"คำว่า หลาม แปลว่า เอาของใส่กระบอกไม้แล้วเผาให้สุก.... ข้าวหลาม หมายถึง ข้าวที่ใส่กระบอกไม้ไผ่ แล้วเผาไฟให้สุก ด้วยการใช้น้ำกะทิผสมน้ำตาล เกลือใส่กับข้าวเหนียว แล้วนำมาหลาม เรียกว่า ข้าวหลาม" ก่อนกลับจากบ้าน"ป้าอึด"วันก่อน....ได้มีโอกาสชมวิธีการ"เผาข้าวหลาม"โอกาสเหมาะๆ แบบนี้จะหาชมได้จากที่ไหนอีกคงจะไม่มีอีกแล้ว..เมื่อได้เห็นวิธีการ"เผาข้าวหลาม"ของ"ครอบครัวป้าอึด"แล้ว งานนี้จึงขอเก็บภาพและเรื่องราวมาบันทึกเพื่อแบ่งปันให้กับมิตรรัก G2K ได้ติดตามชมกัน พร้อมๆ กับร่วมรับ"ความสุข"และย้อนรำลึกถึง"วันวาน..."ไปพร้อมๆ กับผมจากบันทึกนี้ด้วยนะคร้าบ!!!!

                                            -รสชาติของข้าวเหนียวร้อน ๆ จากกระบอกไม้ไผ่ ได้ความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ แถมด้วยถั่วดำเม็ดโต มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจาก"ไม้ไผ่" รสสัมผัสที่กล่าวมาทั้งหมดนี้มาจาก"ขนมหวานพื้นบ้าน"ที่มีชื่อว่า"ข้าวหลาม"ครับ....เอ่ยชื่อนี้ขึ้นมาผมเชื่อว่าน้อยคนนักที่จะไม่รู้จัก"ข้าวหลาม"...แต่คงจะมี"หลายคนนัก"ที่รู้จักข้าวหลาม...แต่ไม่รู้ขั้นตอนและวิธีทำ"ข้าวหลาม"....และวันนี้เพื่อเป็นการนำเสนอถึงเรื่อง"ข้าวหลาม"ให้มิตรรัก G2K ได้ติดตามกันแบบสไตล์ของ"คุณเพชร"แล้ว...จึงขอรับรองว่าจะต้องมีอะไร ดี ดี เกี่ยวกับ"ข้าวหลาม"มาฝากกันแน่นอนครับ..เอาเป็นว่าพร้อมแล้ว..ตามผมมาชม"การเผาข้าวหลาม(กลาง)แจ้ง"กันได้แล้วคร้าบ!!!!

1.ในวันที่มีอากาศเริ่มจะเย็น ๆ แบบนี้ผมขอพาทุกท่านไปช่วยกัน"เตรียมกระบอกไม้ไผ่"และ"ข้าวเหนียวใหม่ผสมน้ำตาล น้ำกะทิ ตามด้วยถั่วดำ ปรุงรสด้วยเกลือ นิดหน่อย"เตรียมพร้อมที่จะนำไปกรอกใส่กระบอกไม้ไผ่ ขอบอกว่ากิจกรรมการ"เผาข้าวหลาม"นี้ เป็นกิจกรรมที่ผมได้ทำในช่วงเย็น ๆ ของวันเดียวกับที่ผมไป"จับปลา"ที่บ้าน"ป้าอึด"ครับ....

2.ช่วงเย็นก่อนที่จะกลับบ้าน "ป้าอึด"ได้เตรียม"ข้าวเหนียวใหม่"พร้อมกับ เครื่องปรุงของ"ข้าวหลาม"มาไว้สำหรับให้พวกเราได้"ช่วยกรอกข้าวใส่กระบอกไม้ไผ่"ครับ...งานนี้ผมว่าคุ้มสุด ๆ เลยล่ะครับ...และเมื่อมีโอกาสได้สัมผัสและเรียนรู้วิธีการ"ทำข้าวหลาม"จากครอบครัวของ"ป้าอึด"แล้ว...ผมจึงไม่พลาดที่จะขอเก็บเอาเรื่องราวของ"การทำข้าวหลาม"มาฝากและบันทึกไว้เพื่อให้ได้ติดตามกันครับ..

3.หลังจากที่เราได้ช่วย"ป้าอึด"กรอกข้าวใส่กระบอกไม้ไผ่เสร็จเรียบร้อยแล้ว เราก็มาดู"ลุงจัด"เตรียมสถานที่เพื่อใช้สำหรับการ"เผาข้าวหลาม"ครับ....การเผาข้าวหลามแบบนี้ ถือว่าเป็น"ประสบการณ์ใหม่ๆ"สำหรับผมเลยล่ะครับ เพราะว่าที่บ้านผม"เมืองเถิน"จะมีวิธีการเผาข้าวหลามอีกแบบหนึ่ง แต่วิธีการ"เผาข้าวหลาม"ของลุงจัดวิธีนี้..มัน"แปลกดีนะ"งานนี้ก็เลยขอเก็บภาพวิธีการ"ขุดดินเ็ป็นหลุมยาว ๆ "เพื่อจะนำ"ประบอกไม้ไผ่ลงไปเสียบไว้ให้ตั้งขึ้น และ"หลุม"ที่ขุดจะต้องกะให้พอดีกับกระบอกไม้ไผ่ด้วยนะครับ ทั้งนี้ก็เพื่อจะให้"กระบอกไม้ไผ่"ตั้งได้พอดีนั่นเองครับ...ผมว่าหากท่านได้ชมภาพนี้แล้ว ก็คงพอจะดูวิธีการ"ทำลานเผาข้าวหลาม"ออกนะครับ 5555

