เมี่ยงบะโอ..Pomelo....

มีโอกาสได้ไปเยี่ยมพี่สาวที่จังหวัดพิจิตร เมื่อคราวก่อน งานนี้"แม่นันทา"โชว์ฝีมือ"การทำ"เมี่ยงบะโอ"สูตรนี้ทำง่าย ๆ อีกเช่นเคย หากท่านใดมี"บะโอเปรี้ยวๆ "ก็นำมาทำเมนูนี้ได้นะครับ...อร่อยแถมได้ประโยชน์จากสมุนไพรด้วยนะคร้าบ!!!!!

-ยามบ่าย ๆ แบบนี้ขอนำเอาเมนูเพื่อสุขภาพมาฝากกันอีกซักหนึ่งเมนูก็แล้วกันนะครับ....เมนูนี้ได้ทำกินเมื่อคราวที่ไปเที่ยวบ้านพี่สาวที่บ้านโรงช้าง จังหวัดพิจิตร เชื่อว่ามิตรรักหลายท่านที่่ได้ติดตามอ่านบันทึกของผมมาตลอดจะคุ้นเคยกับ"ครอบครัวของพี่สาว"ของผมในจังหวัดพิจิตรเป็นอย่างดี เนื่องจากมีหลายบันทึกที่ผมได้เิิชิญชวนให้ได้ติดตามกิจกรรมด้า่นการเกษตรที่มีอยู่ในพื้นที่ไม่มากของพี่สาว....และคราวนี้ก็เป็นอีกบันทึกหนึ่งที่ผมจะขอนำเอา"เมนูเด็ด"จากที่นี่มาแบ่งปันให้ได้ติดตามชมกัน....เอาเป็นว่าพร้อมแล้วตามผมไปชมเมนูเด็ดที่มีชื่อว่า"เมี่ยงบะโอ...pomelo...คร้าบ!!!

1.เมนูนี้ มี"เชฟ"จาก"เีชียงใหม่"มาเป็นคนสาธิตการทำครับ...และ"เชฟ"คนนี้ก็มีชื่อว่า"แม่นันทา"นั่นเองครับ 5555 ช่วงก่อนปีใหม่ครอบครัวของผมได้ถือโอกาสไปเยี่ยมพี่สาวที่จังหวัดพิจิตรครับ...วันนี้เรามีการทำอาหารหลายเมนู ซึีึ่งผมจะทยอยนำมาบันทึกไว้ให้ติดตามชมกันในบันทึกต่อ ๆ ไป ก็แล้วกัน..สำหรับวันนี้ขอนำเสนอ"เมนูเพื่อสุขภาพ"กันก่อนก็แล้วกันนะครับ....เริ่มจากที่พี่สาวได้เตรียม"ส้มโอท่าข่อย"ไว้ให้ผม 1 ลูก โดยพี่สาวบอกเอาไว้ว่า"อยากจะชิมยำส้มโอ"สูตรของ"แม่นันทา"และเมื่อมีโอกาสดี ๆ แบบนี้มีหรือที่"แม่นันทา"จะพลาดการ"โชว์ฝีมือ"กับเมนูเด็ด ๆ นี้ 5555 เริ่มต้นเตรียมส่วนผสมด้วยการ"แกะส้มโอ"หรือ"บะโอ"(คำเมืองเถิน,ลำปาง)ก่อนครับ..ง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ใช่ไหมคร้าบ!!!!

2.ได้เนื้อ"บะโอ"แล้ว ต่อไปก็มาช่วยกันเตรียม"มะพร้าวขูดคั่ว",หมูสับรวนพอสุก,กุ้งแห้งทอด,ตามด้วยถั่วสิสงคั่ว เพียงเท่านี้ก็ได้ส่วนผสมที่ลงตัวของ"ยำบะโอ"แล้วล่ะครับ..

3.สำหรับ"หอมแดงเจียว"และ"ใบชะพลู"เป็นตัวช่วยชูรสความอร่อยครับ...ส่วนถั่วลิสงคั่วเราก็นำมาโขลกให้พอแตก เพิ่มความหอมและความมัน..ให้กับเมนูนี้ครับ...

4.ส่วนผสมพร้อม...เครื่องปรุงก็ไม่มีอะไรมากครับ มีเพียง"เกลือป่น"และ"น้ำตาลทราย"เท่านั้นเองครับ...เมื่อทุกอย่องพร้อมแล้ว"แม่นันทา"ก็เริ่มลงมือ"คลุกเคล้าส่วนผสมและเครื่องปรุงให้เข้ากัน"ชิมรสออกหวาน,เค็ม,และเปรี้ยว ตามใจชอบครับ...ได้รสชาติที่ต้องการแล้วก็นำ"ถั่วลิสง"และ"หอมเจียว"โรยลงไปคุลกให้เข้ากันดี เพียงเท่านี้ก็ได้"ยำบะโอ"แล้วล่ะคร้าบ!!!

