เมนูบ้านนา :

แกงน้ำเต้า...ใส่ปลาดุกย่าง




แกงน้ำเต้า...ใส่ปลาดุกย่าง




          เมนูบ้านนา...วันนี้ขอนำเสนอเมนูอาหารพื้นเมืองเพื่อสุขภาพอีกหนึ่งอย่างนะครับ  คือ "แกงน้ำเต้า...ใส่ปลาดุกย่าง"

          อันว่า  "น้ำเต้า" นี้ เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีอยู่หลายแบบด้วยกัน ได้แก่ น้ำเต้าแข่งควาย น้ำเต้าตา น้ำเต้ายาย และน้ำเต้าลูกจันทร์  (ทั้งนี้ไม่นับน้ำเต้าของต่างประเทศด้วยนะครับ)

          น้ำเต้า...นอกจากจะเป็นอาหารที่ช่วยให้อิ่มท้องแล้ว ก็ยังมีสรรพคุณทางยาด้วยนะครับ โดยช่วยรักษาโรคเบาหวาน ท่อปัสสาวะอักเสบ โรคปอดอักเสบ  แก้ปวดฝีในเด็ก  โรคลูกอัณฑะบวม และโรคทางลำคอต่างๆ

          สำหรับขั้นตอนการทำ "แกงน้ำเต้า...ใส่ปลาดุกย่าง" นั้น  ขอให้ศึกษาเอาได้จากคำบรรยายใต้รูปภาพนะครับ





ลูกน้ำเต้าอ่อน

หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ตำเครื่องปรุงเตรียมไว้

แกะปลาดุกย่างเตรียมไว้

(จะใส่เนื้อหมูหรือไก่แทนก็ได้)

ต้มเครื่องแกงก่อน จากนั้นก็ใส่น้ำเต้าลงไป แล้วต้มจนสุก

เสร็จเรียบร้อยแล้ว

น่ากิน และอร่อยมากๆ เลยละครับ