GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

สุขภาพ กับการทานผักดิบ(บางชนิด)ก็มีโทษ

 

ทานกะหล่ำปลีดิบมีพิษนะ
ในกะหล่ำปลีดิบจะมีสารพิษที่เรียกว่า กอยโตรเจน
(Goibrogen)
ซึ่งเป็นสารที่จะไปกันไม่ให้ต่อมไทรอยด์จับไอโอดีน
ไปสร้างเป็น ฮอร์โมนไทร๊อกซิน ( Thyroscine) ได้
ซึ่งผลที่เกิดขึ้นคือ จะทำให้เกิดเป็นโรคคอหอยพอก
แต่สารพิษเหล่านี้จะถูกทำลายได้ โดยการต้ม
จึงควรรับประทานกะหล่ำปลีสุก
จะดีกว่ากะหล่ำปลีดิบ



ถั่วงอกดิบมีโทษครับ
ในผักสดบางชนิดมีสารพิษที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เช่น ในถั่วงอก
มีสารพิษพวกที่เรียกว่าไฟเตต ซึ่งเมื่อกินเข้าไปจะ
ไปจับแร่ธาตุบางชนิดที่อยู่ในอาหาร
ทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมแร่ธาตุเหล่านั้นเข้าร่างกาย
ร่างกายจะเป็นโรคขาดแร่ธาตุ
สารพิษเหล่านี้สามารถทำลายได้โดยการต้ม
จึงควรรับประทานถั่วงอกสุขดีกว่าถั่วงอกดิบ




วิธีป้องกันตะคริว
ตะคริวเกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายขาดน้ำและเกลือแร่
การดื่มน้ำและ รับประทานผลไม้สดมากๆ
จึงช่วยลดการเป็นตะคริวได้...


ที่มา : Health& Fitness Column, Detroit News,
August 22, 2001

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

คำสำคัญ (keywords): สุขภาพการทานอาหาร
หมายเลขบันทึก: 82955
เขียน:
แก้ไข:
ความเห็น: 6
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ

ความเห็น (6)

ดิฉันหาข้อมูลเรื่องพิษของกะหล่ำปลีและถั่วงอกดิบมานานแล้วค่ะ

อยากเก็บเป็นความรู้ไว้บอกต่อคนอื่น แต่ก็หายากแล้วก็ลืมไปทุกครั้งค่ะ

ขอบคุณคนเขียนข่าวนะค่ะ :)

 

ผมทานถั่วงอกดิบกับขนมจีนบ่อยๆ  อย่างงี้สงสัยต้องเปลี่ยนเป็นผักอย่างอื่นดีกว่า 

ขอบคุณครับ สำหรับความรู้ใหม่ๆ จาก  คนเขียนข่าว   ครับ

  • ถั่วงอกดิบ ผมชอบทานมากเลย มันจะกรอบๆ ดี แต่ไม่รู้เลยนะเนี่ยว่ามีสารพิษด้วย ต่อไปนี้คงต้องทำให้สุกแล้วหล่ะ
  • กะหล่ำปลีดิบ ชอบทานกับส้มตำ คงต้องเลิกอีกเช่นกัน เฮ้อ!! เพื่อสุขภาพนะครับ

ขอบคุณ "คนเขียนข่าว" ด้วยครับที่นำสาระมาฝาก

 

เพิ่งทราบเลยนะค่ะ ว่ากินผักกระหล่ำและถั่วงอกดิบไม่ดี

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

เห็นทุกได้รับความรู้ ได้ทราบถึงการทานผักดิบ(บางชนิด)ที่ให้โทษต่อร่างกายแล้วก็รู้สึกดีมากคะ ทุกคนจะได้ปลอดภัย และจะได้มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงกันนะคะ(ดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะ)

ด้วยละและห่วงใย

ทุกคนเลยนะคะ