ชีวิตกับความพอเพียง : 2 . กินง่ายๆ กับเมนูพื้นบ้าน

ก็เป็นสิ่งที่ผมภาคภูมิใจว่าผมได้นำแนวทางของความพอเพียงมาปฏิบัติแล้ว
          จากบันทึกชีวิตกับความพอเพียงตอนที่ 1 ตอนทบทวนตัวเอง  บันทึกนี้จะเขียนต่อว่า หลังจากที่ได้เริ่มปรับเปลี่ยนแนวคิดจากการทำการเกษตร (ทำสวน) เพื่อหวังว่าจะมีรายได้   และผมได้ปรับเปลี่ยนเป้าหมายเพื่อการสร้างป่าทั้งไม้ผล-ไม้ยืนต้น-พืชอาหาร เพื่อการพึ่งพาตนเองในอนาคต
         แม้ว่าทุกวันนี้ยังดำรงชีวิตใน 2 แบบ  คือในวันธรรมดาก็จะเข้ามาอยู่บ้านพักราชการในเมืองเพราะว่าใกล้ที่ทำงานและใกล้ที่เรียนของเด็กๆ  ส่วนนี้จะอยู่แบบคนเมือง   สำหรับวันหยุดก็จะเข้าไปอยู่ในสวนเพื่ออยู่กับธรรมชาติ  พร้อมทั้งพึ่งพาตนเองให้มากที่สุดโดยเฉพาะในด้านอาหารการกิน
          บันทึกนี้ก็เลยขอนำตัวอย่างหนึ่งของผมที่ได้อาหารพื้นบ้านด้วยการอาศัยผลผลิตจากสวนของตนเองมาบอกเล่า  เพื่อเป็นเครื่องยืนยันว่า หากเราลงมือปลูกต้นไม้และเลี้ยงดูเขา  ในวันหนึ่งข้างหน้าเขาก็จะตอบแทนเราด้วยการให้อาหาร  สิ่งใช้สอย ได้อย่างแน่นอน  ทำมาก-ปลูกมาก  ก็จะมีผลตอบแทนให้เราได้บริโภคมากเป็นเงาตามตัว  มีความสุขไปอีกแบบหนึ่งนะครับ
         ลองดูซิครับว่าช่วงหน้าฝนนี้ ที่สวนผมมีอะไรบ้าง  นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งนะครับ
  • หน้าฝนก็ต้องหน่อไม้ครับ  ช่วงหน้าฝนนี้มีกินเหลือเฝือครับ  ต้องทำเป็นหน่อไม้ดอง หรือแบ่งขาย...เห็นไหมครับเหลือกินก็ขายเป็นรายได้

 


แกงหน่อไม้เมนูอร่อยๆ

  • ผักหวานบ้าน  มีอยู่ 4-5 กอ  นำมาต้มหรือลวกกินกับน้ำพริกอร่อยอย่าบอกใครเชียว


เมนูนี้ต้มผักหวานบ้านครับ

  • ช่วงหน้าฝนนี้ฝักเพกามีให้ทานได้ตลอด(ทานไม่ทันครับ)  เพกานี้ผมไม่ได้ปลูก แต่ว่าเขาจะขึ้นเอง เพียงแต่เราเว้นไม่ไปตัดเขาทิ้งตอนตัดหญ้า เพียงย่างเข้าปีที่ 2 ก็มีฝักให้เราได้ทานแล้วครับ 


ผัดฝักเพกาครับ

         ยังมีอีกหลายเมนูครับที่เป็นผลพลอยได้จากการปลูกต้นไม้-ทำสวน  อาจจะไม่มากและหลากหลายเหมือนหลายๆ สวนที่เขาได้ทำมานานแล้ว  แต่ก็เป็นสิ่งที่ผมภาคภูมิใจว่าผมได้นำแนวทางของความพอเพียงมาปฏิบัติแล้ว  เพียงเล็กน้อยก็ยังดีในอนาคตต่อไปคงจะได้อาศัยพึ่งพาธรรมชาติที่เราสร้างขึ้นมากับมือได้มากกว่านี้

       เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตกับความพอเพียงในประเด็นของการกินอย่างง่ายๆ ที่ผมนำมาแลกเปลี่ยนครับ

วีรยุทธ  สมป่าสัก  07 ก.ย. 50

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน KMนักส่งเสริมการเกษตร

คำสำคัญ (Tags)#อาหารปลอดภัย#พึ่งตนเอง#ชีวิตกับความพอเพียง

หมายเลขบันทึก: 126094, เขียน: 07 Sep 2007 @ 16:29 (), แก้ไข: 06 Sep 2013 @ 18:19 (), สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 26, อ่าน: คลิก


ความเห็น (26)

  • แวะมาทักทายค่ะ
  • ได้ความรู้เยอะเลยค่ะ
  • มีแต่ของน่ากินๆทั้งนั้น
  • ว่างๆทักทายกันได้นะค่ะ
  • http://gotoknow.org/blog/akirao

 

  • ยังไม่เคยกินผักฝักเพกาเลย
  • รสชาติเป็นอย่างไรบ้างหรือเปล่าคะ

สวัสดีค่ะ ชีวิตแบบนี้มีความสุขจริงๆค่ะ อะไรที่เก็บได้จากบ้านตัวเอง จะรู้สึกว่าช่างเอร็ดอร่อยเหลือเกิน ที่บ้านก็ได้ทานหน่อไม้จากกอของเราเองบ่อย นำมาสับๆแล้วแกงเผ็ด หรือผัดเผ็ดก็อร่อย

แกงหน่อไม้ที่เห็นในภาพแกงแบบไหนคะ ใช่แกงใส่ใบชะอมหรือเปล่าคะ

ฝักเพกาเคยชิมตอนป็นเด็ก คุณปู่ใช้ย่าง ทานกับน้ำพริก จำได้ว่าขมมาก แต่ต้นเพกานี้ดอกสวยดีนะคะ

ตอนนี้ที่บ้านถั่วพู และฟักเขียว กำลังทยอยออกให้ทานค่ะ

      ขอโทษครับ   หิวข้าวมาก

       น่าอร่อย ทั้งนั้นเลย....

  • สวัสดีครับคุณอรนุช
  • ยังมีอีกหลายเมนูครับ
  • ขอบพระคุณมากครับที่แวะมาแลกเปลี่ยน

 

เรียน  คุณหมอนนทลี

  • ขออภัยที่พิมพ์ผิดครับ แก้ไขแล้วนะครับ "ผัดฝักเพกา" 
  • ฝักเพกาอ่อน  มีรสขมนิดหน่อยครับ จะย่างก่อนหรือทานสดๆ ก็อร่อยครับ  กินกับน้ำพริก...อร่อยอย่าบอกใครเชียว

เรียน  คุณนายดอกเตอร์

  • ได้ผลิตผลจากการปลูกของเรานำมาทำอาหาร ก็มีความสุขไปอีกแบบนะครับ
  • แกงหน่อไม้ในภาพเป็นการแกงคล้ายๆ แกงเลียงครับ แต่ไม่ใส่กระชาย/พริกไทย เครื่อปรุงก็มีพริกสด,หอม-กระเทียม,เกลือ,กระปิ แค่นี้เองครับ โดยต้มหน่อไม้ก่อนพร้อมกับปลาแห้ง
  • ดอกเพกาก็ทานได้นะครับ  ขมนิดหน่อย ลวกจิ้มน้ำพริก
  • ดีมากเลยนะครับที่บ้านของอาจารย์ก็มีผักให้เลือกทานได้สารพัด

เรียน อ.วรชัย

  • สวัสดีครับ อ.วรชัย
  • ขอบพระคุณมากครับที่แวะมาเยี่ยมเยียน
  • กำลังจะทานข้าวเย็น
  • แวะมาขอกับข้าวหน่อยนะครับท่านสิงห์
  • อูยยยยย......อา....หร่อย
  • ถ้าได้มาเที่ยวกำแพงเพชรอีกเมื่อไร ... จะมีโอกาสได้มาเที่ยวสวน คุณสิงห์ป่าสัก  หรือเปล่า น้อ...
  • เป็นชีวิตที่พอเพียง...แต่มากล้นด้วยความสุขที่เกินพอ..นะคะ..

