เคล็ดลับๆการทำร้านอาหาร"บ้านขนมเบื้อง" : Trick Tag ของลูกหว้า

อ.ลูกหว้า
  • เนื่องจากเมื่อก่อนเคยทำร้านอาหารมาก่อนชื่อ ร้านบ้านขนมเบื้อง  อยู่หลังวัดใหญ่ จ.พิษณุโลก วันนี้เห็นหน้าอ.แป๋วแวะเวียนมาหลายรอบ  ทำให้ต้องรีบใช้หนี้ Trick  Tag

  • Trick ที่ 1  การทอดขนมเบื้องญวนให้อร่อย (ไม่เคยบอกที่ไหนเลยนะ)

  • เริ่มต้นอยู่ที่กระทะที่จะนำมาทอดขนมเบื้องญวน  จะต้องเป็นกระทะเฉพาะทอดขนมเบื้อง   ถ้าใช้กระทะไปทำอย่างอื่นด้วย  เวลาทอดจะติดกระทะเสมอ

  • ถ้าหลีกเลี่ยงไม่ได้  คุณจะต้องทอดขนมเบื้องทิ้งหลายๆกระทะ  กว่าจะนำมาทอดจริง ในการทอดแต่ละวันต้องไหว้บรรพบุรุษก่อน  ที่สำคัญถ้าคนทอดอารมณ์ไม่ดี  วันนั้นก็จะทอดไม่ดีไปด้วย  เราต้องมีสมาธิจดจ่ออยู่กับการทำตลอด

  • เริ่มต้นใส่น้ำมันในกระทะให้ทั่ว...ตั้งกระทะให้ร้อนๆ  หมุนกระทะให้น้ำมันไหลไปให้ทั่วถึง

  • จากนั้นเทน้ำมันออกให้เหลือนิดหน่อย

  • เทแป้งขนมเบื้องญวนลงไป  แล้วหมุนกระทะให้แป้งไหลเป็นวงกลม  เป็นการละเลงแป้ง ถ้าหมุนกระทะไม่ได้จังหวะ  แป้งจะเป็นรูค่ะ  ดูไม่สวย  เทคนิคนี้บอกผ่าน g2k ไม่ได้ค่ะ  มันเป็นความชำนาญส่วนตัว  ลูกสาวทุกคนจะต้องทอดขนมเบื้องเป็นค่ะ          

  • ในรูปเป็นลูกของคุณป้า  มือ 2 ในการทอดขนมเบื้องค่ะ ส่วนหว้าเป็นมืออันดับ 3 ค่ะ  ขณะที่ทอดจะต้องหมุนให้ความร้อนทั่วถึง  จะไม่วางไว้แบบนี้ตลอดค่ะ

  • พอแป้งบริเวณขอบเริ่มร่อน  ค่อยๆเติมน้ำมันด้านข้าง   ถ้าไม่หมั่นเติมน้ำมันจะทำให้ติดกระทะได้ค่ะ   ตอนนี้ไฟแรงเกินก็ไหม้   ไฟอ่อนเกินไปแป้งก็ไม่กรอบ   ต้องใช้เทคนิคพอสมควร

  • จากนั้นเริ่มใส่ถั่วงอกและไส้ที่เราผัดไว้เรียบร้อยแล้ว  โรยผักชีไทยซอยละเอียด   ถ้าซอยหยาบจะโดนผู้ใหญ่บ่นมากเลย... จากนั้นค่อยๆแซะแป้งด้านขอบพับครึ่ง

  • คราวนี้ขั้นตอนสำคัญ  ค่อยหยอดน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดกระทะ  สังเกตในรูปด้านซ้าย  มีคนมาช่วยทำแล้วใจร้อน  แป้งติดกระทะเลยค่ะ  เสียไปเลย... ที่สำคัญถ้าทอดก้นไม่กรอบ  เวลาตักใส่จานจะลำบากมากๆเลย  เสี่ยงต่อการหล่นมากเลยค่ะ

  • สุดท้าย....กว่าจะมาถึงขั้นตอนนี้  ขนมเบื้องแป้งขายจานละ 20  บาท  แต่เบื้องหลังกว่าจะได้มา   เรารู้สึกว่านี่คือศิลปะอย่างหนึ่งที่เราได้รับการสืบทอดมาจากบรรพบุรุษค่ะ

