พืชผักกินได้ ไร้สารพิษ ควรมีติดไว้ในสวนครัว เพื่อสุขภาพ

เมื่อวาน (เสาร์ที่ ๙ กรกฎา ๕๙ ) คุณมะเดื่อกับพ่อบ้าน ออกไปตามหา

" ผักกูด และ ผักหนาม" ที่ยังพอมีหลงเหลืออยู่ในธรรมชาติบ้าง

เพื่อจะเอาไปเพาะขยายพันธุ์ไว้ ก่อนที่มันจะหายไปจากธรรมชาติ

ในท้องถิ่นนี้ เพราะ สารเคมีจากเกษตรกรรมยุคปัจจุบัน




แถว ๆ ริมคลองกุยบุรี บริเวณบ้านหนองมะซาง ยังเป็นที่รกด้วยต้นไม้และกอไผ่

แม้จะมีการปลูกพืชเศรษฐกิจ เช่นสับปะรดแล้ว แต่ก็ยังไปไม่ถึงบริเวณริมคลอง

คุณมะเดื่อได้อดีตผู้ใหญ้บ้านที่หนองมะซางเป็นมัคคุเทศก์พาไปค้นหาผักกูด

และผักหนาม ก็ได้ต้นพันธุ์มาตามความต้องการ




ผักหนามในธรรมชาติ....เป็นพืชน้ำที่ตลอดลำต้นมีหนามสั้น ๆ ใบคล้าย ๆ บอน

ใบอ่อน แกงส้มอร่อยมาก ๆ




ผักกูด.....ผักริมน้ำ เป็นพืชจำพวกเฟิร์น หาได้ตามริมน้ำริมลำธาร แต่ปัจจุบัน

เมื่อมีการใช้สารเคมีในการเกษตรเพิ่มขึ้น ก็เริ่มหายากในธรรมชาติ ปัจจุบันผักกูด

เป็นที่นิยมนำมาทำอาหารกันมากขึ้น ทำให้ผักกูดกลายเป็นผักในสวนที่เกษตรกร

นำมาปลูกเพื่อเก็บใบอ่อนขาย เป็นรายได้ที่งดงามแล้ว




ผักหนาม....ที่บ้านคุณมะเดื่อ เอาถุงพลาสติกรองพื้นยางรถยนต์เก่า ๆ

เอาดินเหนียว ดินร่วนใส่ลงไป แล้วเติมน้ำก่อนปลูก แถมด้วยผักบุ้งนา

ปลูกไว้เป็นเพื่อนด้วย .... ไม่รู้มันจะถูกใจบ้านใหม่เป็นพิเศษสุด

นี้ของมันหรือเปล่าเนาะ




ละหุ่งป่าแดง....ออกดอกออกเมล็ดแล้วจ้าา




ฟักทอง....ไม่เคยติดผลให้ได้ชื่นใจ แต่ยังดีที่ยังมี " ยอดอวบ ๆ " ให้ได้เก็บเอาไป

แกงส้มกินกับข้าวอุ่น ๆ บ้าง




ต้นหอม....ที่ขอหัวพันธุ์จากบ้านแม่ โตอยู่ใต้ใบฟักทอง




หน่อไม้.....เมื่อปีที่ผ่านมา ไม่มีหน่อให้ได้ตัดกินเลย แต่ปีนี้คงรู้ว่าจะมีฝน

เริ่มแทงหน่อขึ้นมาให้ได้ตัดเอาไปต้มจิ้มน้ำพริกแล้ว




มะเขือขื่น....หรือมะเขือป่า สำหรับแกงป่า รอดพ้นความตาย

มีลูกให้เก็บเอาไปแกงป่าสองสามครั้งแล้ว




สามสิบ....หรือ ชื่อในสมุนไพรไทยว่า " สาวร้อย...สามี (ผัว) " ที่แม่ให้ต้นพันธุ์

เอามาปลูก โตมากแล้ว แล้งหน้าคงมีผลเล็ก ๆ ให้เอาไปแกงแล้ว ตอนนี้แม่ให้

เมล็ดพันธุ์ของมันมาอีกถุงหนึ่ง จะเพาะเอาไว้ปลูกอีก หรือถ้าใครอยากจะขอ

เอาไปปลูกก็คงได้มีแบ่งปันกันจ้ะ



ฟักข้าว.....เมล็ดพันธุ์จาก น้องอักขณิศ หรือ น้องเพลิน แห่งสันกำแพง ที่ให้มา

เมื่อครั้งไปเยือนเมื่อปลายเดือนมีนา ที่ผ่านมา วันนี้เริ่มไต่ขึ้นกำแพงแล้ว หวังว่า

คงได้เห็นผลในไม่ช้านะจ๊ะ ขอบคุณน้องเพลินมาก ๆ ที่แบ่งปันให้กันจ้ะ




ผักปลังป่า.....ต้องเอามาปลูกไว้ เดี๋ยวนี้หายากอีกเช่นกันเพราะมีผักปลังใบโต ๆ

ที่เรียกว่า " ผักปลังจีน" เข้ามาแทนที่ตีตลาดไปแล้ว ใบของผักปลังป่าเอาไป

แกงส้มกินร้อน ๆ กับข้าวอุ่น ๆ หรอยจังฮู้...




ขจรหรือ สลิด.....ผักป่าที่เก็บดอกหอม ๆ เอามาแกงส้ม แกงจีด หรือ ผักลวกจิ้ม

ก็ต้องเอามาปลูกไว้ เพราะในธรรมชาติเกือบจะไม่มีแล้ว

ที่เห็นดอกขจรขายในตลาด เป็นพันธุ์ที่ดอกใหญ่ไม่ค่อยหอม

น่าจะเป็นพันธุ์ที่นำมาจากต่างเมือง เพื่อส่งเสริมให้ปลูก




ผักหวานป่า......จากการเอื้อเฟื้อของ " คุณน้อย น้ำพอง " โตช้าแต่ชัวร์จ้ะ




ผักหวานบ้าน........ได้เก็บยอดมากินตลอดจ้ะ




มีรวย....ก็คือ มะรุม......ออกฝักตลอดทั้งปี ปลูกง่ายโตเร็ว

ฝักดก เก็บกิน เก็บแจก.....ก็ยังไม่หมด เหลือฝักแก่เต็มต้น




ผักโขมจีน......รุ่นใหม่ หลังแล้งจ้ะ




ผักชีฝรั่ง กับ คึ่นไฉ่ ..... ซื้อจากตลาด ตัดใบใส่ตู้เย็นไว้ทำกับข้าว

เอาโคนมาจิ้มไว้ในกระทะ กะละมังรั่ว ๆ ที่แม่ให้มา แตกใบรอโตแล้วจ้าา




หลังเหลือผักข้างครัวอีกหลายรายการนะ เช่น มะอึก น้องใหม่ที่

นำเมล็ดพันธุ์มาจากบางสะพานน้อย ข้าวโพดสามสีที่กำลังแตกใบ

ยอ ต้นโต ๆ ที่มีใบให้ทำห่อหมกแล้ว อัญชันริมรั้ว ฯลฯ

แต่...บันทึกนี้ พอเท่านี้นะจ๊ะ แล้วพบกันบันทึกต่อไปจ้าา