               สวัสดีครับ

  • เมนูผักพื้นบ้านสุดยอด รักษาระบบนิเวศน์ในร่างกายคนเรา ยอดเยี่ยม เป็นทั้งยารักษา ยาบำรุง ยาป้องัน +น้ำพริก+ข้าวร้อน+ไข่เจียวเสียหน่อย ก็จะดี
นำ ชุมชนคน กศน.และ กศ.ตามอัธยาศัย มาฝากเพื่อการ ลปรร.ครับ
  • เมนูน่าทานมากคะ
  • แถมปลอดสารพิษอีกนะคะ
  • ที่บ้านมีต้นเพกาที่ริมรั้วคะ...
  • ขึ้นเองไม่รู้นกที่ไหนพามาให้...
  • มันขึ้นสูงกว่า หลังคาบ้านแล้วคะ...
  • พ่อจะตัดทิ้งหลายครั้งแล้ว...แต่ขอร้องไว้
  • ชอบทรงพุ่มของมันคะ...สูงขึ้นไปเป็นชั้นๆ
  • ไม่ค่อยได้เอามาทำอาหารหรอกคะ...
  • แต่เห็นสำหรับกับข้าวบ้านคุณแล้วอยากทานบ้างจัง

เรียน  พี่ สะ-มะ-นึ-กะ

  • สวัสดีครับ
  • ขออภัยที่เข้ามาตอบล่าช้า
  • ขอบพระคุณมากครับที่แวะมาแลกเปลี่ยน

เรียน  พี่นันทา

  • สวัสดีครับพี่นันทา
  • อยู่ง่าย-กินง่าย แบบลูกทุ่งครับ สบายๆ
  • ยินดีต้อนรับครับ หากมีโอกาสไปกำแพงเพชร

เรียน  พี่เกษตรยะลา

  • สวัสดีครับพี่เกษตรยะลา
  • ปลูกต้นไม้ผลที่ตามมาได้หลายอย่างนะครับ
  • เมนูผัก พี่น้องทางใต้ก็มีหลากหลายนะครับ

เรียน  ครูนงเมือคอน

  • สวัสดีครับ
  • ผมแวะไปเยี่ยมชุมชน กศน.แล้วครับ เยี่ยมมากครับ
  • ขอบพระคุณมากครับ

 

เรียน  คุณ naree suwan

  • สวัสดีครับ
  • กินอย่างง่ายๆ ครับ ผักพื้นบ้าน-อาหารจากธรรมชาติ
  • ก็พยายามที่จะไม่ละทิ้งวิถีแบบธรรมชาติ-พื้นถิ่นครับ
  • เช่นกันครับ ที่สวนต้นเพกาขึ้นเองนับ 10 ต้นครับ เพียงแต่เราไม่ตัดทิ้งเขาก็จะเติบโตได้เองโดยที่เราไม่ต้องไปดูแล
  • ขอบพระคุณมากครับที่แวะมาเยี่ยมเยียนและแลกเปลี่ยนเรียนรู้

 

สวัสดีค่ะท่านพี่สิงห์ฯ

  • วันนี้พี่องุ่นคนสวยอกหักกลับจาก สนง.เกษตรจังหวัดมา
  • ครูเสือทนฟังไม่ไหวไล่มาเขียน Blog 55555
  • ผัดฝักเพกา  ทำจะได  บ้าง
  • รสชาดเป็นไง  ต้องทำให้กินเด้อ
  • คิดถึงน้องไผ่  มากๆๆๆๆๆ
  • ป๊ะ กันใหม่ ตี้ ดงหลวง  นะจ๊ะ ไผ่ต้น 

เรียน  พี่องุ่นคนสวย(ของครูเสือ)