  • ขนมเบื้องแป้งสูตรคุณยาย  ต้นตำรับหลังวัดใหญ่ พิษณุโลก  รับรองไม่มีน้ำมันเยิ้ม  ไม่ใช้น้ำมันหมูทอดเหมือนบางเจ้า  การันตีในความอร่อยค่ะ

  • มีหมออยู่คนหนึ่งไม่กล้าทาน  เพราะกลัวว่าเราจะใส่สารอะไรลงไป  เขาสงสัยว่าทำไมถึงกรอบได้ขนาดนี้  เราเลยบอกว่าตามมาดูหลังร้านได้ค่ะ

  • ถ้าใครเคยมาชิม  ช่วยมาทักทายกันหน่อยค่ะ  เพราะคนกรุงเทพฯมาทานกันเยอะมากเวลามาไหว้หลวงพ่อพระพุทธชินราช

  • ยังไม่ Tag ใครนะคะ  ยังนึกไม่ออก...

  • นี่บอกเคล็ดลับๆข้อแรกก่อนค่ะ  ข้ออื่นๆจะทะยอยตามมา ถ้ามีคนสนใจ

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน ผู้หญิงดอกไม้เหล็กและความทรงจำในเรือนรักร้อย

คำสำคัญ (Tags)#tag#trick

หมายเลขบันทึก: 83067, เขียน: 10 Mar 2007 @ 16:51 (), แก้ไข: 24 Jun 2012 @ 00:48 (), สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 56, อ่าน: คลิก


ความเห็น (56)

เคยไปไหว้พระวัดใหญ่หลายครั้ง เมื่อปีที่แล้วก็ไป..

เมื่อ 45 ปีที่แล้วก็ไป รวมแล้วไปประมาณ 5 ครั้ง

เคยไปสัมผัสฆ้องใหญ่ให้เกิดเสียงก้องสะท้อน

ไม่ทราบว่าหว้าเคยทดลองไหม

เสียดายถ้าเคยได้ชิมก็จะมาคุยบอกเพื่อนๆได้

แต่ดูในภาพ ก็รู้แล้วว่า น่าอร่อยมาก มาก มาก

เขียนเมื่อ 

          บ้านราณีก็ทำค่ะ แต่เป็นแบบมังสวิรัติค่ะ  (แม่ทำไส้กับผสมแป้ง) ถ้าอยากให้กรอบต้องใส่น้ำปูนใสด้วยค่ะ  +ใส่ใจ +ใสปาก= อร่อยค่ะ  ฮิ ๆๆๆๆๆๆ

           ถ้าไม่อยากอ้วนทำบนกระทะเทฟลอนนะค่ะ  เห็นแล้วอยากกินไหมค่ะท่านผู้อ่านทั้งหลาย

เขียนเมื่อ 
  • คุณพ่อขา...ถ้าเคยไปเมื่อ 45 ปีที่แล้ว  หลังวัดใหญ่จะมีขายขนมเบื้องญวนอยู่  2 ร้าน   ถ้าเป็นร้านที่คนขายสวยๆหน้าออกลูกครึ่ง  มีผัดไทยและก๋วยเตี๋ยว  ไม่ใช่ใครที่ไหนค่ะ  คุณยายหว้าเอง.... แต่อร่อยจริงๆนะคะ ดูหุ่นคนทอดสิ  พี่เขาจบคหกรรมกันทั้งบ้านค่ะ
เขียนเมื่อ 
  • ราณี..ถ้าลูกค้าต้องการทอดบนกระทะเทฟลอน เราก็ทำให้  แต่มันจะแห้งคอเวลาทาน
  • คนทำร้านอาหารต้องใส่ใจทุกอย่าง  ไส้ขนมเบื้องก็ต้องไปเดินเลือกมะพร้าวทึนทึกมานั่งขูดมือ  เกณฑ์หลานๆมาขูดกันทั้งบ้านเลย    ถ้าสั่งมะพร้าวขูดตามร้าน  มาทำมันเวลาทานจะสากคอไม่อร่อย
  • คนทำร้านอาหาร  ต้องทำด้วยใจค่ะ  ไม่ใช่หวังแต่กำไรอย่างเดียว   ที่สำคัญเราได้รับการสืบทอดมาจากรุ่นคุณยาย   ฝึกทั้งสมาธิและศิลปะด้านอาหารจริงๆเลย....

