อู้กำเมืองวันละกำ : กั๊วเข้าไปวัด


วันนี้ต้องไปทำบุญที่วัด เตรียมอาหารและขนมไปใส่บาตร

   วันนี้ตอนเช้าก็ถึงเวลาไปวัดครับ หลังจากเมื่อวานนี้ทำขนมและอาหารที่จะไปถวายที่วัดแล้วเรียบร้อย

  เมื่อวานที่บ้านเราช่วยกันทำ ขนมจ๊อก และ แกงฮังเล เพื่อเตรียมจะไปถวายวัด

 ขนมจ๊อก หรือที่ภาษาไทยเรียกว่า ขนมเทียน ทั้งใส้เก็ม (ไส้เค็ม) และใส้หว๋าน (ไส้มะพร้าวเชื่อม)

  วิธีการทำเหรอครับ แป้งข้าวเหนียว (ยี่ห้อช้างชูกระดิ่ง อิอิ) แล้วนำ น้ำอ้อย (น้ำตาลน้ำอ้อยแบบที่ทานกับกาแฟสด หอมๆๆ นำมาละลายและเคี่ยวซักพัก) มาเทลงบนแป้งข้าวเหนียว จากนั้นก็นวดๆๆๆๆๆ จนเหนียวดีแล้วนำไปห่อไส้ต่างๆครับ แล้วนึ่งเป็นอันเรียบร้อย

  แกงฮังเล เป็นแกงทางเหนือที่ใครๆก็น่าจะรู้จัก วิธีการทำเหรอครับ ไม่รู้สิครับเป็นความลับทางการค้า อิอิ แต่ว่ามีน้ำพริกแกงฮังเล (ยี่ห้อพระเจดีย์อินแขวน) หมูสามชั้น และขาหมู กระเทียม หอมแดง และอื่นๆ

  ตอนเช้านี้เราก็เตรียม กั๊วเข้า หรือ กั๊วข้าว นั่นคือ ปิ่นโตอาหารไปถวายพระนั่นเองครับ พร้อมดอกไม้และ น้ำหยาด (น้ำไว้ให้พระกรวดน้ำ อุทิศให้ญาติที่ล่วงลับไปแล้วและเจ้ากรรมนายเวร)

  ที่วัดคนเยอะมาก เป็นช่วงที่ทุกคนพร้อมใจกันไปวัดอย่างแท้จริง น่าชื่นใจจริงๆครับ สำหรับอาหารที่เรานำไปถวายพระ ท่านไม่ได้ฉันท์หรอกครับ เพราะมันจะกลายสภาพเป็นแกงชนิดใหม่ที่เรียกว่า แกงโฮ๊ะ ซึ่งคำว่า โฮ๊ะ แปลว่าเอามารวมๆกัน ปนกันไปหมด

   สมดังชื่อครับ แกงที่ว่าเป็นแกงที่ผสมกับข้าวทุกอย่างที่คนนำมาถวายที่วัด คนๆๆๆแล้วก็เสร็จครับ ชาวบ้านจะไปบูชามาทำแกงที่บ้านต่อ โดยนำมาเติม หน่อไม้ส้ม (หน่อไม้ดอง) จะไค (ตระใคร้) ใบบะคูด (ใบมะกรูด) ใบบะตาเสือ (ใบยอ) เป็นต้น

  เท่านี้ก็ได้แกงโฮ๊ะ อร่อยๆไว้ทานที่บ้านแล้วครับ ว่ากันว่าที่มาของแกงโฮ๊ะมาจากการฉันท์อาหารของพระสายวิปัสนา ที่ต้องนำอาหารทุกชนิดผสมกันแล้วเติมน้ำต้มสุก ไม่เว้นแม้กระทั่งของหวานก็ใส่ลงไปด้วย เพื่อไม่ให้ยึดติดในรสชาติของอาหาร แต่เท่าที่ผมได้ทานตอนสมัยบวชเณรที่วัดป่า ก็อร่อยดีนะครับ ไม่ท้องเสียแต่อย่างใด

หมายเลขบันทึก: 90452เขียนเมื่อ 15 เมษายน 2007 12:24 น. ()แก้ไขเมื่อ 5 มิถุนายน 2012 10:46 น. ()สัญญาอนุญาต: จำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (13)
  • สุขสันต์วันปีใหม่นะคะ
  • เมื่อวานพี่ก็จัดรดน้ำดำหัวญาติผู้ใหญ่ เหนื่อยมากเลย  เพราะทำอาหารกันเอง
  • อนุโมทนาบุญด้วยนะคะ
  • พี่ก็ชอบทานแกงโฮ๊ะ (ที่มีคนอื่นทำให้ทาน อร่อย)
  • ตาม อ.ลูกหว้ามาติดๆค่ะ  
  • สังเกตดูคำเหนือ จะออกเสียง ค  เป็น  ก  หลายคำอยู่นะคะ 
  • สำหรับปิ่นโต  ภาษาใต้เรียกว่า "ชั้น" ค่ะ  งานนี้สงสัยต้องให้ผู้รู้จริงอย่าง คุณเม้ง ครูนงเมืองคอน  คุณณิชนันท์  และอีกหลายท่านช่วยเล่าเพิ่ม  ดิฉันยิ่งแหลงใต้ทองแดงอยู่อะค่ะ 
  • ขอให้คุณนักลงทุนเงินน้อย มีความสุขในวันปีใหม่ไทยนะคะ

