๕๘.เข้าครัวทำขนม "ทบทวน นานที ปีละครั้ง"

เรื่องเล่าจากห้องครัววันนี้

เป็นเรื่องราวของการทำขนมที่เป็นงานที่ชอบทำ ทำแล้วสุขใจทุกครา 

 

ในทุกสิ้นปีเป็นช่วงเวลาที่จะทำขนมประจำ หลักๆก็คือ ขนมชั้นดอกกุหลาบ , ขนมลูกชุบ

อาจจะมีเสริมเพิ่มมาบ้างแบบขาจร  ปีที่แล้ว มีเพิ่ม วุ้นมะพร้าวอ่อนบรรจุถ้วย 

ปีนี้มีเพิ่มเป็นขนมดอกลำดวน  และ ข้าวเหนียวแก้ว

 

ทบทวนราคาส่วนผสมกันเล็กน้อย ปีที่แล้ว มะพร้าวขูดขาวที่ตลาดขายกิโลกรัมละ 45 บาท ปีนี้ขึ้นราคาเป็น 65 บาท 

ส่วนของอื่นก็ ปรับขึ้นตามๆกัน บันทึกราคาไว้ จะได้เทียบกับปีต่อไป กันลืม

ราคา(บาท)/ กิโลกรัม...

แป้งข้าวเจ้า 33  ,แป้งมัน 22 ,แป้งสาลี(บัวแดง) 40 ,ข้าวเหนียวเขี้ยวงู(ใหม่) 34 ,วุ้นผงตรานางเงือก (aa)34

น้ำตาลทราย ยังไม่แพงมาก หากซื้อในห้างฯ 22.50 , ถั่วเขียวเลาะเปลือก 62 ...

 

เก็บภาพขนมผลงานปีนี้มาบันทึกไว้ดูพัฒนาการ 

 

ขนมชั้นดอกกุหลาบ เมื่อ 29 ธ.ค.2556

 

ข้าวเหนียวแก้ว เมื่อ 19 ธ.ค. 2556

 

 ขนมดอกลำดวน เมื่อ 17 ธ.ค. 2556

 

และ

 

ขนมลูกชุบ ปั้นเมื่อ 2 ม.ค.2557

แบบจัดแถว ...

 

...

แบบรวมๆ...

...

แบบเดี่ยว

- มะเขือม่วง

 

...

-ชมพู่

...

-สตอเบอรี่

 ...

-ลูกท้อ

 

...

-ลูกพลับ

...

-มะนาว 

 

...

-แครอท

 

...

-มะละกอ

 

...

-มะม่วง

 

...

-มะยม

การทำขนมเป็นเหมือนพัฒนาการของชีวิต ที่ต้องค่อยๆก้าว ที่ละน้อย ค่อยสะสม ประสบการณ์ เรียนรู้

มีแนวคิดที่จะปรับปรุง เปลี่ยนแปลงไป แก้ไข ให้ไปในทิศทางที่ส่งผลทำให้ ผลงานออกมาดี มีคุณภาพ

บันทึกในสิ่งที่ทำ จะได้ย้อนกลับมาดูภายหลังได้  ต้องมีการทบทวน เสมอๆ เพื่อเตือนความจำ เพิ่มทักษะ

หากทิ้งร้าง รามือไปนาน ก็มักจะหลงลืมได้เช่นกัน แม้จะเคยเป็นดั่งเช่นมืออาชีพก็ตาม ...:)

 

 

...........

 

ปิดท้ายด้วย คำขอบคุณ

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

 .... สวัสดีค่ะ :)

นารี ชูเรืองสุข 

4 มกราคม 2557

........

[krutoom]

สวัสดีปีใหม่ ณ บ้านหลังนี้ที่มีขนมแสนอร่อย สีสวยหวาน ไปหมดนะคะ ชื่นชมกับผลงาน ฝีมือเยี่ยมกับการผลิตขนมมาให้เรียนรู้นะคะน้องสาว แบ่งปันให้กัลยาณมิตรตลอดเวลา ขอบคุณมากค่ะ

[อัญชัญ ครุฑแก้ว]

น่ากินทั้งน๊าน เลย อยุู่ใกล้ๆๆคงได้ อุดหนุน

[ลำดวน]

น่าทานมากค่ะ

[พ.แจ่มจำรัส]

เห็นแล้วเกิดกิเลส เลยทีเดียวครับ

[noktalay]

รูปนี้เหมือนของจริงมากๆเลยค่ะ

[tuknarak]

สีสวย น่าทานมากค่ะ

[หนูรี]

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ให้กำลังใจนะคะ

อ.นุ

noktalay

krutoom

ทิมดาบ

ลำดวน

พ.แจ่มจำรัส

tuknarak

อัญชัญ ครุฑแก้ว

[...ปริม ทัดบุปผา...]

สวยจังค่ะ เป็นเหมือนศิลปะที่อร่อยด้วย ชื่นชมฝีมือคุณหนูรีมากค่ะ

สวัสดีเช้าวันพักผ่อนค่ะ ;)

[พิชชา]

สวัสดีปีม้าค่ะ ... Blog นี้ยังอบอวลด้วยความหวานที่น่ากินอีกแล้ว

[อรปภา]

น่าทานมาก...แต่กลัวอ้วนค่ะ..อิอิ