"มันอ้อน" จากพรานกระต่าย

อักขณิช
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ

เรื่องเล่าจากบ้านแม่ตาด  :

"มันอ้อน" จากพรานกระต่าย





           ปลายปีที่แล้ว กัลยาณมิตรแห่ง G2K จากกำแพงเพชร คือ คุณเพชรน้ำหนึ่ง (เจ้าหน้าที่เกษตรอำเภอพรานกระต่าย) มาเยี่ยมผมที่บ้านและนำ "มันอ้อน" ซึ่งเป็นของดีจากกำแพงเพชรมาฝากด้วย ผมนำส่วนหนึ่งมาต้มกิน และนำส่วนหนึ่งไปฝังไว้ที่โคนต้นพุทราหน้าบ้าน โดยมันอ้อนที่ผมปลูกไว้ได้เติบโตขึ้นตามลำดับ

          วันก่อนคุณเพชรน้ำหนึ่งถามผมว่า "ขุดมันอ้อนหรือยัง? ตอนนี้ที่กำแพงเพชรเขาเริ่มขุดมันอ้อนกันแล้วน่ะ"  ทำให้ผมรู้ว่าฤดูกาลขุดมันอ้อนได้มาถึงแล้ว

          วันนี้ผมเลยลองขุด "มันอ้อน" ที่ผมปลูกเอาไว้ขึ้นมาดูต้นหนึ่ง ปรากฏว่า มีถึง 10 กว่าหัวเลยทีเดียว น้ำหนักรวมกว่า 2 กก. เห็นแล้วรู้สึกตื่นเต้นและปลื้มใจอย่างบอกไม่ถูกเลยละครับ

          ผมโทรหาคุณ เพชรน้ำหนึ่ง เพื่อขอคำแนะนำเรื่องวิธีการนำมันอ้อนไปทำเป็นของหวาน ซึ่งคุณเพชรน้ำหนึ่งก็กรุณาให้คำแนะนำเป็นอย่างดี  

         หลังจากนั้น ผมก็นำ "มันอ้อน" ไปนึ่งให้สุก เพื่อไม่ให้มีเมือกหรือยางเหลืออยู่ ก่อนจะแกะเปลือกออกและหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทำเป็นของหวานรับประทาน โดยต้มในน้ำให้เดือด เติมกะทิและน้ำตาลเข้าไป สุดท้ายก็ได้ "ของหวานจากมันอ้อน" ที่แสนอร่อยอีกเมนูหนึ่ง

          เพื่อแบ่งปันสิ่งแปลกใหม่ให้ผู้อื่นได้ลองรับประทานดูบ้าง ผมเลยนำของหวานจากมันอ้อนไปฝากคุณครูโรงเรียนวัดล้านตอง 4 ท่าน ที่สนิทสนมและคุ้นเคยกัน เพื่อให้ได้ลองชิมดู  ซึ่งคุณครูทุกท่านก็บอกเป็นเสียงเดียวกันว่า "อร่อยมากกกกกกก"  ทำให้ผมถึงกับยิ้มแก้มปริเลยทีเดียว

          สำหรับ "มันอ้อน" นี้  คุณเพชรน้ำหนึ่งบอกว่าสามารถทำเป็นเมนูอาหารได้หลายอย่าง คือ ต้มหรือนึ่งกินธรรมดาก็ได้  ทำเป็นของหวานก็ได้ และสามารถนำไปทำแกงเป็นอาหารคาวได้ด้วย แบบเดียวกับการแกงมันอาลูหรือมันฝรั่ง ซึ่งรสชาติอร่อยกว่าแกงใส่มันอาลูหรือมันฝรั่งมากเลยทีเดียว

          ขอบคุณ คุณเพชรน้ำหนึ่ง มากๆ เลยครับ ที่แนะนำให้ผมได้รู้จักกับ "มันอ้อน" และนำพันธุ์มาให้ผมทดลองปลูกดู ซึ่งปรากฏว่าได้ผลอย่างดี  รวมทั้งช่วยให้คำแนะนำเกี่ยวกับการนำมันอ้อนไปทำเป็นเมนูอาหารชนิดต่างๆ ด้วย


          วันนี้ ผมเลยถือโอกาสเก็บภาพ "มันอ้อน" ที่ผมปลูกไว้หน้าบ้านมาให้ทุกๆ ท่านได้ชมด้วยนะครับ






นี่คือหน้าตาของ "มันอ้อน"    กอเดียว 2 กก.กว่า

มันอ้อนจะออกหัวเป็นพวง และอยู่ไม่ลึกนัก
ที่กำแพงเพชรนิยมทำแปลงปลูกเหมือนกับปลูกมันเทศ

