•   อากาศร้อนๆ   ถึงร้อนมากๆ อย่างนี้  ดิฉันเคยมีความประทับใจในอาหารไทย ที่แสนวิจิตร แปลก และรสชาติแสนอร่อย
  •    นั่นคือ ข้าวแช่ค่ะ   (ของคนจีน / เกาหลี เค้ามีหมี่เย็น  ที่ใช้น้ำแร่มาทำเส้นหมี่ ไงค่ะ)
  •   เนื่องด้วยอาชีพการงานด้าน Sales and Marketing บ่อยๆ ค่ะ ที่มีโอกาสเลี้ยงรับรองลูกค้าคนสำคัญ  ด้วยอาหารไทย ที่ให้ความรู้สึกพิเศษ กับแขกพิเศษค่ะ
  •               แต่จะเป็นไรไหม  ที่เราจะให้โอกาสแก่ชีวิตเราเอง ในการรื่นรมณ์กับอาหารไทย อันเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่ำ ที่ยากที่หาชาติใดมาเทียบเคียงได้  ทั้งในแง่ของศิลปะความสวยงาม  รสชาติอันล้ำเลิศ และคุณค่าอาหารที่มีอยู่อย่างครบครัน
  •           ขอนำเสนอ ข้าวแช่  เป็นมื้อพิเศษ  สำหรับกัลยาณมิตรใน gotoknow ค่ะ

 ข้าวแช่ <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; text-indent: -18pt; tab-stops: list 72.0pt" class="MsoNormal">*                      ลักษณะข้าวแช่ที่ดีนะคะ  ต้องดีทั้งรูป คือ สวยงามปราณีต เมื่อมองโดยรวมแล้ว กับข้าวทุกอย่างต้องเป็นสีทอง (สีแห่งมงคลของไทยเราค่ะ)  รสอร่อย  กินกับเป็นหลัก แล้วตักข้าวตาม (คุณนิดหน่อยของเราคงชอบนะคะ)  ห้ามนำกับลงไปคลุกกับข้าว กลิ่นหอม ทั้งกับ และข้าว กินแล้วชื่นใจค่ะ</p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; text-indent: -18pt; tab-stops: list 72.0pt" class="MsoNormal"></p>  <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; text-indent: -18pt; tab-stops: list 72.0pt" class="MsoNormal">*                      กับข้าวที่มีนะคะ คือ ลูกกะปิชุบไข่ทอด /  หอมยัดไส้/  เนื้อฉีกฝอยผัดหวาน/  หัวไชโป๊ผัดไข่/  หริกหยวกยัดไส้/  และผักเคียง หากทานที่โรงแรมผักจะแกะสลักมาสวยงามมากค่ะ</p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; text-indent: -18pt; tab-stops: list 72.0pt" class="MsoNormal"></p> *                      ผักเคียงที่ใช้ คือ กระชายสดจักเป็นรูปดอกจำปีแปลง  มะม่วงดิบอมเปรี้ยวอมหวาน  ต้นหอมจัก แตงกวาสลัก พริกชี้ฟ้าแดงคว้านเมล็ดออก (น่าจะใช้ประดับมากกว่าค่ะ เผ็ดค่ะ)  <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; text-indent: -18pt; tab-stops: list 72.0pt" class="MsoNormal">*                      ดอกไม้ที่นำมาใช้น้ำลอยดอกไม้ คือ  ดอกมะลิ/ ชมนาด/ กระดังงา/  เข็มขาว/  กุหลาบมอญ/  ใบเตย/  และอบควันเทียน  ตามสูตรใครก็สูตรใคร</p>  <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; text-indent: -18pt; tab-stops: list 72.0pt" class="MsoNormal">*                      </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; text-indent: -18pt; tab-stops: list 72.0pt" class="MsoNormal"></p> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; text-indent: -18pt; tab-stops: list 72.0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; text-indent: -18pt; tab-stops: list 72.0pt" class="MsoNormal"></p>  <p style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; text-indent: -18pt; tab-stops: list 72.0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; text-indent: -18pt; tab-stops: list 72.0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; text-indent: -18pt; tab-stops: list 72.0pt" class="MsoNormal">  </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; text-indent: -18pt; tab-stops: list 72.0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; text-indent: -18pt; tab-stops: list 72.0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt 72pt; text-indent: -18pt; tab-stops: list 72.0pt" class="MsoNormal">ดิฉันไม่ได้แนะนำสูตรในการทำแต่ละอย่างมาให้ค่ะ เพราะคงยุ่งยากน่าดู  แนะนำให้ไปหาทานที่ร้านดีกว่าค่ะ</p> โรแมนติคกว่าค่ะ*                      สำหรับที่กรุงเทพฯ ร้านแก่นจันทร์   เกาะเกร็ด  02-5845019ร้านข้าวหอม  ตรงข้ามมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์                          www.khohom.comร้านอาจารย์โคทม อารียา  ทุ่งมหาเมฆ 02-2861952*                      สำหรับที่หาดใหญ่  เคยทานที่โรงแรมเซ็ลทรัลโนโวเทลค่ะ *                      ที่อื่นๆ ไม่ทราบค่ะ แต่น่าจะมีตามภัตตาคารอาหารไทย ในโรงแรมค่ะ*                      ลองดูนะคะ  นัดหวานใจ ไปทานข้าวแช่ แก้ร้อนในกันค่ะ