GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

ชิวฉิก(เก็บตก)

ชิวฉิก  

 

วันเสาร์ที่ 20 กพ. 2553  ตรงกับวันที่7 ของปฎิทินจีน (หลังจากตรุษจีนครบ 7 วัน)

20 Feb, 2010 was 7th of Chinese calendar.

คนจีนแต้จิ้ว จะนำผัก 7 อย่างมาต้มกิน

Taechew Chinese took 7 kinds of vegetable to boil.

1. คะน้า  ไม่ทราบความหมาย แต่ที่บ้านชอบ

Cabbage , the writer did not know meaning, my family liked it.

2.ปวยเล้ง ไม่ทราบความหมาย แต่ที่บ้านชอบ

Chinese spinach

3.ซึงเกีย (ต้นกระเทียม)  ค้าขายดี มีเงินทอง

Garlic stalk expressed good trade.

4.ผักกวางตุ้ง  เจริญรุ่งเรือง

Brassica chinensis ( Cruciferae) means to become success.

5.ชุนฉ่าย เหลือกินเหลือใช้

Chun Chai was to be surplus.

6.หัวไชเท้า (หัวผักกาด) ตำแหน่งการงานก้าวหน้า

Turnip expressed position work to be progress.

7.แป๊ะฉ่าย (ผักกาดขาว) โชคลาภ

Brassica chiensis or Chinese cabbage means goodluck.

ขั้นตอน

Processing

1.นำผักแต่ละอย่างมาล้าง

To put each vegetable to wash

2.หั่นผักแต่ละอย่าง

To cut small piece

3.ลวกผักแต่ละอย่าง

To scald in hot water for each vegetable

4.ผัดผักทั้ง7 อย่าง รวมกัน

To fry 7 kinds of vegetable

5.สับกระเทียม

To mince garlic or to cut to be very small piece.

6.แช่เห็ดหอมทิ้งไว้ 2-3 นาที แล้วหั่นเห็ดหอม

To soak smell mushroom 2-3 minutes, then to cut it

7.ต้มน้ำกระดูกหมู

To boil pock bone water

8.ใส่กระเทียมสับ และเห็ดหอม ลงในน้ำกระดูกหมู

To put minced garlic and smell mushroom on the pock bone water

9.รอจนน้ำกระดูกหมูเดือด

To wail it boil

10.ใส่ผักทั้ง 7 อย่าง ลงไป

To put on 7 kinds of vegetable

11.ตักใส่จานพร้อมรับประทาน

To put on the dish to eat

จะว่าไปแล้วผัก 7 อย่างนี้ ความหมายของมัน ก็เหมือนกับเป็นสิ่งที่มนุษย์แสวงหาและอยากมี อยากเป็น อยากได้มันมานั่นเอง เป็นกิเลส

****เคล็ดลับในการกิน สำหรับคนที่ไม่ชอบกินจืดๆละก็ อยากแนะนำให้กินกับไข่พะโล้ เป็ดพะโล้ หรืออาจจะใส่พริกขี้หนูน้ำปลา คงช่วยเพิ่มลดชาติได้เยอะเลยค่ะ

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 339787
เขียน:
แก้ไข:
ความเห็น: 34
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน

ความเห็น (34)

สวัสดีค่ะ

  • ขอขอบคุณสำหรับความรู้ที่แลกเปลี่ยน
  • มีควาสำคัญต่อนักเรียนที่ต้องการเรียนรู้มากที่สุดค่ะ
  • ผัก ๑ อย่างผัดกับน้ำมันก็อร่อยค่ะ  ที่บ้านกำลังทิ้งกล้วยไม้และหันมาปลูกผัดแขวนแทนกล้วยไม้แทน
  • เพราะในบ้านไม่มีพื้นดินให้ปลูกค่ะ  ยกเว้นนอกรั้วบ้าน

สวัสดีค่ะครูวัลย์

เห็นแล้วหิวเลย ชอบผักกวางตุ้ง

สบายดีนะคะ งานยุ่งไหม มีความสุขมากมายนะคะ

 

ขอบคุณสำหรับเมนูผักมงคลนี้ครับ ^^

ชอบกันผักค่ะ

กินข้าวเป็นหลัก

กินผักเป็นพื้น

เขาว่าผักเป็นยาครับ

น่าทานจังเลย...ขอบคุณสำหรับความรู้ที่แบ่งปัน

  • สวัสดีค่ะ
  • จริง ๆ แล้วเป็นคนชอบกินผักค่ะ ถ้าเป็นผักปลูกเองก็จะยิ่งดีเข้าไปใหญ่เลยค่ะ  
  • ขอบคุณเรื่องดี ๆ ที่นำมาแบ่งปันกันค่ะ

มาชม

อร่อย ๆ นะครับ...อิ อิ อิ

สวัสดี ครับคุณ berger0123

เข้ามาชมภาพ สาระ

...

