แกงถ้วยนี้คงจะต้องใส่กะปิเพิ่มอีกสักนิด

      ผมมชอบแกงหยวกหรือจะว่าไปหยวกอ่อน ๆ จะนำมาทำอะไรก็ชอบ เช่นลวกจิ้มน้ำพริก แกงกะทิ ต้มกะทิ หนางบนไฟ โดยเฉพาะหากได้หยวกกล้วยเถื่อนจะยิ่งอร่อย วันนี้มื้อเย็นก็ได้แกงส้มหยวกกับกบภูเขาเนื้อนุ่ม ๆ พอได้คำแรก ก็รู้สึกว่าเหมือนน้าแกงไม่ถึงอะไรสักอย่าง มันตรอย ๆ (กร่อย ๆ) แล้วก็ถึงบางอ้อนึกอะไรขึ้นมาได้ว่าหาก "แกงบอนให้หย่อน(ลด)เคย(กะปิ) แกงหยวกให้บวก(เพิ่ม)เคย(กะปิ)" คำสอนคนโบราณท่านว่าไว้

     แกงถ้วยนี้คงจะต้องใส่กะปิเพิ่มอีกสักนิด ให้มากกว่าที่เราเคยแกง หากเป็นการแกงโดยใช้ผักอื่น ๆ ที่ไม่ใช่หยวก ก็จะไม่ตรอย และรสชาติเข้มข้นอย่างแกงปกติของชาวปักษ์ใต้บ้านเราครับ