สมัยผมเรียนหนังสือ ทั้งบ้านเหลือข้าวก้นหม้อกับไข่อยู่ไม่กี่ใบและน้ำมันทอดไข่หมด ผมเลยเอาไข่ไปผัดกับกะทิกระป๋องเพื่อกินกับข้าว แล้วไปหลอกรูมเมตต่างชาติว่านี่เป็นอาหารไทย เราเจียวไข่กับกะทิอย่างนี้ล่ะ ปรากฎว่าอร่อยดี หลังจากนั้นก็เลยทำมาเรื่อยๆ ครับ เดี๋ยวนี้ผมก็ยังเจียวไข่ด้วยน้ำมันมะพร้าวอยู่บ้างครับ

ผ่านมาเกือบสิบห้าปีแล้ว ไม่รู้ป่านนี้เพื่อนผมรู้หรือยังว่าถูกหลอก หรือไม่รู้แล้วไปสั่งไข่ผัดกะทิแถวร้านอาหารไทยแถวไหนบ้างก็ไม่รู้ครับ (ฮาๆๆๆ)