ขอบคุณ นะครับ

ผมชอบนะครับ เพลงนี้ เพราะครับ

สวัสดีค่ะอาจารย์

  • น้องซิลเวียจะลองประยุกต์เมนูไปทำดูค่ะ..เพราะเมนูผักนี่เป็นอาหารจานโปรดเลยค่ะอาจารย์
  • ขอบคุณค่ะ

images by uppicweb.com

  • หวัดดีครับคุณเบอเกอร์
  • ตามเอาฟักทองมาเสริมครับ
  • ไม่ใช่ผักกระป๋อง  แต่ก็คงใช้ได้นะครับ
  • ขอบคุณครับ

แวะมาดูกรรมวิธีในการต้มผัก

ขอบพระคุณที่ส่งไปให้ชิมค่ะ

หิวข้าวเลยค่ะ พอเห็นน้ำปลามะนาว ยกข้าวมาให้นะคะ

       

     

เห็นแล้วหิวคะๆๆๆ อิอิ

มีคนเอาข้าวมาให้แล้ว ^^

หิวข้าวครับ...

สวัสดีค่ะ

ที่บ้านก็ต้องทานผักเจ็ดอย่าง แม่บอกว่าเนื่องจาก ตั้งแต่ช่วงตรุษจีนเป็นต้นมาอาหารที่ทานกันมักเป็น หมู เป็ด ไก่ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ (ของไหว้) ดังนั้นวันที่ 7 จึงเบรกมาให้ทานผักให้มาก ๆ นับเป็นความฉลาดและช่วยปรับสมดุลให้สุขภาพค่ะ

ขอบคุณค่ะ

(^___^)

ปล. ปวยเล้ง นี่ น่าจะหมายถึง ความเป็นมงคล เพราะมีคำว่า "เล้ง" ซึ่งหมายถึง มังกร เป็นสัตว์มงคลของชาวจีนค่ะ

เอ๋ มีแบบนี้ด้วยหรอคะ ทำไมที่บ้านอรไม่เห็นทำกันเลย เฉพาะจีนแต้จิ๋วหรอคะ

สวัสดีค่ะ

ย่องเข้าครัวบ้านนี้

มาลักผักไปหม่ำ อิอิ

  • สวัสดีค่ะ
  • แวะมาเยี่ยมเยียน กับวันทำงานดี ๆ ด้วยช่อดอกไม้สวย ๆ ค่ะ

เป็นบาปมากทำให้คนหิว อิอิ

หลานม่อนตามคุณตาเบดูอิน มาครับ ม่อนมากราบขอบพระคุณที่ให้ความรัก-เมตตา เสมอมา ขอให้มีความสุขนะครับ

สวัสดีค่ะ แวะมาเยี่ยมนะคะ

ขอบคุณนะคะที่ไม่ลืมกัน

ทานอาหารด้วยคนนะคะ

ที่บ้านปู่-ย่าเฌวาที่ดอยมูเซอมีผักในภาพเกือบทุกชนิด

ไว้ไปอีกทีจะทดลองทำครับ

  • ปกติชอบทานผักอยู่แล้ว เห็นแล้วชอบมากค่ะ

ร่วมกัน หยุดความรุนแรง หยุดทำร้ายประเทศไทย

แวะมาทักทายค่ะ

วันนี้กทม.รถติดจังเลยนะคะ

(^___^)

  • สวัสดีค่ะ
  • แวะมาเยี่ยมเยียนค่ะ
  • อะไร ๆ คงจะดีกว่านี้  "ถ้าคนไทยอย่าทะเลาะกันเองค่ะ 555
  • ด้วยความระลึกถึงค่ะ

สวัสดีค่ะ น้องวัณย์

ดีใจมากๆเลยที่ยังไม่ลืมกัน ว่างๆขอศัพท์ที่ใช้ในรพ.ด้วยค่ะ

อย่างเราจะสอนนศ.พยาบาลที่มาดูงาน...การดูแลผู้ป่วย....

ขอบคุณมากค่ะ

 

 

 

  • หวัดดีค่ะ
  • ชอบทานผักค่ะ
  • ขอบคุณสำหรับสาระดี ๆ

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมนะคะ..ขอให้มีความสุขเย็นฉ่ำกับบรรยากาศฝนตกยามนี้ค่ะ..

                       

  • สวัสดีครับคุณเบอเกอร์
  • เอาดอกไม้มาฝากครับ

 

สวัสดีคะ

น้องวรรณ ทำกับข้าวเก่งจังคะ

และแม่ต้อย แอบฝึกภาษาอังกฤษ ที่ดีดี จากน้องวรรณด้วยนะคะ

คิดถึงเสมอคะ

ถือว่าเป็นชุดสุขภาพนะคะ

ขอบคุณมาก