เมนูวันนี้ ขอนำเสนอ หมั่นโถวฟักทอง "สูตรหน้าแตก"


จากบันทึกนี้ หมั่นโถวมันเทศผสมงาดำ 


ที่ได้ทดลองทำ จึงนำสูตรมาบันทึกไว้กันลืมและแบ่งปัน มาบันทึกนี้ได้ทำหมั่นโถวอีกครั้ง เป็นเมนูน่าลิ้มลอง อีกหนึ่งเมนู...กับ 




หมั่นโถวฟักทอง "สูตรหน้าแตก" เมื่อวันเช้งเม้งที่ผ่านมา 

วันนั้นยุ่งๆจึงไม่ได้ถ่ายภาพขั้นตอนการทำเอาไว้ จึงของบันทึกสูตรไว้ก่อน หากได้ลองทำอีกครั้งค่อยนำภาพขั้นตอนมาเพิ่มเติมต่อไป


ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ 


หมั่นโถวฟักทอง "สูตรหน้าแตก" สูตรนี้ได้ 12 ถ้วย (ถ้วยละ60 -70 กรัม)  


ส่วนที่ 1 แป้งเชื้อ ประกอบด้วย

  • น้ำ 100 กรัม
  • ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม
วิธีทำ
  • ผสมรวมกันแล้วหมักไว้ 1-2 ชั่วโมง

ส่วนที่ 2 ตัวแป้ง
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ 
  • ฟักทองนึ่ง บดละเอียด 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย  150 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
  • น้ำ 100 กรัม
  • ไข่ขาว 1 ฟอง 
วิธีทำ
  • ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้
  • เติมฟักทองนึ่งและน้ำตาลทรายลงในแป้งเชื้อ คนให้เข้ากัน
  • เติมน้ำ + น้ำมันรำข้าว ผสมจนเข้ากัน
  • เติมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป นวดผสมด้วยมือจนเข้ากันดี
  • สุดท้ายเติมไข่ขาวลงไป ผสมให้เข้าอีกครั้ง
  • ตักหยอดในถ้วย ถ้วยละประมาณ 60 - 70 กรัม
  • นึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดพล่าน ไฟแรง นาน 20 -25 นาที 
  • ยกลง พักให้เย็น


  • ครั้งนี้ที่ทำ ใช้พิมพ์คัพเค้ก ตามภาพค่ะ 



หมั่นโถวฟักทอง "สูตรหน้าแตก"

บันทึกสูตรไว้ช่วยจำก่อนนะคะ ว่างๆจะทำภาพมาประกอบเพิ่มเติมค่ะ 




ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ 

•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

 .... สวัสดีค่ะ  :)

นารี ชูเรืองสุข 

18 เมษายน 2556

....