ล้างไม้ล้างมือ แล้วลงมือปรุงอาหารพร้อมๆ กันเลยค่ะ

 แดดร่มลมเริ่มตก...มองเห็นควันไฟลอยอ้อยอิ่ง ในระดับสายตา ดูเหมือนมีก้อนเมฆมาลอยให้เราเชยชมใกล้ๆ

 

บรรยากาศยามเย็นในหมู่บ้านจันรมชวนให้เคลิ้มฝันได้ง่ายๆ นะคะ

 

ถ้าเดินตามควันไฟไปเรื่อยๆ ก็พบกับเตาเผาถ่านเก็บน้ำส้มควันไม้ ....

 

 

 

และไม่ไกลเท่าไหร่นัก คุณยายคุณย่าหลายๆ ท่านกำลังสาละวนกับการสาวไหมท่ามกลางกลุ่มควัน

 

วันนี้...ในหมู่บ้านจันรมชาวบ้านกำลังสาวไหมกันหลายบ้านด้วยกัน....ทำให้คณะครูโรงเรียนบ้านจันรมได้ลิ้มชิมรสดักแด้กันถ้วนหน้า...(อ้อ...! ลืมบอกไปค่ะว่าหมู่บ้านจันรมเป็นหมู่บ้านทอผ้าไหมที่มีชื่อเสียงอีกแห่งหนึ่งของจังหวัดสุรินทร์)

...... 

ครูกั๊ตได้ดักแด้มาหนึ่งชามย่อมๆ ค่ะ....ก็เลยขอชักชวนเพื่อนพ้องน้องพี่.....มาชิม...ดักแด้ลุยสวน....สูตรครูกั๊ต.....(รับประกันความอร่อยโดยคุณสามี เพราะเรียกร้องให้ปรุงให้ทานทุกครั้งเมื่อมีดักแด้!!!)

...หลังจากตามครูกั๊ตไปลุยสวนเก็บผักรอบๆ บ้านได้พอทานแล้ว...เตรียมล้างไม้ล้างมือ และลงมือทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ….

   

ส่วนผสม

  

      1.ดักแด้             3 ขีด

      2.หมูสับ             1  ขีด

      3.ถั่วลิสงคั่ว       1/3  ถ้วย

      4.ตะไคร้ซอย      4  ต้น

      5.หัวหอมซอย     5  หัว

      6.ต้นหอม           2 ต้น

      7.ยี่หร่าซอย       8  ใบ

      8.พริกขี้หนูสวน   10 เม็ด

      9.พริกผง            1  ช้อนชา

      10.น้ำปลา ,ซอสปรุงรส,มะนาว 

 

 

ขั้นตอน/วิธีการปรุง

    1.นำหมูสับลงรวนในกระทะพอหมูสุก นำดักแด้ลงไปรวนกับหมูสับอีกครั้งแล้วพักไว้

    2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ,ซอส,มะนาว 

    3.นำถั่วลิสงคั่ว,ตะไคร้ซอย, หัวหอมซอย,.ต้นหอมซอย,ยี่หร่าซอย,พริกขี้หนูสวน,พริกผง ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

    4.จัดใส่จานรับประทานกับผักพื้นบ้าน (ที่เก็บมาเมื่อกี้) เช่น ใบชะพลู,แป๊ะตำปึง,ยอดมะตูม,ยอดเพกา,แตงกวา หรือผักชนิดอื่นๆ

 

.............

เป็นอย่างไรบ้างคะ....ถูกปากกันบ้างไหมคะ.....

 

อ้อ...ถ้าจะให้มีรสชาติมากขึ้น....ต้องเสริฟพร้อมกับน้ำลูกยอบำรุงสุขภาพสูตรครูกั๊ตด้วยคะ….(รับรองดื่มแล้วเลือดลมสูบฉีด...ตัวร้อนวูบวาบ...อิ.อิ.)

 

ก่อนอื่นต้องเตรียมน้ำหมักชีวภาพลูกยอก่อนค่ะ (น้ำลูกยอหรือน้ำโนนิ ที่มีชื่อเสียงโด่งดังเมื่อประมาณ 3-4 ปีที่ผ่านมานั่นเองค่ะ)......อ้าวลงมือปฏิบัติพร้อมกันเลย....(วันนี้จะได้ชิมซักทีไหมนี่....อิๆๆๆๆ)

 

    ส่วนผสม

1.ลูกยอสุก  3  กิโลกรัม

2.น้ำผึ้ง        1  ลิตร

3.น้ำสะอาด  10 กิโลกรัม

 

    วิธีทำ

        นำลูกยอลงหมักกับน้ำผึ้งและน้ำสะอาด  คนให้น้ำผึ้งละลายเข้ากันดี หมักในภาชนะที่มีฝาปิดเก็บไว้ในที่ร่ม  ระยะเวลา 1 ปี

 

....

หนึ่งปีผ่านไป...อย่าพึ่งท้อนะคะ......เห็นระยะเวลาที่หมักแล้วอย่าถอดใจเสียก่อนล่ะ วิถีธรรมชาติต้องใช้เวลาไงคะ....น้ำลูกยอมีคุณสมบัติมากมาย....สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันโรคมะเร็งได้ด้วย....ที่สำคัญช่วยชะลอความแก่ได้ด้วยค่ะ

 

เรามาปรุงเครื่องดื่มกันเถอะ.....(เผื่อจะสวยสดเป็นสาวพันปี)....

 

นำน้ำหมักลูกยอ 1  ช้อนโต๊ะ  น้ำผึ้ง  1 ช้อนโต๊ะ  ผสมกับน้ำผลไม้ 100%  รสที่เราชอบ ให้ได้เต็มแก้วพอดี (ถ้าหากมีเวลามากพอก็สามารถปั่นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้เองเป็นน้ำผลไม้สดจะเพิ่มคุณค่าทางอาหารมากขึ้น)......

 

 

ถือว่าเป็นกิจกรรมที่ทำกันที่บ้านยามว่างๆ นะคะ

ดื่มได้ทุกวัน....ดีนักแล

...

…

แต่สำหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลาว่าง...รอครูกั๊ตมาปรุงให้ชิมที่บ้านก็ได้นะคะ.....

 

 :)