น้ำพริกปลาย่างไฮเดลแบร์ก

น้ำพริกปลาย่างไฮเดลแบร์ก
 

อิๆ อยู่มานาน มีเมนูมากมายครับ วันนี้นำเสนอ เมนูน้ำพริกปลาย่างไฮเดลแบร์ก มาเตรียมของกันก่อนแล้วกันนะครับ

1.ปลาแมคลาเรลในน้ำมันทานตะวัน หากซื้อได้ที่ร้านลิเดิลครับ (ในเยอรมัน หากอยู่เมืองไทย ใช้ปลาย่างแบบไหนก็ได้ครับ เช่นปลาทูทอดหรือว่าปลาชนิดอื่นก็ได้ครับ)
2.พริกขี้หนูสด
3.ตะไคร้
4.กะปิกุ้ง
5.มะนาว
6.ใบมะกรูด
7.น้ำต้มสุก

วิธีการทำง่ายๆ ดังต่อไปนี้ครับ

1.ก่อนอื่นเรามาคั่วปลากันก่อนครับ เปิดปลากระป๋องแล้วก็เทน้ำมันทิ้งนะครับ แล้วเอามาคั่วในกระทะ ใส่สองสามกระป๋องหรือมากกว่าแล้วแต่ว่าทำมากน้อยครับ คั่วให้น้ำมันออกมาแล้วปลาเริ่มแห้ง จนเหมือนปลาย่างครับ (หากเป็นปลาอื่น ทำไงก็ได้ครับ ให้ได้เป็นปลาย่างครับ)

2. หั่นตะไคร้ ซอยให้ละเอียดครับ
3. ตำพริกสดให้ละเอียด แล้วใส่ตะไคร้ และใบมะกรูดสองสามใบ ตำให้เข้ากัน แล้วใส่ปลาย่างตำให้เข้ากันอีกครับ
4.ใส่กะปิลงไปซักหนึ่งช้อนครับ ตำให้เข้ากันใช้ช้อนช่วยคลุกให้เข้ากันเร็วขึ้นครับ
5.เมื่อเข้ากันดีแล้วให้ตักใส่ถ้วยหรือหม้อใบเล็กครับ
6.บีบน้ำมะนาว ชิมหาความอร่อย อาจจะเติมน้ำตาลนิดหน่อยครับ ตัดความเผ็ดตามความชอบ ชิมดูรสชาติจนเจอรสอร่อย
7.เติมน้ำต้มสุก แล้วคลุกให้เข้ากัน
8.อาจจะอุ่นตั้งไฟอีกหน่อย หรือเข้าไมโครเวบก็ได้ครับ

เมนูง่ายๆ ก็ประมาณนี้ครับผม อาจจะใช้ปลาอื่นก็ได้ครับแต่ปลาอันนี้ เรคคอมเมนท์ครับผม

มีรูปประกอบดังต่อไปนี้นะครับ อิๆ

น้ำพริกปลาย่าง

ลองทำกันดูนะครับผม

จากอาเม้งครับ