น่าทานมากค่ะ คุณแม่ชอบทาน เป็นอาหารเก่าแก่ที่เลื่องชื่อหาทานยาก ... ชื่นชมคนที่ทำอาหารเก่ง เพราะตัวเองไม่เอาถ่านเลยค่ะ มองดูในรูปเห็นว่าพิถีพิถันมากค่ะ ชื่นชมจริงๆนะคะ

เคยเป็นไหว้พระพุทธชินราชครั้งหนึ่งในชีวิต สวยงามมาก...ขนลุกตลอดเลยค่ะ

เขียนเมื่อ 

ขอบคุณ อ.ลูกหว้าสำหรับ Trick อร่อยๆ ค่ะ...แต่ยังไงก็คงทำไม่เป็นอยู่ดี....ถ้าจะให้ดีต้องทำให้ดูและให้ชิม.....เห็นแล้ว หิว หิว ค่ะ

ไม่ทราบว่าไปบ้านพ่อครูบาฯ นี่จะมีโอกาสได้ชิมมั้ยหนอ?

ไปไหว้หลวงพ่อพระพุทธชินราชหลายครั้งค่ะ เมื่อ มกราคม นี้ก็ไป แต่ไม่เคยไปทานขนมเบื้องเลยค่ะ

จะว่าไปก็แวะเวียนมาดูอยู่นะ แต่ไม่กล้าทวงเพราะน้องกำลังยุ่งๆ...อิอิอิ

เห็นแล้วหิวอยากกินขนมเบื้องญวณเลยอ่ะค่ะอาจารย์ลูกหว้า  ...  ไม่ได้กินมานานแล้ว เพราะเคยเจอใส้ที่เป็นมะพร้าวแล้วเค้ากวน (ใส้) แห้งและแข็งมาก กินแล้วสากคออ่ะ  เจอหลายครั้ง หลังๆ เลยไม่กินอีกเลย เพราะหาอร่อยจริง ๆ ยาก

ว่าแต่ปิ๊กเคยไปพิษณุโลกแค่ครั้งเดียว (ไม่รวมเคยมีอดีตกับคนพิษณุโลก  :P)   ... จะได้มีโอกาสไปชิมฝีมืออาจารย์ลูกหว้าไหมหนอ ...

เขียนเมื่อ 
  • ใช่ค่ะพี่หนู  ลองนั่งนานๆแล้วมองท่านดูสิคะ  แล้วรู้สึกอย่างไร
  • เมื่อก่อนคุณตาทวดท่านเป็นผู้ดูแลวัดใหญ่  ตำแหน่งเป็น "หมื่นพิจารณ์สำรวจพล"  ท่านบอกว่าสมัยก่อนเพดานโบสถ์หลวงพ่อ  คนออกแบบจะสร้างให้แสงสว่างส่องกระทบองค์พระแล้วสวยงามมากเลยค่ะ   
  • แต่คนรุ่นหลังมาเปลี่ยนแปลงหลังคาโบสถ์ใหม่ค่ะปิดแสงสว่างที่จะเข้ามา ทำให้องค์ดูไม่สวยงามเท่าเก่าค่ะ
  • นำภาพอาหารในร้านมาให้ชมค่ะ  เราเน้นอาหารที่มีผักค่ะ  ลูกค้าในร้านจะเป็นหมอ  พยาบาล   อาจารย์  และพนักงานธนาคารเป็นส่วนใหญ่ค่ะ  อ้อ...นักท่องเที่ยวด้วยค่ะ  หว้าทำเป็นทุกอย่างเลยนะคะ...  อย่างปอเปี๊ยะสดเราก็ทำใส้ของเราเองรับรองไม่เหมือนที่อื่นแน่นอน...สูตรเฉพาะของบ้านเราทุกอย่างค่ะ
  • ในรูปข้างล่างมีขนมเบื้องไข่แทรกมาด้วย  จานละ 25 บาท  หว้าชอบทอดค่ะ  ทอดง่าย ขายคล่อง...แถมแพงกว่าเบื้องแป้งด้วย...

