หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

หมั่นโถวฟักทอง ปั้นแบบ ดอกกุหลาบ


หมั่นโถวฟักทอง ปั้นแบบ ดอกกุหลาบ

ส่วนผสม

แป้งสาลี (เกรดสำหรับทำซาลาเปา) 525 กรัม

ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ

ฟักทองต้มนิ่มๆรวมน้ำ 250 กรัม

(จากเนื้อฟักทอง 100 กรัม ต้มกับรวมน้ำ = 250 กรัมหลังต้ม)

น้ำตาลทราย 125 กรัม

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

และน้ำมันรำข้าว 50 กรัม

1.ผสมแป้งนำทุกอย่างรวมกัน คนจนเข้ากัน

2.พักแป้งให้ขึ้น 25-30 นาที

3.เติมน้ำมันรำข้าวลงไป นวดด้วยมือ หรือเครื่องนวดแป้ง

4.นวดจนน้ำมันหมด และนิ่ม ไม่ติดมือ

5.ตัดแบ่งก้อน เท่าๆกัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางเรียงๆไว้

6.เมื่อแผ่ เป็นแผ่นกลมๆ ให้ ตัด 4 ด้าน หรือ มากกว่า

อาจจะเป็น 5 หรือ 6 กลีบ ตามชอบค่ะ ที่ทำครั้งนี้ พบว่า ตัด 5 กลีบจะสวยกว่า

7.แล้วจับขึ้นตั้ง ทีละ มุม จับเป็นดอกกุหลาบ ดู ตามภาพ นะคะ

8.วางในถ้วยกระดาษ แล้ววางลงในพิมพ์คัพเค้ก เพื่อให้ได้รูปทรงดี

ภาพ : ก่อนนึ่ง วางจนขึ้นฟู 2 เท่า

9.นึ่งในน้ำเดือดพล่าน 20 นาทึ หรือ จนสุก

ภาพ: หลังนึ่ง

ครั้งนี้ พบว่า ตัดแป้งใหญ่เกินไป ทำให้ไม่สมดุลกับพิมพ์

ต้องปรับ น้ำหนักก้อนแป้ง ประมาณ 40 กรัมถึงจะสวยงามพอดี


วันที่ทำขนม : 6 กุมภาพันธ์ 2559

วันที่เขียนบันทึก : 18 พฤษภาคม 2559

บันทึกภาพ และ เขียนบันทึก : นารี ชูเรืองสุข

ขอขอบคุณทุกๆท่าน ที่ติดตามอ่านค่ะ

หมายเลขบันทึก: 606751เขียนเมื่อ 18 พฤษภาคม 2016 10:53 น. ()แก้ไขเมื่อ 18 พฤษภาคม 2016 20:05 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ


ความเห็น (5)

น่ากินมากเลยครับ

หิวๆๆๆ

กินด้วยครับพี่

สวยแบบใหม่พิเศษสุดๆนะคะรูปลักษณ์ที่โดนใจ

ขอขอบคุณนะคะ ทุกๆท่าน ทุกๆความเห็น

  • จันทวรรณ อาจารย์จัน
  • โอ๋-อโณ พี่โอ๋
  • ขจิต ฝอยทอง อาจารย์ขจิต
  • krutoom พี่สาว
  • นงนาท สนธิสุวรรณ พี่ใหญ่
  • อาจารย์ต้น อาจารย์ต้น
  • .....ขอบคุณค่ะ

    ขอบคุณมากค่ะ จะลองทำดู

    พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
    ขอแนะนำ ClassStart
    ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
    ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี