ปาร์ตี้ปีใหม่ เล็กๆบ้านๆ กับ อาหารพื้นเมือง
เมื่อคืนป้าแดงไปร่วมงานสังสรรค์ปีใหม่ กับน้องๆหลานๆที่ทำงาน ที่รักใคร่กลมเกลียว หากเป็นภาษาอิสานก็บอกว่า "กลุ่มฮักแพงกัน" กอร์ปกับลูกชายนอกใส้มาเยี่ยมเยือน ก็มีการกินข้าวเย็นร่วมกัน แบบ เล็กๆบ้านๆ มีอาหารที่คนอิสานนิยมกัน ไม่ว่าจะเป็น ลาบเป็ด ต้มไก่บ้าน แปะซะปลานึ่งน้ำจิ้มหวาน รายการอาหารดังกล่าว ชาวบ้านอิสานเรียกกัน ไม่สามารถแปลงเป็นภาษากลางได้
ลุงอู้ดคุณสามี โชว์ฝีมือ ลาบเป็ด เพราะคุณภรรยา ชอบลาบเป็ด
ลาบเป็ด ต้มไก่ ปลานิลนึ่ง กินกับผักกาดหอม ผักชี ราดด้วยน้ำจิ้มรสหวาน
อร่อยมากๆๆ
หากมาอิสาน หนึ่งในเมนูอาหารอิสานต้องหนึไม่พ้น ลาบเป็ด ต้มไก่บ้านใบมะขามอ่อน เป็นอาหารที่เลิศรส หรูหรามากของคนอิสานสมัยก่อน ถือว่าเป็นอาหารพิเศษสำหรับวาระพิเศษเท่านั้น
มีคนบอกว่า "อย่ากินเป็ดเพราะจะทำให้ทะเลาะกัน" บางคนจึงไม่นิยมทำลาบเป็ดเลี้ยงกัน แต่บางคนก็บอกว่า หากเป็นเป็ดเทศได้ เป็ดไล่ทุ่งไม่ได้ เพราะจะทำให้เกิดอาการแพ้ ปวดหัว เวียนหน้า พาลโกรธเจ้าภาพที่ทำอาหารเลี้ยง หรือไม่ก็เพราะว่า การทำลาบเป็ดสมัยก่อน มีขั้นตอนยุ่งยาก เริ่มตั้งแต่การชำแหละเอง จนเหล่าพ่อครัวแม่ครัวเหนื่อยล้า เลยพาลหงุดหงิดทะเลาะกัน อะไรประมาณนี้ แต่สมัยนี้ ไม่ต้องทำเองทุกขั้นตอนแล้ว จึงทำให้ขั้นตอนต่างลดลงไปได้เยอะ
เมื่อตอนที่ป้าแดงไปอยู่เชียงใหม่ ไปกินสุกี้ MK กับน้องๆ ป้าแดงเป็นคนชอบทานเป็ด จึงสั่งเป็ดย่างไป โดนห้ามเสียงหลง บอกว่า "จะทะเลาะกันจะแยกกัน" แสดงว่า คนภาคเหนือ ก็ถือคล้ายๆกับคนอิสาน แต่ป้าแดงไปกินสุกี้กับลุงอู้ดที่ไร สั่ง เป็ดย่างทุกที ไม่รู้จะต้องแยกกันกับลุงอู้ดรึป่าวว..........คริคริ
เมื่อคืนนี้ นอกจาก จะมีเมนู ลาบเป็ดแล้ว อีกเมนูหนึ่งก็คือ แปะซะปลานึ่ง นำปลาไปนึ่งให้สุก รับประทานกับ เครื่องเคียงต่างๆ ผักกาดหอม ผักชี ขนมจีน มีน้ำจิ้มหวาน ทำจากการต้มน้ำตาล รวมกับไข่ต้มที่บดละเอียด โรยถั่วลิสงป่น เวลารับประทานก็ใช้ผักห่อแล้วราดด้วยน้ำจิ้ม นี่...ก็อร่อยเหาะ เป็นเมนูที่ป้าแดงชื่นชอบ ปลาจะใช้หอยแครงลวกแทนก็อร่อยอีกแบบ สมัยก่อน หอยแครงก็เป็นของกินหายากของคนอิสานนานๆได้กินกันที ก็ถือว่าเป็นมื้อพิเศษ คงเหมือนพี่น้องฝั่งประเทศลาว ข้ามมาฝั่งไทยทีไร ซื้อหอยแครงกลับไปทุกที
เด็กๆแลกของขวัญ แล้วก็แกะชื่นชม เป็นที่ถูกอกถูกใจของทุกคน
หลังจากทานอาหาร แลกของขวัญ เด็กๆเข้านอน ผู้ใหญ่ก็ตะเวนออกฟังเพลงตามร้านอาหาร ปรากฏว่าเต็มทุกร้าน ผู้คนมาจากที่ไหนก็ไม่รู้ เยอะแยะไปหมด หน้าตาเป็นคนต่างถิ่นเสียด้วย ก็ดีใจกับชุมชน ที่ทำให้เศรษฐกิจคึกคักในช่วงข้ามปีข้ามคืน
ความจริงการทานอาหารร่วมกันระหว่างพี่น้อง ครอบครัว ก็มีกันออกบ่อย แต่ในช่วงในเทศกาลอย่างนี้ ก็ต้องเป็นพิเศษบ้าง เพื่อไม่ให้หลุดเทรนด์และรักษาวัฒนธรรมประเพณีที่มีต่อๆกันมา แม้....ว่าจะเปลี่ยนไปตามยุคสมัย ก็ตาม
และอีกสิ่งหนึ่ง ที่คนอิสานขาดไม่ได้ ก็คือ การต้อนรับขับสู้ ผู้มาเยือนและเลี้ยงรับกันด้วยอาหารพิเศษที่ไม่ค่อยได้กินในวันปกติทั่วไป
ขอให้ปีนี้เป็นปีทองของใครๆๆทุกคน หลังจากชื่นมื่นฉลองกับญาติพี่น้องและเพื่อนๆๆๆกันแล้วววววววววว............