 

เขียนเมื่อ 
  • พี่แป๋วขา...แอบมาตรวจงานหรือคะ  ยังไม่ได้ tag ใครเลย  ใครอยากให้ tag  ยกมือขึ้น  เดี๋ยวทำขนมเบื้องแจก 1 จาน ถ้าเป็นผู้ใหญ่ชอบเบื้องแป้ง  ถ้าเด็กๆชอบเบื้องไข่
  • ว่าแต่พี่แป๋วชอบแบบไหนคะ  อิอิอิ...
  • แต่ถ้าเป็นบ้านครูบาคงไม่สะดวกค่ะ  เป็นงานที่ยุ่งจริงๆค่ะ
  • ขอบรรยายอาหารก่อนค่ะ   แหนมเนืองหนูทำเอง  ปั้นเอง เราไม่ได้ทำมากค่ะ  แต่พิถีพิถันมากเลย   เรานำตะลิงปลิงมาเป็นเครื่องเคียงด้วยอร่อยมากๆ  ในรูปมีผักจิงจูฉ่าย  ญาติหว้าปลูกเอง  มีคุณสมบัติบำรุงสุขภาพหลายอย่าง
  • นี่ไม่รวมพวกขนมหวาน  อาหารว่าง ที่เราจะเวียนทำตามการว่างของญาติๆค่ะ  เขามีงานทำกันค่ะ
เขียนเมื่อ 
  • น้องจินตนา..นั่นเป็นไส้แบบทางสุโขทัยค่ะ  สูตรใครสูตรมัน  บางคนก็ชอบแบบนั้นค่ะ  บอกหวานดี...
  • อะ  อะ..มีอดีตอยู่แถวนี้ด้วย...
  • โอกาสทานตอนนี้ค่อนข้างยากค่ะ   เพราะพี่ไม่ได้ทำร้านแล้ว  ต้องเป็นโอกาสพิเศษจริงๆเช่น ทำบุญเลี้ยงพระค่ะ
เขียนเมื่อ 
มาเล่นบรรยาย รายการอาหารแบบนี้ แกล้งกันนะค่ะ อ.ลูกหว้า น้ำลายพี่สอแล้วค่ะ อยากทานมากๆๆๆ หิวๆๆๆ ไม่ไหวแล้วค่ะ...มีขนมป้าแอนน์ ทานไป 1 แล้วเหลืออีกหนึ่ง.....แต่อยากทานขนมเบื้องมากกว่าทั้งแบบไข่ แบบแป้งเลย......

หิวเลยอ่ะ  ต้องลงโทษ อ.ลูกหว้า สาวสวยให้  แสดงฝีมือขนมเบื้องซะแร้ว...ใช่ไหมคะอาจารย์ paew ขา

เขียนเมื่อ 
ใช่เลยยยยยย........เราบุกพิษณุโลกกันดีมั้ย....ไปชิมขนมเบื้อง คือวัตถุประสงค์หลัก พบ อ.ลูกหว้าคือวัตถุประสงค์รอง.....

เอ่อ อ.ลูกหว้าค่ะ

    ทัวร์บ้านพ่อครูฯ เมษานี้  จะมีโอกาสได้ชิมฝีมือ อ.ลูกหว้า รึเปล่าค่ะ  อุ้ย  น้ำลายไหล

  • นำเข้าที่ประชุมด่วนครับ
  • ต้องดัดแปลงเป็นเมนูประยุกต์ต่างประเทศจะได้ไหมหนอ
  • ขอบคุณครับผม
เขียนเมื่อ 

คิดถึงมากครับ...เข้าบล็อกไม่ได้ตั้งหลายวัน

ขนมนี้คุณแม่น้องแผ่นดิน - แดนไท ชอบมาก

อะไรหวาน ๆ เค้าชอบหมดแหละครับ...น้ำหนักพุ่งพรวดพราด

...

