........เสาวรส (Passion fruit) หรือที่เราเรียกกันอีกชื่อหนึ่งว่า กะทกรกฝรั่ง เป็นไม้ผลประเภทเถาเลื้อย อยู่ในตระกูล Passifloraceae โดยมีลักษณะลำต้นเป็นเถา มีมือเกาะออกตามซอกใบ และเมื่อผลสุกจะ มีสีต่างๆ กัน ขึ้นอยู่กับชนิดของพันธุ์ โดยพันธุ์ที่นิยมปลูกกันมากในประเทศไทยมี 3 พันธุ์ ........

ปกติจะชอบทานผลไม้สดๆโดยไม่แปรรูปให้เสียเวลา  เช่นได้กล้วยใต้ ( กล้วยน้ำว้า )  มาทั้งหวีก็จะปอกทานไปเรื่อยๆจนหมดหวี   ส้มซื้อมาก็ปอกทานสดๆจนหมดไม่มีการคั้นน้ำมาดื่มเป็นต้น    วันนี้ได้กะทกรกมาหนึ่งถุงใหญ่จากโครงการหลวงดอยคำ  ราคาสิบห้าบาท  เลยนำมาล้างแล้วจัดการผ่า ควักใส่แก้วเหยาะเกลือแช่เย็นเอาไว้เวลานำมาทานจะได้สดชื่น 

 

เป็นพันธุ์สีม่วง รสค่อนข้างหวาน

 

ผ่าออกมาแล้วเนื้อในสีเหลืองใส

 

น่ากินมากชวนน้ำลายสอ

 

ควักใส่แก้วไว้แล้วเหยาะเกลือเล็กน้อยแช่ตูเย็น

 

ได้เวลานำออกมาใส่ปากแล้วจ้า

 

เสาวรส ( Passion fruit ) หรือกะทกรกฝรั่ง

เป็นไม้ผลประเภทเถาเลื้อย  มีมือเกาะตามซอกใบเมื่อผลสุกจะมีสีต่างๆตามชนิดของพันธุ์ซึ่งมี 3 พันธุ์คือ

พันธุ์ผลสีม่วง  เมื่อสุกจะมีสีม่วงเข้มผิวเป็นมัน รสชาติหวานดีมีกรดต่ำ  เหมาะสำหรับทานสด

พันธุ์ผลสีเหลือง  เมื่อสุกจะมีสีเหลืองขมิ้น  น้ำคั้นมีกรดมากเหมาะสำหรับส่งเข้าโรงงานเพื่อแปรรูปมากกว่าทานสด

พันธุ์ลูกผสม  ระหว่างสีม่วงกับสีเหลือง ลักษณะผลใหญ่ เปลือกบางเหมาะสำหรับปลูกเพื่ออุตสาหกรรม

 

 

คุณประโยชน์ของเสาวรสมีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ แก้อาการนอนไม่หลับ ลดไขมันในเส้นเลือดและโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ซึ่งสามารถกินได้ทั้งผลสดที่เป็นเนื้อใน รก เปลือก เนื้อส่วนนอกและน้ำคั้น ยังมีงานวิจัยดื่มน้ำผลเสาวรสคั้น แก้หอบหืด ความดันโลหิตสูง   ช่วยลดอาการเสียงหายใจหวีดและไอของคนเป็นหืด   พบสรรพคุณเหมือนกับยาหลายอย่าง

รู้อย่างนี้แล้วอย่าลืมหามาทานกันเลย  ทั้งอร่อยทั้งมีประโยชน์จะพลาดได้ไง  อ่านแล้วแอบกลืนน้ำลายไปกี่ครั้ง....เห็นนะ

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก

วิภาพรรณ ผจงวิริยาทร 
กลุ่มวิจัยมาตรฐานสมุนไพร