หมั่นโถวฟักทอง ปั้นแบบ ดอกกุหลาบ

หมั่นโถวฟักทอง ปั้นแบบ ดอกกุหลาบ

ส่วนผสม

แป้งสาลี (เกรดสำหรับทำซาลาเปา) 525 กรัม

ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ

ฟักทองต้มนิ่มๆรวมน้ำ 250 กรัม

(จากเนื้อฟักทอง 100 กรัม ต้มกับรวมน้ำ = 250 กรัมหลังต้ม)

น้ำตาลทราย 125 กรัม

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

และน้ำมันรำข้าว 50 กรัม

1.ผสมแป้งนำทุกอย่างรวมกัน คนจนเข้ากัน

2.พักแป้งให้ขึ้น 25-30 นาที

3.เติมน้ำมันรำข้าวลงไป นวดด้วยมือ หรือเครื่องนวดแป้ง

4.นวดจนน้ำมันหมด และนิ่ม ไม่ติดมือ

5.ตัดแบ่งก้อน เท่าๆกัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางเรียงๆไว้

6.เมื่อแผ่ เป็นแผ่นกลมๆ ให้ ตัด 4 ด้าน หรือ มากกว่า

อาจจะเป็น 5 หรือ 6 กลีบ ตามชอบค่ะ ที่ทำครั้งนี้ พบว่า ตัด 5 กลีบจะสวยกว่า

7.แล้วจับขึ้นตั้ง ทีละ มุม จับเป็นดอกกุหลาบ ดู ตามภาพ นะคะ

8.วางในถ้วยกระดาษ แล้ววางลงในพิมพ์คัพเค้ก เพื่อให้ได้รูปทรงดี

ภาพ : ก่อนนึ่ง วางจนขึ้นฟู 2 เท่า

9.นึ่งในน้ำเดือดพล่าน 20 นาทึ หรือ จนสุก

ภาพ: หลังนึ่ง

ครั้งนี้ พบว่า ตัดแป้งใหญ่เกินไป ทำให้ไม่สมดุลกับพิมพ์

ต้องปรับ น้ำหนักก้อนแป้ง ประมาณ 40 กรัมถึงจะสวยงามพอดี

วันที่ทำขนม : 6 กุมภาพันธ์ 2559

วันที่เขียนบันทึก : 18 พฤษภาคม 2559

บันทึกภาพ และ เขียนบันทึก : นารี ชูเรืองสุข

ขอขอบคุณทุกๆท่าน ที่ติดตามอ่านค่ะ

[ดร. จันทวรรณ ปิยะวัฒน์]

โอ๊ย น่ากินสุดๆ

[ขจิต ฝอยทอง]

น่ากินมากเลยครับ

หิวๆๆๆ

กินด้วยครับพี่

[krutoom]

สวยแบบใหม่พิเศษสุดๆนะคะรูปลักษณ์ที่โดนใจ

[หนูรี]

ขอขอบคุณนะคะ ทุกๆท่าน ทุกๆความเห็น

จันทวรรณ อาจารย์จัน

โอ๋-อโณ พี่โอ๋

ขจิต ฝอยทอง อาจารย์ขจิต

krutoom พี่สาว

นงนาท สนธิสุวรรณ พี่ใหญ่

อาจารย์ต้น อาจารย์ต้น

.....ขอบคุณค่ะ

[สมพร]

ขอบคุณมากค่ะ จะลองทำดู