ไข่เจียวไข่ดาว น้ำมันมะพร้าวเมล็ดลำไย

มีใครยังไม่เคยทอดไข่เจียวไข่ดาวบ้างไหมค่ะ  ไข่ทอดทั้ง 2 แบบทำไม่ยากเด็กๆก็ทำได้และส่วนใหญ่ก็เป็นอาหารโปรดของเด็กๆหรือผู้ใหญ่อีกไม่น้อย ตอนนี้ไข่จะแพงหรือไม่แพงไม่ค่อยมีใครบ่นแล้วเพราะอย่างไรแล้วส่วนใหญ่ทุกบ้าน ข้าวกับไข่ต้องมีไว้เสมอ ทำอาหารได้มากอย่างมาก เมื่อไม่กี่วันนี้ได้ทอดไข่ไว้ให้น้องป่านด้วยน้ำมันมะพร้าวเมล็ดลำไย จึงคิดถึงเด็กๆหรือผู้ใหญ่ที่ยังไม่เคยตีไข่เทลงกระทะ น่าจะลองทำเองได้บ้าง


ไข่เจียว



ไข่ไก่หรือไข่เป็ด




     วิธีทำน้ำมันมะพร้าวเมล็ดลำไย

http://www.gotoknow.org/posts/516442




ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่ด้วยช้อนซ่อมหรือที่ตีไข่ บีบมะนาวสัก 1 กลีบ (ไข่เจียวจะนิ่ม)

จะปรุงรสหรือไม่แล้วแต่ ถ้าไม่ปรุงรสไข่จะฟูมาก ถ้าปรุงรสมากไข่จะไม่ค่อยฟู

เพราะใส่น้ำมันน้อยแต่ก็อยู่ที่ลักษณะของกระทะด้วย



กระทะตั้งไฟร้อนพอประมาณใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

เกลี่ยน้ำมันให้เป็นวงกว้างรอบๆกระทะแล้วเทไข่ลงกระทะ




ค่อยๆพลิกอีกด้านขึ้น



เมื่อสุกทั้งสองด้าน ก็ตักใส่จานได้เลย



ไข่ดาว



น้ำมัน 1 ช้อนชา

ตอกไข่ใส่ลงตรงน้ำมันที่ร้อนในกระทะ หรือตอกไข่ใส่ถ้วยก่อน แล้วค่อยเทลงกระทะก็ได้

ปล่อยให้ไข่ขาวสุก ส่วนไข่แดงแล้วแต่ชอบว่าจะสุกมากสุกน้อย ไม่ต้องกลับด้านใจเย็นๆ

เปิดไฟอ่อนๆ ถ้ากลับอีกด้านมาโดนกระทะจะเป็นไข่ทอดไปไม่ดาวสวย

ถ้าไข่หลายฟอง มีน้ำมันในกระทะพอควรก็ใช้ตะหลิวค่ิอยๆตักน้ำมันร้อนๆรดไข่แดง ก็จะสุกได้ที่เร็วขึ้น




ไข่ดาว ไข่แดงสุกพอประมาณ



ข้าวหุงด้วยน้ำใบเตย  http://www.gotoknow.org/posts/485518




ผู้ที่ยังไม่เคยเข้าครัว ชมแล้วเป็นอย่างไรบ้าง น่าอร่อยไหมพอทำได้ไหมค่ะ สำหรับไข่เจียวนั้นถ้าชอบผักสมุนไพรเช่น หัวหอมใหญ่  หัวหอมแดง พริก ต้นหอมผักชี ฯลฯ หั่นฝอยๆใส่ตอนตีไข่ ปรุงรสตามชอบพอประมาณ หอมอร่อยได้ประโยชน์มากขึ้นอีก ไข่ดาวจะจัดเป็นเมนูอาหารเช้าก็ได้ ขนมปังปิ้ง 1 คู่ประกบไข่ดาวก็อิ่มอร่อยได้แล้ว  หากผู้ใหญ่บางท่านต้องหลีกเลี่ยงไข่แดงก็ใช้แต่ไข่ขาวกับสมุนไพรนะคะ และถ้ายังไม่ได้ทำน้ำมันมะพร้าวก็ใช้น้ำมันอื่นๆทอดไข่ได้เช่นกัน ควรใช้ปริมาณแต่พอดี หรือไม่ทอดเสร็จมองเห็นน้ำมันมากก็ใช้กระดาษซับน้ำมันออกได้ ไข่ดาวหรือไข่เจียว คลุกข้าวกับน้ำพริกเผาก็อร่อยมากๆค่ะ

ด้วยความปรารถนาดี   กานดา แสนมณี