Hiker

หน่วยงานที่ผู้เขียนทำงานจัดไปอบรมที่เชียงราย 2 รอบในเดือนมกราคม 2550...

ก่อนถึงเชียงราย 7 กิโลเมตร... มีแผงลอยขายผลไม้ ผลไม้ดอง และน้ำผลไม้ คนเชียงรายเป็นคนใจดี มากไปด้วยเมตตา ทำให้เชียงรายเป็นเมืองน่าเที่ยว และน่าไปทำบุญ เช่น กราบพระธาตุดอยตุง ฯลฯ

    ภาพที่ 1:

แม่ค้าปลอม... คนซ้ายมือคือ คุณ "ตา" (ไม่ใช่คุณตาที่เป็นขวัญใจคุณยาย) ท่านชื่อ "ตา" เป็นหัวหน้าหอผู้ป่วยใน คนขวามือคือ คุณ "วิ" เป็นแกนกลาง หรือเป็น "เสาหลัก" ของทีมคุณภาพโรงพยาบาล

 

    ภาพที่ 2:

ที่นี่มีของดอง (ลูกท้อ เชอรี่ และลูกไหน) น้ำสตรอเบอรี และไวน์จำหน่าย... ไม่แนะนำให้ซื้อไวน์ เพราะแอลกอฮอล์เป็นต้นเหตุของโรคภัยไข้เจ็บมากมาย และเพิ่มความเสี่ยงอุบัติเหตุ

    ภาพที่ 3:

แม่ค้าจริงที่ร้านน้องอ้อยสตรอเบอรี ท่านบอกว่า สตรอเบอรีมาจากดอยวาวีหรือดอยตุง... ผู้เขียนจำไม่ได้แล้ว คนสวมเสื้อขาวหันหลังให้เป็นลูกค้าจริง (คุณ "บี้" หัวหน้าพยาบาล)

เราๆ ท่านๆ คงจะชื่นชมอาหารหมักดองไม่มากก็น้อย สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัยและไทยรัฐทำการสำรวจอาหารหมักดองในกรุงเทพฯ

ผลปรากฏว่า อาหารหมักดองส่วนใหญ่มีสารขัณฑสกร (saccharin) ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ...

ขัณฑสกรเป็นสารให้ความหวาน มีความหวานประมาณ 300-400 เท่า ทำให้ใช้หมักดองได้ด้วยต้นทุนต่ำกว่าน้ำตาล ทว่า... เป็นสารก่อมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ

    ตารางที่ 1: แสดงจำนวนขัณฑสกรในอาหารหมักดอง (ค่าปกติควรเป็น 0 เนื่องจากเป็นสารห้ามใช้)

</font><table border="1" cellspacing="1" cellpadding="7" width="293"><tbody>

อาหารหมักดอง

รถเข็นย่าน...

ขัณฑสกร

ฝรั่งแช่บ๊วย

วิภาวดี

0

มะยมดอง

พญาไท

131.55

มะขามดอง

แยกตึกชัย

6.41

มะม่วงดอง

ราชเทวี

40.97

องุ่นดอง

ราชเทวี

72.48

</tbody></table><p> </p>ที่ยกเรื่องนี้มา... ไม่ได้หมายความว่า ของดองที่เชียงรายไม่ดี ทว่า... เพื่อความปลอดภัย น่าจะมีการสุ่มตรวจเป็นระยะๆ ว่า ใช้น้ำตาลดอง หรือขัณฑสกร เพราะขัณฑสกรเป็นสารที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งได้ <p>ขอแสดงความยินดีกับท่านที่ไม่ชอบของดองครับ เพราะสารก่อมะเร็งนี่... หนีให้ไกลไว้ก่อนดีกว่า </p>

    แหล่งที่มา:

  • ขอขอบพระคุณ > ไทยรัฐ+ สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัย (http://foodsafety.nfi.or.th & www.nfi.or.th). มัน! มากับอาหาร ผลไม้หมักดองอันตราย. ไทยรัฐ. 8 มีนาคม 2550.
  • Thank > accharin from wikipedia, the free encyclopedia. > http://en.wikipedia.org/wiki/Saccharin
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์. จัดทำ > ๙ มีนาคม ๒๕๕๐ > 13 พฤษภาคม 2550.
  • เชิญอ่านบ้านสาระ > http://gotoknow.org/blog/talk2u

</font>