มันอ้อนเป็นไม้เลื้อย ออกหัวอยู่ใต้ดิน ส่วนเถาหรือเครือจะไต่ขึ้นไปตามต้นไม้

สามารถนำไปนึ่งกิน หรือนำไปทำของหวานอย่างอื่นก็ได้

ผมนำมันอ้อนที่นึ่งสุกแล้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
จากนั้นก็นำไปต้ม เติมกะทิกับน้ำตาล ทำเป็นของหวานจากมันอ้อน 

ของหวานจาก "มันอ้อน"  หรือ "บวดมันอ้อน"
อร่อยมากๆ เลยครับ



บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน ชาวบ้านอารมณ์ดี



ความเห็น (16)

เขียนเมื่อ 

อร่อยค่ะ

เขียนเมื่อ 

น่าทาน จังเลยค่ะ

เขียนเมื่อ 

น่าทานมากครับ
นำเสนอภาพเห็นกระบวนการได้อย่างน่าประทับใจ
โดยเฉพาะภาพจากจานล่าสุด 55

เขียนเมื่อ 

หิวค่ะ  อยากปลูกบ้างอ่ะ

น่าสนใจ อยากจะปลูกบ้างค่ะ

มันอ้อนได้ผลผลิตดีทีเดียวนะคะ ของหวานก็น่ากินมากเลยค่ะ ที่พรานกระต่ายยังไม่ได้กินเลยค่ะ 55

เขียนเมื่อ 

เคยกินแกงเลียงมันอ้อน ที่กำแพงเพชร อร่อย ครับ....

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ คุณ tuknarak

อร่อยมากๆ เลยครับ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ พี่ Dr. Ple

หากพี่เปิ้ลสนใจ "มันอ้อน"  ก็ลองติดต่อคุณเพชรน้ำหนึ่งดูนะครับ เผื่อแกจะหาส่งไปให้ลองทานได้ครับ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ  อาจารย์ แผ่นดิน

ผมทำตามคำแนะนำของคุณเพชรน้ำหนึ่งนะครับ เลยได้เมนูอร่อยๆ มาให้ชมครับ  555

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ  คุณหมอ ธิรัมภา

หากสนใจอยากได้พันธุ์ไปปลูก แนะนำให้คุณหมออ้อติดต่อไปหาคุณเพชรน้ำหนึ่งดูนะครับ

รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนครับ  555

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ อาจารย์ วัลลา ตันตโยทัย

อาจารย์ลองติดต่อคุณเพชรน้ำหนึ่งดูนะครับ  เพื่อขอให้แกส่งพันธุ์มันอ้อนไปให้ทดลองปลูก

รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนครับ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ  คุณ มดตะนอยต่อยต้นพริก

ผมนึกว่าคุณมดได้กินแล้วซะอีกนะครับเนี่ย  555

ต้องขอบคุณคุณมดกับคุณเพชรน้ำหนึ่งละครับ ที่นำพันธุ์มาฝาก

เลยทำให้ผมได้กินมันอ้อนจากฝีมือการปลูกของตัวเอง

เห็นผลงานนี้แล้ว หวังว่าคนนำมาฝากคงจะยินดีและสุขใจเช่นกันนะครับ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ  พี่ พ.แจ่มจำรัส

มันอ้อน...รสชาติจะอร่อยมากยิ่งขึ้นกว่าเดิมหลายเท่านะครับ  ถ้าหากว่าได้กินมันอ้อนที่เเราปลูกด้วยตนเอง

ตื่นเต้น ภูมิใจ และมีความสุขมากๆ เลยครับ  555

-สวัสดีครับท่าน

-ตามมาชมผลงานอีกรอบ

-น่ายินดีมาก ๆที่ได้นำพันธุ์มันอ้อน...ไปอ้อน..ถึงแม่ตาด 555

-คงจะอร่อยมาก ๆ 

-ขอบอกว่า"ปีนี้ผมยังไม้ได้ลิ้มลอง"มันอ้อน เลยครับ 55

-ขอบคุณมิตรภาพดีๆ ที่เกิดขึ้นบนพื้นที่แห่งนี้ G2K 

-ด้วยความยินดีปรีดาเน้อท่าน..

เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับ คุณ เพชรน้ำหนึ่ง


*มันอ้อน...อร่อยมากๆ เลยครับ ยิ่งเป็นมันที่ปลูกเองแล้ว ยิ่งทำให้อร่อยขึ้นกว่าเดิมหลายเท่าเลยละครับ 555

** ขอบคุณมากๆ เลยครับ สำหรับ "ของขวัญแห่งมิตรภาพ" อันล้ำค่านี้ที่กรุณานำมาฝากตั้งแต่ปีที่แล้ว ขอบคุณมากจริงๆ เลยครับ