5.สำหรับเมนูนี้จะแตกต่างจาก"ยำบะโอ"ที่เราเห็นทั่ว ๆ ไปครับ..สูตรของ"แม่นันทา"นี้จะมีลักษณะแห้ง ๆ รสชาติออกเปรี้ยว เค็ม หวาน นำมากินกับ"ใบชะพลู"เป็น"ลักษณะของ"เมี่ยงบะโอ"ก็เข้าท่าดีครับ...สำหรับสูตร"ยำบะโอ"บางสูตร อาจจะมี"ตะไคร้ พริกป่น หรือเครื่องปรุงอื่น ๆ"ก็อร่อยไปอีกแบบหนึ่งครับ...เอาเป็นว่าหากท่านใดสนใจ"เมี่ยงบะโอ"สูตรของ"แม่นันทา"สูตรนี้ ก็สามารถลองทำ"ชิม"กันได้ "แม่นันทา"ไม่หวงสูตรคร้าบ!!!!

เป็นยังไงกันบ้างล่ะครับ...เมนู"เมี่ยงบะโอ"ดู"ยั่วน้ำลาย"ยามบ่าย ๆ กันบ้างหรือเปล่า?? หากเมนูนี้ทำให้มิตรรักต้อง"น้ำลายสอ"ก็ต้องขออภัย มา ณ ที่นี้ด้วยนะคร้าบ!!!

สวัสดีครับ

เพชรน้ำหนึ่ง

15/01/2557

เขียนใน GotoKnow โดย เพชรน้ำหนึ่ง
ใน อนุรักษ์ "ผักพื้นบ้าน"

คำสำคัญ (Tags): #ส้มโอ#บะโอ#pomelo#เคหกิจเกษตร#นางนันทา สืบวงศ์#ส้มโอท่าข่อย#บุญส่ง จอมดวง#อาหารเพื่อสุขภาพ#ความสุข#ปลูกผักกินได้#อาหารบำรุงกระดูก#กระดูกพรุน#อำเภอพรานกระต่าย#เกษตรบ้านพราน#อนุรักษ์ผักพื้นบ้าน#สุมาลี เทพมาศ#บุญตา เทพมาศ#บ้านโรงช้าง

หมายเลขบันทึก: 559215เขียนเมื่อ 15 มกราคม 2014 14:49 น. ()แก้ไขเมื่อ 15 มกราคม 2014 14:55 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่าน

ความเห็น (30)

อักขณิช

เขียนเมื่อ 15 มกราคม 2014 14:53 น. ()

เห็นแล้วน้ำลายย้อยเลยครับ ท่าน 555

นงนาท สนธิสุวรรณ

เขียนเมื่อ 15 มกราคม 2014 15:11 น. ()

เป็นเมนูคู่โต๊ะอาหารยามบ่ายๆเช่นนี้ เห็นแล้วมีความสุขมากค่ะ

กานดาน้ำมันมะพร้าว

เขียนเมื่อ 15 มกราคม 2014 15:11 น. ()

ส่งมาบ้านพี่ดา 2 จานนะคะ หิวทันทีน่าอร่อยมาก ดีนะในตู้เย็นมีส้มโออยู่ครึ่งลูก เครื่องไม่ครบ กินส้มโอเฉยๆก่อนก็ยังดี

ลายฟ้า

เขียนเมื่อ 15 มกราคม 2014 15:57 น. ()

น่ารับประทานมากครับ

ไอดิน-กลิ่นไม้

เขียนเมื่อ 15 มกราคม 2014 16:55 น. ()

คุณเพชรน้ำหนึ่งพาคุณมดตะนอยย้ายไปทำงานที่อุบลฯ ดีไหมคะ อาจารย์แม่มีบ้านให้อยู่ แต่ต้องไล่หนูออกไปก่อน เพราะพออาจารย์แม่เกษียณแล้วไปอยู่ที่ฟาร์ม หนูๆ ก็เข้าไปครอบครองแทน

คือถ้าไปอยู่ อาจารย์แม่จะเปิดร้านอาหาร ให้คุณเพชรฯ ฝึกพ่อครัวให้ แล้วจะขึ้นป้ายโฆษณาสำหรับชาวต่างชาติว่า "Enjoy Various Delicious Unseen Dishes"