4.นำ"กระบอกไม้ไผ่"ไปเสียบในหลุมที่เตรียมไว้เสร็จเรียบร้อยแล้ว ต่อไปก็เป็นการเตรียมเชื้อเพลิงสำหรับการ"เผาข้าวหลาม"ครับ..วิธีนี้จะใช้ฟืนและฟางข้าวมาวางไว้รอบๆ ไม้ไผ่ ต้องวางเชื้อเพลิงทั้งสี่มุมตามภาพนะครับ..เสร็จแล้วก็ได้เวลา...จุดไฟ....แล้วล่ะครับ....

5.วิธีการ"เผาข้าวหลาม"แบบนี้ หลายท่านอาจจะพอเห็นและคงจะรู้วิธีมาบ้างแล้ว..แต่สำหรับผมถือว่าเป็นครั้งแรกที่เห็นวิธีการเผาแบบนี้ครับ 555 "ลุงจัด"บอกว่า จะจุดไฟรอบกระบอกไม้ไผ่ให้ไฟลุกสักพักหนึ่งก่อนครับ..ขั้นตอนนี้ไม่ต้องทำอะไรมาก เพียงแต่คอยดูไฟไม่ให้ดับและติดเชื้อฟื้นให้ไหม้หมดน่ะครับ...

6.เมื่อไฟไหม้ฟืนหมดแล้ว งานนี้ก็ต้องค่อย ๆ เกลี่ยถ่านแดง ๆ เข้าไปใกล้ๆ กับ"กระบอกไม้ไผ่"งานนี้ต้องคอยดูไม่ให้กระบอกไม้ไผ่ไหม้จนเกินไปครับ....ผมว่าการ"เผาข้าวหลาม"วิธีนี้ มันง่ายมากๆ เลยล่ะครับ...เราใช้เวลาในการเผาไม่นาน..สีของกระบอกไม้ไผ่ก็เริ่มเปลี่ยนสีพร้อมกับ"น้ำที่ค่อย ๆ เดือด"และสักพักน้ำก็แห้ง..ส่งสัญญาณให้เราได้รู้ว่า"ข้าวหลามสุก"แล้วล่ะครับ....

7.เมื่อ"ข้าวหลามสุก"แล้ว เราก็ปล่อยให้"ข้าวหลาม"ระอุ"สักพัก เมื่อเห็นว่าได้เวลาอันเหมาะสมแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็คือ"การเก็บกระบอกข้าวหลาม"ครับ....วิํีธีการเก็บ"กระบอกข้าวหลาม"ก็มี"เทคนิค"อีกนิดหน่อย คือเราต้องเกลี่ยถ่านไฟออกให้หมด เสร็จแล้วก็นำเอาท่อนไม้มาวางเพื่อรับกระบอกข้าวหลามครับ....วิธีนี้ถือว่า"เจ๋ง"มาก ๆ คร้าบ!!!!

 

8.และขั้นตอนสุดท้ายของ"กิจกรรมการเผาข้าวหลาม"ก็มาถึงแล้วล่ะครับ....ขั้นตอนนี้ก็คงต้องรบกวนให้"ลุงจัด"ทำหน้าที่เป็นผู้"ผ่ากระบอกข้าวหลาม"ให้เราครับ..ผมได้ลองที่จะ"ผ่ากระบอกข้าวหลาม"ด้วยตัวเองแล้ว...แต่ดูท่าทางไม่เข้าที...ดูเก้ๆ กัง ๆ งานนี้"ลุงจัด"เลยต้องเป็นผู้"ผ่ากระบอกข้าวหลาม"ให้เราได้ลิ้มรสความอร่อยกันครับ......ชิมรสชาติแล้วต้องขอบอกว่า"อร่อยมาก  ๆ"ครับ...

สำหรับวันนี้...ต้องขอขอบคุณ "ครอบครัวลุงจัดกับป้าอึด"ที่ได้ช่วยให้"ครอบครัวเล็ก ๆของผม"ไ้ด้เรียนรู้และสัมผัสวิถีชีวิตแบบพื้นบ้านที่สมัยนี้จะหาดูและสัมผัสได้ยาก....และบันทึกของผมในอาทิตย์นี้ได้นำเอาเรื่องราวของ"ครอบครัวนี้"มาบันทึกให้ได้ติดตามกันทั้งอาทิตย์ หวังว่ามิตรรัก G2K คงจะได้ร่วมติดตามและสัมผัสวิถีชีวิตแบบเรียบ ๆ ง่าย ๆ และพอเพียงแบบนี้ พร้อมกับรับ"ความสุข"ผ่านบันทึกของผมไปพร้อมๆ กันนะครับ.....

ขอบคุณ....สิ่งดีๆ ที่มอบให้...กับกิจกรรม.."เผาข้าวหลาม(กลาง)แจ้ง ณ บ้านไร่ชายทุ่ง"......

                                                                                                สวัสดีครับ

                                                                                                 เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                                                13/12/2556

ปล.หนาวนี้...อย่าลืมกลับไป"เผาข้าวหลาม"ที่บ้่านเกิดนะคร้าบ!!!!!