รักษาสุขภาพ สู่การงานและชีวิตที่รื่นรมย์ ,  นะครับ

แวะมาเป็นกำลังใจ สั้น ๆ และเต็มเปี่ยมด้วยความปรารถนาดี นะครับ

เขียนเมื่อ 
  • พี่หนิงขา...ทำไมหว้าถึงอ้วนเอาๆ ก็เวลาทำแหนมเนืองหว้าก็มีหน้าที่ปั้นและชิมว่ารสชาิติ
  • ได้หรือยัง  เราไม่ได้ทำเยอะอย่างทางอีสานค่ะ  ทำแค่เสริฟกับพวกขนมเบื้องญวนค่ะ  แหม..หมูแหนมเนืองมันอร่อยจริงๆค่ะ  เวลาเราใส่แบบถึงเครื่อง  ปิ้งหมูใหม่ๆ  ห๊อม..หอม... ชิมทุกวันเลยค่ะ  อร่อย..
เขียนเมื่อ 
โอ๊ยblogก็สวย เพลงก็เพราะ แล้วยังมีจิตใจดีอีกด้วยอยากศึกษาแต่ขอเป็นวันหลังนะคะวันนี้รีบจริงๆ
                                     สาวคะ
เขียนเมื่อ 
  • ตายหล่ะสิ..พี่หนิงจะให้เราแสดงฝีมือ   เรากะจะไปหาของกินอร่อยๆซะหน่อย
  • พกราณีไปด้วย  กะให้ไปทำอาหาร ส่วนเรากะกินอย่างเดียว หนูไม่ได้ทำนานแล้วนะเนี่ย...
เขียนเมื่อ 
  • พี่แป๊ดขา...หว้ามิกล้าเทียบชั้นกะแม่ครัวสาวใต้หรอกค่ะ
  • หว้าชอบทานอาหารใต้มากเลยหล่ะ   อร่อยทุกอย่างทีเดียว   รอทานอย่างเดียวดีกว่า..
เขียนเมื่อ 
  • คุณเม้ง...เมื่อก่อนทำร้านอยู่ใกล้โรงแรม  มีทัวร์มาบ่อยค่ะ  ฝรั่งแวะมาเราก็ไม่รู้จะบอกว่าอะไร
  • พ่อเลยบอกว่า Thai  Pancake  ต่อไปเลยถ่ายรูปไว้  ให้ฝรั่งชี้ๆ จะเอาแบบไหน..
  • ฝรั่งชอบขนมเบื้องไข่   ถ้าเป็น Vegetarian  จะชอบสลัดงา (อันหลังเป็นสูตรคุณแม่เองค่ะ)  น้ำสลัดรับรองไม่เหมือนใคร
  • เคยมีคนที่อยู่ต่างประเทศเขาซื้อเฉพาะใส้ไปทำเองค่ะ
  • ตลกดี   เขาบ่นว่าทำแล้วมันก็ไม่อร่อยเหมือนของที่นี่..
เขียนเมื่อ 
  • คุณแผ่นดิน..คิดถึงเช่นกันค่ะ  รู้เลยว่าหงุิดหงิดแค่ไหน...
  • ไส้ของทางร้านไม่หวานเหมือนทางสุโขทัยค่ะ
  • ตอนนี้ที่พิษณุโลกก็เห็นมีขายแต่ไส้หวาน
  • เราจะมีไส้ดั้งเดิมกับไส้มังสวิรัติเป็นพวกธัญญพืชต่างๆในบางโอกาสค่ะ
  • ที่แม่น้องๆชอบหวาน...คงเป็นเพราะได้คนข้างเคียงโรแมนติกและหวานเป็นแน่
เขียนเมื่อ 
  • คุณสาวคะ...ติดตามอ่านอยู่ค่ะ  ชื่นชมนะคะ  คงมีโอกาสได้แลกเปลี่ยนกันค่ะ
  • ขอบคุณนะคะที่แวะมาเยี่ยมเยียนกัน
  • อ. ลูกหว้ารู้ไหม...พี่ติ๋วละโปรดขนมเบื้องญวนมากๆค่ะ...ที่ชอบมากๆก็ตรงอาจาดที่ทานคู่กันนี่แหละ...
  • เดี๋ยวนี้หาทานลำบากค่ะ..ไส้ไม่อร่อย  แป้งห่อเหนียว..และอาจาดก็จืดมากๆ...มันต้องเปรี้ยวหวานและเค็มเกลือนิดๆ...เข้มข้นหน่อย....เน๊อะตัวเอง...ถึงอร่อย...แล้วทำไงจะได้ทานล่ะคะ...อยู่ถึงพิษณุโลกแน่ะ
  • คอยดู...ถ้ามีโอกาสจะต้องไปทานให้ได้ค่ะ
  • ขอบคุณค่ะ
  • ยั่วให้ชิม ก็เลยมารุมชิมกันใหญ่ ใครไม่รู้บอกให้อิ่มทิพย์
  • ได้ความรู้ น่าสนใจ ใครเบื่ออาหารแวะมาที่นี่ด่วน

พี่ติ๋วต้องมาทานที่บ้านพ่อครูบาด้วยกันค่ะ  ^__* (ทึกทักเอาว่า)  อาจารย์ลูกหว้าจะมาแสดงฝีมือด้วยค่ะ  อิอิ  จะเอาท้องไหนใส่เนี่ย...ไหนจะอาหารปักษ์ใต้อีก  โอย....แค่คิดก้อ...

