ประเพณีสารทเดือนสิบกับการทำต้มห่อใบพ้อเป็นสิ่งที่เคียงคู่กันมายาวนาน

ศุกร์นี้แรมสิบห้าค่ำ เดือนสิบเป็นวันทำบุญหนหลังของประเพณีสารทเดือนสิบดังนั้นในด้านอาหารและขนมในพิธีมีหลายอย่างรวมถึงการทำต้มใบพ้อ ในสวนเรามีต้นใบกะพ้อ
(มรดกตกทอดมาจากรุ่นยาย) อยู่หลายกอที่สามารถนำใบมาใช้งานได้ ส่วนใหญ่จะมีไว้ให้เพื่อนๆ บ้านได้ใช้กัน เพราะบ้านครูนกเองสมาชิกน้อยเราเลยไม่ทำต้มรอให้บ้านอื่นส่งต้มมาให้ เพราะเราให้ใบพ้อไปแล้ว


การทำต้มใบพ้อต้องมีการเตรียมใบพ้อโดยนำใบพ้อมาพับไปพับมากลายเป็นมุม ๓ มุม รูปทรงคล้ายสามเหลี่ยม คนปักษ์ใต้ใช้คำว่า "แทงต้ม"


แม่และยายครูนกอาจจะทำข้าวเหนียวอร่อย แต่ฝีมือการแทงต้มบ้านเราอยู่ในโหมด "กำลังพัฒนา"
แต่ที่ภูมิใจสวนเรามีกอใบพ้อที่คอยบริการแม่ศรีเรือนที่แทงต้มได้สวยงามและอร่อย