  • สวัสดีครับพี่องุ่น
  • ขอบพระคุณมากครับที่แวะมาเยี่ยมเยียน
  • พบกันที่ดงหลวงนะครับ

 

ขอบคุณครับ

ทำให้ผมเกิดจินตนาการได้กว้างไกลในเรื่องของ ความพอเพียง

แท้ที่จริงหลากหลายน่าสนใจจริงๆ ทำให้อยากเขียนเรื่องนี้จริงๆ ทำให้มีกิเลศมาอีกแล้วครับ

ไม่พอเพียงซะเรื่อย

โดยเฉพาะเรื่องเวลาครับ

สวัสดีพ่อน้องไผ่

แก๋งหน่อใส่น้ำปู๋

คั่วมะลิดไม้ใส่หน่อไร่

เป๋นต๋าลำแต้ๆครับ

อ้ายมาอยู่เมืองลาวได้กิ๋นยำฮกควายได้สองคาบแล้ว ลำแต้ๆ

P

  •  สวัสดีครับอาจารย์แสวง
  • ขอบพระคุณอาจารย์มากครับที่แวะมาเยี่ยมเยียน
  • สวนผมอาจจะขุดบ่อเลี่ยงปลาไม่ได้ แต่หน้าฝนมีจิ้งหรีดเป็นพันเป็นหมื่นตัวครับ   ต้นฝนก็มีแมลงนูนหลวง
  • จะติดตามอ่านบันทึกของอาจารย์ครับ

P

  • สวัสดีครับพี่ เป-ลี่-ยน
  • "หน่อไม้กับน้ำพริกน้ำปู๋  อร่อยน่าดูน้ำปู๋นี่เอย"
  • โดยเฉพาะน้ำปู๋แจ้ห่ม
  • ยำฮกควายเกยกิ๋นตอนเมื่อเป็นละอ่อนเลี้ยงควายฮื้ออุ้ยแล้วครับ  ลำขนาด

 

สาทร คล้ายน้อย
IP: xxx.173.114.27
เขียนเมื่อ 

ทางปักษ์ใต้ (ชุมพร) บ้านผมแหละ กินกิน "เพกา" ทั้ง ๕ ตั้งแต่รากไปจนถึงยอดอ่อนดอก ฝักอ่อน สำหรับรากก็ขุดมาล้างน้ำให้สะอาด( เอาเฉพาะเปลือก)มาทุบแล้วหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ผัดเผ็ดปลาไหล เปลือกที่ลำต้นก็เหมือนกัน ยอดอ่อนเอามาลวกน้ำร้อนจัดๆ เพื่อดับกลิ่นเหม็นเขียว จิ้มน้ำพริกกะปิหรือกินกับแกงกะปิ (เคยคั่ว) ดอกตูมก็เก็บมาลวกน้ำร้อนจัดกินเหมือนกัน สำหรับฝักอ่อนนี้ เอามาเผาไฟให้พองแล้วขูดๆๆ เสร็จแล้วล้างน้ำ ฝานให้บางๆ แกงกับหัวกะทิใส่ปลากระบอกย่าง (หรือปลาอื่นๆ) หรือผัดเผ็ดๆ กับปลากระป๋อง ถ้าไม่ยุ่งยากก็ฝานบางๆ ราดด้วยหัวกะทิแล้วกินกับน้ำพริกปลาทู หรือใส่ในผัดเผ็ดปลาไหล กินแล้วขับลมดีนักครับ อีกตำราว่ากินเป็นยาโป๊วบำรุงกำลังทางเพศได้ดีทั้งหญิงและชาย เอ...เรื่องนี้จริงหรือไม่ต้องพิสูจน์แล้วล่ะครับ....

Siriam
IP: xxx.47.174.77
เขียนเมื่อ 

เห็นเมนูอาหาร สัมผัสได้ถึงกลิ่นไอ ความสดชื่นของธรรมชาติ

ไอฝน สดชื่น สบายใจ ดีใจที่เรามีธรรมชาติให้อยู่

บอกรายละเอียดการทำหน่อยได้ไหมเอ่ย

เป็นคนในเมือง อยากเรียนรู้