เขียนเมื่อ 
  • อิอิอิ...พี่ติ๋วขา...ขนมเบื้องญวนบ้านหว้าอร่อยสุดๆ
  • อาจาดก็รสเข้มข้นเปรี้ยวหวานเค็ม  ไม่จืดชืดแน่นอน  น้ำส้มสายชูหนูใช้อสร.ค่ะ
  • ขนมเบื้องก็กรอบอร่อย ไส้ก็..อื้อฮือ...
  • 5555555  แกล้งคนได้มีความสุขจริงๆค่ะ
  • สรุปคือ..ให้ดูเฉยๆค่ะ  ถ้าวันนึงมีโอกาสเปิดอีก จะทำให้ทานค่ะ  ตอนนี้กลัวมือตกค่ะ...ทำมากแล้วแขนใหญ่ค่ะ
เขียนเมื่อ 
  • อุ๊ย..คุณพ่อมาอีกรอบ....
  • คิดถึงอาชีพเก่าค่ะ  เลยลองเขียนดู...
  • มันอร่อยจริงๆนะคะ...ถ้ามีโอกาสหว้าต้องเปิดอีกแน่นอน
  • ทุกวันนี้ยังมีคนถามเลยว่าจะเปิดอีกหรือเปล่า
เขียนเมื่อ 
  • พี่หนิง...หว้าเน้นกินจ้ะ...
  • เอ..วันนี้ลูกสาวครูบาเข้ามากันเป็นแถวเลย
  • หว้ามีไอเดียใหม่ไปบอกคุณพ่อ  ให้หนุ่มๆทำกับข้าวให้เราชิม  เราจะเป็นกรรมการ
  • เรามาเป็นกรรมการกันดีมั้ยพี่หนิง  555555

อ.ลูกหว้าคะ

  • ให้หนุ่มๆทำให้ทานน่ะ...เห็นทีจะได้ทานยากค่ะ....
  • ถ้าจะมีหลงกลทำให้ทานก็พ่อครูบาท่านเดียวละมั๊งคะ
  • เปิดร้านเลยค่ะ ... เปิดเลย...ถ้ากลัวแขนใหญ่จากการทำขนมเบื้องญวน...พี่ติ๋วแนะนำให้ไปโยนโบว์ลิ่งหรือเล่นเทนนิสก่อน...แล้วค่อยมาเปิดร้านค่ะ..อิ...อิ... 
เขียนเมื่อ 
  • ขอบคุณค่ะสำหรับคำแนะนำ   เพราะตอนทำร้านมา 3 ปีเราต้องถือกระทะทั้งวัน  แขนใหญ่เลย
  • แต่ได้ตังค์ก็โอเคค่ะ....
เขียนเมื่อ 
  • โอ้โห...น่าทานจังเลย วันหลังจะพาทีมไปแอบดู Trick ให้ถึงที่ร้านเลยรู้ที่ตั้งร้านแล้วล่ะ ว่าแต่ว่าอาจารย์ไปร้านบ้างหรือเปล่าค่ะ วันไหนบ้างเผื่อจะแอบไปดูอาจารย์สักหน่อย
  • ถ้าไปทานจะสั่งเลยค่ะชุดนี้...ทั้งร้านเท่าไหร่...อิอิ

เขียนเมื่อ 

น่ากินจังคับ

ภาคเรียนใหม่ กศ.บป ยุ่งไหมคับเจ๊หว้า

เขียนเมื่อ 
  • พี่นู๋ทิม...ร้านหว้าปิดแล้วค่ะพี่  เปิดอยู่ 3 ปี
  • พี่อาจจะเคยผ่านเป็นบ้านไม้สีฟ้า  รั้วฟ้าอยู่หลังวัดใหญ่  ตอนนั้นลูกค้าเป็นหมอ  พยาบาลเยอะเลยค่ะ  พี่นู๋ทิมพลาดได้อย่างไร...
เขียนเมื่อ 
  • น้องหมู...ยุ่งหล่ะสิ  พี่เพิ่งจะสอนเสร็จจ้ะ
  • วันนี้เหนื่อยมากเลย   สอนคำนวณ หิวด้วย  นั่งกินมาม่าเสร็จเดี๋ยวจะกลับแล้วหล่ะค่ะ
เขียนเมื่อ 
น่ากินจังเลย ไม่แปลกใจแล้วทำไม....วนฮ่าๆๆๆๆๆ
เขียนเมื่อ 
  • แต่เค้าก็น่ารักนะ.........แซวมากระวังเถอะ        วันที่ 5 -7เม.ย. เจอแน่ ฮึ๋่ม...
เขียนเมื่อ 

กำลังจะเข้านอน...แต่ยังไม่ง่วงนอน  (กำลังกล่อมให้ตัวเองเข้านอนครับ)

แต่พอดีท้องจ้องจ๊อก ๆ เลยแวะมาทานขนมแทนข้าว...ยิ่งมารู้ว่าไม่หวาน  ..ยิ่งน่าทานเข้าไปใหญ่...

