เป็นผักที่ชอบกินกินชนิดหนึ่ง  กินกับขนมจีนแกงไตปลา  กินกับน้ำพริก หรือแกงเผ็ด ๆ อร่อยดีครับ  แต่ครั้นมาอยู่กรุงเทพ หาผักกาดนกเขา ยากครับ ไม่เจอเลย ต้องกลับไปกินที่บ้านทางใต้ทุกที