ความเห็น (30)
สวัสดีปีใหม่ค่ะpa_daeng
- ชอบทุกเมนูที่กล่าวมาค่ะ โดยเฉพาะลาบเป็ด...อิ อิ
- มีความสุขมาก ๆ เช่นกันค่ะ
แวะมาดูบรรยากาศ
และมาดูอาหารครับ
เป็นตาแซ่บอีหลี
อิอิ
สวัสดีปีใหม่นะคะป้าเเดง อยู่ดีมีเเฮงตลอดปีเด้อเเละตลอดไป
- สวัสดีค่ะ น้องสีตะวัน น้องครูโย่ง
- อาหารอิสานชอบทุกอย่างค่ะ
- อาหารฝรั่ง ชอบ ซุป อย่างเดียวค่ะ อิอิอิ
- มีความสุขมากๆค่ะ
- สวัสดีค่ะ น้องกุ้ง
- มีสุขๆๆๆค่ะ
- ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ มีความสุขมากๆนะคะ
ชอบทานลาบเป็ดเหมือนกัน
คิดถึงหนองคาย ...ริมโขง มีเสน่ห์ ทุกครั้งที่ไปเยือน
- สวัสดีค่ะ พ่อครู น้องแดง
- แซบหลายค่ะ เมื่อไร จะร่วมวง อาหารอิสานด้วยกันคะ
- ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะป้าแดง
- น้องซิลเวียแวะมาชม มาอ่าน..เมนูเด็ดๆค่ะ
- ทำให้ทราบที่มาที่ไป..ของแต่ละเมนูด้วยค่ะ
- ขอบคุณค่ะ
สวัสดีปีใหม่ครับ ป้าแดง เมนูน่าทานอาหารพื้นบ้านน่าอรอ่ยครับ
- สวัสดีปีใหม่ค่ะ น้องซิลเวีย ท่านวอญ่า
- อาหารอิสาน อร่อยๆๆๆๆๆค่ะ แต่อาหารปักษ์ใต้ก็ชอบนะคะ
- ขอบคุณมากค่ะ
สวัสดีปีใหม่ค่ะป้าแดง
แวะมาร่วมชิมของอร่อยๆ
ปลานึ่งแป๊ะซะสูตรน้ำจิ้มแบบเดียวกับกุ๊กใหญ่ที่บ้าน อร่อยมาก
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ
โอ้โฮ เห็นอาหารแต่ละอย่าง ชวนให้หิวจังเลย
แต่ช่วงนี้ต้องควบคุมนิดหนึ่ง คนใกล้ตัวแซวว่า เริ่มไว้พุงนะตัว
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีครับ ป้าแดง
รู้สึกว่าจะขาดตำส้ม กับ แจ่วปลาแด-ก นะ
อาทิตย์หน้าก็ไม่อยู่อีก ไม่ได้พาไปเดินเมเจอร์ ด้วยเลย อิอิ
เห็นอาหารแล้วหิว พี่จะ diet ไหวไหมนี่
ตำรวจเป็นมิตร ใกล้ชิดประชาชน
- สวัสดีค่ะ น้องโสภา
- มีเมนูแบบนี้ด้วยเหรอคะ
- สวัสดีค่ะ น้องมีนา
- ทานปลา ทานผักไม่อ้วนหรอกนะคะ
- สวัสดีปีใหม่ค่ะ ท่าน อ.เกษตร
- อาหารอิสานอร่อยๆๆค่ะ หาไม่ได้นะคะ
- ขอบคุณค่ะ
แม่นแล้ว ท่าน kit20m ขาดแจ่วปลาแดก กับส้มตำ วันนี้ก็ไปกินที่ดอกจาน อวตารไม่สนุกอย่างที่คิดไว้
สวัสดีปีใหม่ค่ะ พี่แก้ว ท่านชาญเดช
ขอบคุณมากค่ะ
ป้าแดงขา แซ่บเป็นตาน๊าย เนาะ
ปีใหม่บ้านปอปอก็กินลาบเป็ดเหมือนกันคะ
ไม่ยักทะเลาะกันนิคะ
แต่ที่บ้านเค้าชอบกินเมี่ยงปลาทูกับตำบักหุ่งด้วยคะ
สวัสดีปีใหม่จ้า
สวัสดีครับพี่ป้าแดง
- ขอบคุณป้าแดงสำหรับการเข้ามาเยี่ยมชมบันทึกหมูอวย...ยินดีและดีใจมากครับ
- อยากรู้จักป้าแดงมากขึ้น เลยขอตามป้าแดงมาถึงภาคอีสาน เพื่อร่วมงานปาร์ตี้ปีใหม่ด้วย
- เห็นภาพอาหารทำเอาน้ำลายสอ เลยเป็นทางเลือกสำหรับอาหารมื้อเที่ยงวันนี้เลย
- ขอบคุณสำหรับการแบ่งบันบันทึก และจะคอยติดตามครับ
ป้าแดงค่ะ ขอสักจานเถอะค่ะ...แซ่บบบบบ
ตามมาอ่านค่ะ
ปลานึ่งแป๊ะซะ รับประทานคร้งไหนไม่อร่อยเท่าช่วงเทศกาลปีใหม่ เพราะผักสดมีหลายชนิด
ชอบเหมือนกันค่ะ