ขอให้คืนนี้ฝันดี  ..นะครับ...

  • แวะมาทักทายครับผม
  • สอนคำนวณเยอะ ต้องกินของหวานเยอะๆ ครับ เด็กจะได้ติดใจสูตรคำนวณครับ อิๆ
  • เป่ามนต์ใส่หัวเด็กไปด้วยเลยครับ  พ้วง...จำๆ..จำจิต..จำใจ..
  • ฝันดีครับ
เขียนเมื่อ 
  • คุณพนัส...(พ่อน้องแผ่นดิน)  หิวเหมือนกันนั่งทานขนมอยู่ เพิ่งจะเข้ามาค่ะ มัวดูละครตอนจบจ้ะ
  • ฝันดีเช่นกันค่ะ
เขียนเมื่อ 
  • คุณเม้ง...เปลี่ยนรูปอีกแล้ว  เดี๋ยวต้องตามไปดูค่ะ
  • แต่แหม..หว้าสอนคำนวณไม่ค่อยเครียดหรอกค่ะ
  • สอนไป คุยไป วุ๊ย..ไม่ต้องเป่ามนตร์  แค่นี้ก็ติดใจแล้ว  อ้อ..นักศึกษาไม่เด็กแล้วค่ะ  ผู้ใหญ่จ้ะ
  • ฝันดีเช่นกันจ้า....คุณเม้งยังไม่นอนเน๊าะ  ที่เยอรมันเพิ่งจะ 6 โมงเย็นนะคะ
  • ยังเลยครับผม ให้ชาวบล็อกนอนกันไปก่อนครับ
  • ดีแล้วครับไม่เครียด เดี๋ยวยิ่งเครียดยิ่งกินเหมือนผมแล้วแย่เลยครับ
  • เปลี่ยนหน้ากลับไปเป็นรูปเดิมที่เคยใส่เค้าไว้ตอนครั้งแรกครับ อิๆ เผื่อใครจำไม่ได้ครับ
  • ขอบคุณครับ
เขียนเมื่อ 

พี่ขจิต อย่าว่าเจ๊หมูนะ เจ๊หมูสวยที่สุด อิอิ

แฟนหมูก็ ...วบ คิคิ พรุ่งนี้พาสาว 6 คนไปภูหินร่องกล้า จะไปแวะหาพี่หว้า อิอิ

 

เขียนเมื่อ 
  • ภาพนี้คือภาพล่าสุดเหรอ  แต่ภาพก่อนหน้านี้ดูติดดินดีจัง...
  • แต่เทอมไหนสอนคำนวณ ผมจะหงอกมากหน่อยหล่ะ...ถึงไม่เครียด
  • ถึงไม่เครียดก็กินจ้า....
เขียนเมื่อ 
  • เจ้าหมูเที่ยวอีกแล้ว...ดีมากน้องรัก หัดช่วยเหลือพี่บ้าง....
  • ปล่อยคุณพี่ขจิตไปเถอะ  ช่วงนี้ปั่นงาน..
  • ครับผม ปกติก็ติดดินตลอดครับ
  • ไว้จะสลับไปสลับมากครับ ให้คนมึนเล่นครับ
  • ภาพล่าสุดที่ www.somporn.net ครับ หรือภาพในทีวีวันก่อนนะครับ คงล่าสุดครับ พอตัดผมสั้นผมจะชี้ครับ คนจะชอบมาเล่นๆ หัวครับ ฝรั่งชอบเล่นหัว เพราะว่าผมชี้ตรงนะครับ
  • โปรเฟสเซอร์เอาลูกโป่งมาชนกับหัวว่าลูกโป่งแตกไหมครับ อิๆ
เขียนเมื่อ 
  • อ้าว...เราก็ไปที่บล็อกมา  ชอบทรงล่าสุดหล่ะ ดูเซอร์ๆดีค่ะ
  • วิ่งไปวิ่งมากันอยู่นั่นแหล่ะ  พอดีนั่งดูทีวีค่ะรายการพาไปเที่ยวอินเดีย  เพิ่งจบ  ฟังสรุปข่าวการเมืองเกี่ยวกับการยกร่างรัฐธรรมนูญ
  • งานหลายอย่างไปหน่อย...ถ้าแยกร่างได้คงจะดี

