ข้าวขาวได้ประโยชน์ด้วยสมุนไพร

10 สมุนไพรหุงข้าวขาวเพื่อสุขภาพ

ข้าวสารข้าวกล้อง

 

ข้าว อาหารหลักของเราชาวไทย มี่ทั้งข้าวเจ้าและข้าวเหนียว  แล้วเราก็ได้ยินได้ทราบว่า ข้าวเมล็ดสีขาวซึ่งขัดผิวข้าวออกจนขาวนั้นมีประโยชน์น้อยกว่าข้าวกล้องที่เป็นเมล็ดข้าวยังไม่ได้ขัดผิวออก แต่เราชาวไทยน้อยบ้านนะคะที่จะนำข้าวกล้องมาหุงได้ทุกมื้อทุกวัน โดยเฉพาะข้าวเหนียว นึ่งแล้วข้าวไม่เกาะปั้นยากทีเดียว จะต้องนึ่งผสมกับข้าวขาวหรือข้าวเหนียวดำ และข้าวกล้องข้าวเหนียวไม่ค่อยมีขาย รวมทั้งข้าวสารเจ้าที่เป็นข้าวกล้องก็หาซื้อได้ไม่ทุกท้องที่เช่นกัน และราคาแพงกว่าข้าวขาว

 

 

   ข้าวขาวกินกับอาหารต่างๆได้อร่อยกว่าข้าวกล้อง ที่บางบ้านหุงแข็งหรือแฉะ ทำให้หลายๆคนในครอบครัวไม่ชอบ และก็มีผู้ใหญ่หลายๆท่านมากไม่ยอมกินข้าวกล้อง หรือสีอื่นๆที่ไม่ใช่ข้าวขาว ซึ่งทำให้ลูกหลานไม่ค่อยพอใจ ที่อยากให้กินเพื่อสุขภาพจะได้แข็งแรงแต่ไม่ยอมกิน หรือเพื่อช่วยหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตที่เป็นแป้งสีขาวมากนั่นเองโดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณหมอหลายท่านห้ามผู้ป่วยทางภาคเหนือหรืออีสานกินข้าวเหนียวหรือกินให้น้อยลง  กรณีนี้สงสารผู้ป่วยมาก คงทำตามแพทย์สั่งได้ยากมาก เพราะข้าวเหนียวเป็นข้าวหลัก หากไม่กินข้าวเหนียวก็กินอาหารไม่อร่อย เพราะกินกันมาตั้งแต่เกิดแล้ว

   บันทึกนี้ขอย้อนทบทวนบันทึกเดิมที่เขียนไว้รวมภาพที่นำข้าวหุงด้วยสมุนไพรมาฝากอีกครั้งค่ะ หลายๆท่านอาจจะยังไม่ได้เข้าไปชมอ่านและลองทำ หรือลืมไปแล้ว แต่จะมีเพิ่มคือ ข้าวน้ำฝาง ที่ยังไม่ได้เขียนบันทึกนำฝากรวมไว้ด้วยนะคะ

 

10 สมุนไพรหุงข้าวขาวให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ

 

 

ข้าวสารข้าวเจ้า

 

 

ข้าวหุงน้ำฝางเสน

นำไม้ฝางซึ่งจะได้น้ำสีแดง ผ่าหั่นชิ้นเล็กๆแล้วต้มในน้ำเดือดจนออกสีแดง แล้วกรองไม้ออก

หลังจากซาวข้าวแล้วก็นำน้ำฝางที่ต้มได้สีแดงใส่ในปริมาณที่ใส่น้ำตามปกติที่เคยหุงข้าวแต่ละครั้ง

 

 

ข้าวดอกอัญชัน

นำดอกอัญชันที่ล้างสะอาดแล้วใส่ถ้วยใส่น้ำขยำด้วยมือให้สีออกจากดอกแล้วกรอง

ได้น้ำสีน้ำเงินไปหุงข้าวถ้าจะให้ข้าวเป็นสีม่วง บีบน้ำมะนาวใส่ลงไปนิดหน่อยก็จะได้ข้าวสีม่วง

 

 

ข้าวเยื่อและเมล็ดฟักทอง 

นำเนื้อฟักทองไปทำอาหารแล้วเยื่อและเมล็ดฟักทองใส่โถใส่น้ำปั่น

ให้ละเอียดแล้ว กรองด้วยตะแกรง หรือผ้าข้าวบางนำน้ำไปหุงข้าว

 

 

ข้าวเตยหอม

ใช่้ฉพาะใบหรือใช้รากด้วยก็ได้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆนำไปปั่นแล้วกรอง