วันปี๋ใหม่เมืองมะใด

อี่แม่ก็จะยะกิ๋นไปวัด

ปี๋นี้เปิ้นเฒ่านักแกล่ะ เข่าก่อบ่อค่อยจะดี ใช้รถเข็นเดินไปมา

ก็เลยสั่งซื้อเป๋นถุงเป๋นชุด

ตี้แน่ ๆ บ้านปี้ยะบ่อเหมือนใผ๋

มีแก๋งฮังเล มีแคบหมู มีจิ้นส้ม เป็นห่อ ๆ

เพราะกึ๊ดว่า ถ้าเอาใส่ถ้วย พระเปิ้นจะเอาไปรวม ๆ กั๋น

เลยเอาใส่เป็นถุง ๆ  ฮังเลก่อยังเป๋นฮังเล แคบหมูก่อยังเป็นแคบหมู จิ้นสมก่อเป๋นจิ้นส้ม  เอาไว้กับแก๋งโฮ๊ะ ลำแต๊ ๆ เจ้า

ว่าแต่เดินหลายรอบหน่อย เพราะบรรพบุรุษนักขนาด จะตานเป็นขันรวมกัน ก่อกั๋วเปิ้นบ่อฮู๊จักกัน  ก็ทนเดินเอาปอนหลายรอบหน่อยเน๊าะ

มีความสุขจ๊าดนักเน้อเจ้า  กำเดียวจะนั่งรถไปแอ่วหาคนเฒ่าที่แม่ทะลำปางละ  ขอหื้อน้องมีความสุขจ๊าดนักในวันปี๋ใหม่เน้อ  (งานนี้บ่อมีแป๋เน้อ เสียงในฟิล์ม)

เจียงใหม่บ่อได้ฮ๊องว่า "กั๊ว" เปิ้นน่าจะฮ้องกระติ๊บข้าว  เอ....กาว่าอะหยั๋งหา  นึกบ่าออก  นึกออกแล้วจะมาบอกใหม่เน้อ ปกติก่อบ่อค่อยได้อู้กำเมือง  มันแห้นปากไทยมาเมินละ  บอกอี่ป้อว่า ซอบคนปากไทย มันก่อเลยเคิ๊นมาถึงบ่าเดี่ยว

 ขอบคุณ อ.ลูกหว้าครับ

  สุขสันต์วันปีใหม่ไทยเช่นกันครับ อย่าทานแกงโฮ๊ะมากไปนะครับ เพราะว่าน้ำหนักจะขึ้นเอาง่ายๆ

 ขอบคุณครับ

 เรียนอ .ดอกไม้ทะเล

    ใช่ครับ เสียง ค มักจะออกเป็น ก เสมอ เช่น คำ ก็ออกเสียงว่า กำ  คำว่า คิด ก็ออกเสียงว่า กึ๊ด เป็นต้นครับ

  สุขสันต์วันปีใหม่เช่นกันครับ อ.ดอกไม้ทะเล ขอบคุณครับ

 เรียน ปี้สมพร

   ความจริงก็บ่อยากยะกับข้าวหรอกครับปี้ แต่แม่เปิ้นชอบยะคับ ตี้บ้านก็ต้องตานหลายวัดคับ เพราะเจื่อว่าบรรพบุรุษบางคนเปิ้นบ่ถูกกัน เปิ้นจะบ่กินโตยกันคับ ต้องแยกวัด แยกกั๊วข้าว (แปลกๆดีเหมือนกัน)

  เรื่องปากไทยก็บ่เป็นหยังคับ น้องผมก็จะอี้หล่ะ ฟังฮู้เรื่องแต่อู้บ่ถอบ อิอิ

  ขอบคุณปี้สมพรครับ

  • สวัสดีครับ 
  • ชอบแกงฮังเลครับป๋ม
  • ได้มากินก็ตอนอยู่ในเยอรมันนี่หล่ะครับ น้องๆ เพื่อนๆ ทำแล้วผมก็ทดสอบอย่างเดียว อิๆ แต่ว่าหรอยชาด หรอยจังหูเลย
  • อีกอย่างคือ แกงโฮ๊ะ (เขียนไงหนอ) อันนี้ก็หรอยสุดๆครับผม เคยไปกินบ้านพี่คนเหนืออีกเมืองครับผม
  • ขอบคุณมากครับป๋ม

 สวัสดีครับพี่เม้ง

  สงกรานต์นี้ ผมทานแกงฮังเล กับแกงโฮ๊ะ จนพุงกาง ทานทุกวันครับ เยอะมากๆๆ

  น้ำหนักขึ้นมาประมาณ 2-3 โลแล้ว 5555+

  ว่าแต่อยู่เยอรมันยังได้ทานแกงฮังเล นี่ถือว่าโชคดีมากนะครับ เพื่อนๆพี่เม้งนี่สุดยอดจริงๆครับ

  ขอบคุณเช่นกันครับ

  • ตามมาขอบคุณและฝึกภาษากำเมืองครับ
  • สบายดีไหมครับ

 ขอบคุณ อ.ขจิต ครับ

  แล้วผมจะตามไปฝึกภาษาอังกฤษบ้างนะครับ ขอบคุณครับ

  • ตามาขอบคุณ
  • บันทึกมากเลย
  • หาไม่พบ
  • ฮ่าๆๆๆๆ
  ของอาจารย์ขจิตก็เยอะครับ ตามอ่านไม่ทันเลยทีเดียว ขอบคุณที่มาทักทายครับ
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
L3nr
ระบบห้องเรียนกลับทาง