โอย โอย! ทำไมเป็นอย่างนี้

         อาจารย์ชอบกินขนมเบื้องเป็นที่หนึ่ง เมื่อก่อนตอนเรียนอยู่ม.ศิลปากร ต้องนั่งรถเมล์ถ่อไปกินที่ซอยสุโขทัยอยู่ทุกอาทิตย์

        ตอนนี้อยู่เชียงใหม่ หาขนมเบื้องญวนอร่อยๆกินไม่ได้เลย อดอยากปากแห้งมานาน

        เพิ่งรู้ว่า อ.หนูปอบหยิบชมพู มีฝีมือทางนี้...แหมแทบไม่น่าเชื่อ แต่ต้องเชื่อเพราะมีภาพประกอบ ไม่รู้ล่ะ ต้องเอาขนมเบื้องมาแลกกับตุ๊กตาแน่นอน จะบอกให้!!

เขียนเมื่อ 

อ.หนูปอบหยิบชมพู?? ฉายาน้องลูกหว้าเหรอคะ...อิอิ

แวะมาบอกว่า นอนได้แล้วลูกหว้า ดึกแล้ว

อย่านอนดึก เดี๋ยวไม่สวยนะ

เขียนเมื่อ 

ละครที่ว่า  คือ  คุณยายสายเดี่ยว ใช่ไหมครับ...

ลูกชายคนโตเป็นแฟนประจำอยู่เหมือนกัน !

เขียนเมื่อ 
  • ท่านอาจารย์พิชัย...เอาตุ๊กตากระต่ายมาก่อน เพราะเป็นน้ำพักน้ำแรงจากการแข่งเปตอง..
  • ที่บ้านลูกหลานสาวๆจะต้องทอดขนมเบื้องญวนเป็นค่ะ  สะใภ้ก็ต้องทอดได้ 
  • แต่ช่วงนี้ห่างหายไปนานแล้ว  ไม่รู้จะมือตกหรือเปล่าค่ะ
เขียนเมื่อ 
  • พี่สุ...หว้าโทรไป confirm ที่เทศบาลแล้วค่ะว่าไปฟัง KM  แน่นอน
  • ปอบหยิบชมพู  แซวกันเล่นๆกับอ.พิชัยค่ะ  หว้าชอบทานไส้อั่ว...
เขียนเมื่อ 
  • คุณพนัส ท่าทางหว้านี่ชอบดูละครกุ๊กกิ๊กหรือคะ
  • หว้าดูช่อง 7 ค่ะกับคุณพ่อหนังบู๊ค่ะ   ดูไปบ่นไป   จบไม่ค่อยสวยเท่าไหร่  แต่ก็แว่บไปนั่งดูคุณยายสายเดี่ยวเป็นเพื่อนแม่นิดหน่อย
  • คนมีลูกก็นั่งดูเป็นเพื่อนลูก  คนไม่มีก็ต้องนั่งดูกับพ่อแม่เน๊าะ
คนไกลบ้าน
IP: xxx.83.13.22
เขียนเมื่อ 

แล้วสูตรหละค่ะ อยากทำทานมั้ง ครอบครัวของเราก็อยู่พิษณุโลกเหมือนกันนะถึงเชื่อว่าอร่อยจริง แต่ว่าป้าของเราที่ทำอร่อยมากเสียแล้วจ้ะและไม่มีใครคิดมาก่อนป้าเลยเอาสูตรไปสวรรค์ด้วยเสียดายจัง

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

เขียนเมื่อ 
  • สวัสดีค่ะ คนไกลบ้าน...
  • เหมือนกันเลยค่ะ   คนสมัยก่อนทำเก่ง  แต่ไม่ถ่ายทอดให้ใคร
  • เราเองก็ให้ป้าผสมให้  แล้วถึงทอดขนมเบื้องค่ะ  ไม่ได้ผสมแป้งเองเหมือนกัน....
  • แม่เล่าว่า สมัยก่อนโน้นที่พิษณุโลกมีขนมเบื้องญวนหลายเจ้ามากเลย...
  • คุณยายรุ่นเดียวกับร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขาเลยค่ะ
เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ

ขออนุญาตนำภาพไปใช้ประกอบบทความเรื่องขนมเบื้องญวนนะครับ สมัยนี้เด็กรุ่นใหม่ไม่ค่อยรู้จักกันแล้ว