หรือนำไปตำให้ละเอียดใส่น้ำแล้วกรอง นำน้ำเตยหอมหุงข้าว

 

 

ข้าวหนำเลี๊ยบ

นำเมล็ดออกแล้วใส่มากน้อยตามชอบ ใส่ในข้าวที่ซาวน้ำเพิ่มน้ำตามปกติ

 

 

ข้าวดอกคำฝอย

ดอกคำฝอยล้างในตะแกรงแล้วใส่ถ้วยกดน้ำร้อนใส่แบบชงชา ทิ้งไว้สักพักจนสีของดอกคำฝอยออกจากดอก กรองแต่น้ำไปหุงข้าว หรือนำดอกคำฝอยต้มในน้ำเดือดแล้วกรอง ตามแต่สะดวก

 

 

 

ข้าวตะไคร้

ซอยหรือทุบหรือตำหรือปั่น ให้ละเอียดแล้วกรองนำน้ำไปหุงข้าว

ใช้ได้ทั้งต้น หากใส่ใบตะไคร้ ก็จะเป็นสีเขียวมากขึ้น

 

 

 

ข้าวขมิ้น

ใช้ได้ทั้งขมิ้นสดปั่นหรือตำแล้วกรอง หรือใช้ขมิ้นผง ตามสะดวก

 

 

ข้าวฟักข้าว

นำเยื่อสีแดงออกจากเมล็ดโดยนำเมล็ดใส่ถ้วยใส่น้ำใช้มือขยำหรือที่ตีไข่

จนเหลือแต่เมล็ดแล้วกรองนำน้ำไปหุงข้าว แต่ถ้าจะให้ละเอียดก็นำไปปั่นก่อนนำใส่ในข้าวก็ได้

 

 

 

ข้าวเมล็ดข้าวโพด 

ข้าวโพดฝานบางๆ หรือจะฝานออกมาทั้งเมล็ดทีเดียวก็ได้

แล้วใส่ในข้าวที่ซาวน้ำแล้วตามด้วยน้ำใส่ตามปกติ

 

ขอบคุณภาพนาข้าวจากสวนบัวชมพู บ้านจอมคีรีเชียงดาว

 

  

 

    ข้าวหุงด้วยหม้อไฟฟ้า หรือหุงด้วยหม้ออื่นๆ หรือนึ่ง นำน้ำสมุนไพรที่รสไม่ขม ฝาด เผ็ด ฯ มาหุงได้นะคะไม่ว่าจะเป็น ดอก ใบไม้ กิ่ง ก้าน ราก หรือต้นอ่อน ฯ ที่กินได้ เช่น ต้นกล้าอ่อนของข้าวถ้าเราเพาะได้เองยาวประมาณ 1 คืบ หรือประมาณ 15 วัน ตัดแต่ใบข้าว ซอยด้วยกรรไกร ตำหรือปั่นแล้วกรองใช้แต่น้ำนำมาหุงข้าวหรือดื่มสดๆหอมอร่อยเราก็จะได้ประโยชน์มากขึ้น หรือนำเมล็ดถั่วต่างๆ งา เมล็ดธัญญพืชต่างๆ สมุนไพรจีน  ฯ พืชสมุนไพรบางชนิดที่ปลูกไว้ในบริเวณบ้าน นำมาหุงก็ได้เช่นกัน  ลองหุงข้าวขาวให้เกิดประโยน์กับสุขภาพบ้างนะคะ

 

 

 

 

......วิธีหุงข้าวด้วยสมุนไพรชนิดต่างๆอ่านชมเพิ่มได้ที่บันทึกเกี่ยวข้องนะคะ.....

 

ด้วยความปรารถนาดี  กานดา แสนมณี

วันเสาร์ที่ ๗ ธันวาคม พ.ศ ๒๕๕๖

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารเพื่อสุขภาพดี



ความเห็น (5)

จะลองทำนะครับ ชอบมาก ข้าวหุงกับฟักทอง หรือข้าวโพดเป็นของโปรดทั้งคู่ครับพี่ดา

เขียนเมื่อ 

ขอบคุณมากครับ จะได้นำไปถ่ายทอดในการทำโครงงานกับนักเรียน ท่านคงไม่สงวนลิขสิทธิ

-สวัสดีครับพี่กานดา

-น่าสนใจทุกเมนูเลยครับ..

-คงต้องลองบ้างแล้ว..

-ขอบคุณครับ

ดีมากๆๆๆๆ อยู่ใกล้บ้านจะขอผูกปินโตซักกะหน่อย อิ อิ

เขียนเมื่อ 

เป็นการเพิ่มประโยชน์ในข้าวได้อย่างมากมายจ้ะ ขอบคุณจ้ะ