ได้ความรู้โทษและประโยชน์ของผักกาดนกเขาปกติเป็นคนชอบกิน