ลำไยลอยแก้วน้ำดอกคำฝอยเพื่อสุขภาพ

ผลไม้ตามฤดูกาลตอนนี้ก็มีลำไย ที่ปลูกกันมากทางภาคเหนือ ซึ่งเป็นผลไม้ที่เมื่อหมดฤดูกาลแล้วก็ยังมีให้ซื้อได้ตลอดปีในลักษณะที่แปรรูปแล้ว เป็นลำไยอบแห้ง ทั้งมีเปลือกและไม่มีเปลือกแกะเมล็ดออกให้เรียบร้อย  ลำไยกระป๋อง  ฯ ปีนี้คงได้ชิมลำไยสดกันบ้างแล้วนะคะ ลำไยนอกจากกินสดๆได้หวานหอมอร่อยแล้ว ก็ยังนำไปทำเมนูอาหารคาวหวานได้หลายอย่าง เช่น  ก๋วยเตี๋ยว ข้าวเหนียวเปียก ลำไยลอยแก้ว  น้ำลำไย ฯ ที่สวนปีนี้มีไม่มากปีที่แล้วโดนพายุพัดต้นล้ม พันธุ์สีชมพู เบี้ยวเขียว และอีดอ อย่างละ 1 ต้น เสียดายมาก เพราะสีชมพูและเบี๊ยวเขียวมีชนิดละต้น

วันนี้ทำลำไยลอยแก้วเพื่อสุขภาพมาฝากค่ะ ลำไยจัดเป็นผลไม้รสหวาน ดังนั้นจึงเป็นผลไม้ที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องระวัง รวมทั้งผู้ที่ใกล้จะเป็นเบาหวาน เลือกกินที่ไม่หวานจัด แต่จะเลือกอย่างไรล่ะ ก็คงทำได้ยากเพราะอยู่ในเปลือกผู้ที่พอจะทราบหรือเจ้าของสวนจะทราบดีว่าลำไยหวานน้อยนั้นควรกินตอนไหน ความหวานหายไปจากในลูกก็คือลำไยที่เรียกกันว่า ลำไยขึ้นหัว แก้จัดจนบางลูกเห็นรากที่ส่วนขั้วในผล เนื้อลำไยจะรสจืด ลำไยลอยแก้วที่นำมาฝากเขียนว่าเพื่อสุขภาพ สุขภาพอย่างไรเรามาทำกันค่ะ


ลำไยลอยแก้วน้ำดอกคำฝอย





วิธีทำ

1. ลำไยนำเมล็ดออกจะผ่าครึ่งลูกหรือไม่แล้วแต่ชอบ ล้างน้ำให้สะอาด จะแช่ตู้เย็นหรือไม่แช่ก็ได้

2. นำเมล็ดส่วนหนึ่งปอกผิวดำออกล้างนำมาตำให้ละเอียด

3. น้ำใส่หม้อใส่ดอกคำฝอยต้มให้เดือด ใส่เนื้อเมล้ดลำไยที่ตำละเอียดลงไป

  เคี่ยวไฟเบาๆ จนสีของดอกคำฝอยออกจากดอกจนเป็นสีจาง ใส่น้ำตาลทรายที่ไม่ฟอกขาว เกลือนิดๆ

(ปริมาณให้พอเหมาะกับที่เตรียมลำไยมากน้อยกินกี่คนนะคะ)

ชิมรสหวานให้พอดีตามต้องการเผื่อการเติมน้ำแข็งด้วย

4. เมื่อรสอร่อยพอดีแล้ว นำกรองบนผ้าขาวบางหรือตะแกรงเพื่อนำดอกคำฝอยและเนื้อเมล็ดลำไยออก

5. น้ำสีสวยงามที่กรองได้พักให้เย็นสนิท

6.น้ำแข็งในตู้เย็นหรือซื้อมาทุบให้ละเอียด

7. ตักลำไยใส่ถ้วย ใส่น้ำดอกคำฝอย โรยด้วยน้ำแข็ง



ลำไยลอยแก้วน้ำดอกคำฝอย


ดอกคำฝอย


ดอกคำฝอย เป็นสมุนไพรที่โดดเด่นสรรพคุณ ลดไขมันในเลือด ฯ เรามาทราบฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาจากผลการทดลองวิจัยกันอีกครั้งนะคะ คือได้เขียนเรื่องดอกคำฝอยไว้แล้วค่ะ ที่นำมาหุงข้าว และทำน้ำดอกคำฝอย อ่านชมเพิ่มได้นะคะ รวมทั้งเรื่องของลำไย  คลิกที่บันทึกเกี่ยวข้องนะคะ 

ดอกคำฝอยมีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา

ต้านเชื้อรา ต้านเชื้อแบคทีเรีย ลดน้ำตาลในเลือด ลดการอักเสบ

ขยายเส้นเลือด ลดความดันโลหิตสูง แก้แพ้ ลดไขมันในเลือด

การนำดอกคำฝอยมาทำน้ำลอยแก้ว โดยใช้ดอกคำฝอยจึงช่วยลด ความหวานที่เราต้องใส่น้ำตาลในน้ำลอยแก้วและลดความหวานในเนื้อลำไยได้บ้าง ดอกคำฝอยไม่ได้ช่วยลดน้ำตาลอย่างเดียว  สรรพคุณเภสัชวิทยาดีต่อสุขภาพหลายอย่าง แต่จะดีอย่างไรก็แล้วแต่ ควรใช้ต่อครั้งต่อมื้ออย่างพอประมาณนะคะ


เนื้อในเมล็ดลำไย


ส่วนเนื้อในเมล็ดลำไยผลการวิจัยจากม.มหิดลมีสารต้านมะเร็ง ปกติเราก็จะทิ้งไป บางส่วนก็ปอกเปลือก ตำบดผึ่งให้แห้ง อบเก็บไว้นะคะ ไว้โดยในอาหารหรือผสมเวลาเราทำผลิตภัณฑ์ ครีมนวด น้ำมันนวด สบู่ ฯ ที่เราทำใช้ได้เอง ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ขายดีตอนนี้เราคงได้ยินชื่อกันบ่อยๆสมุนไพรไพรหลักที่มีในนั้นก็คือสารสกัดจากเมล็ดลำไย หากเราทำไว้มากไม่มีลำไยอยากดื่มน้ำกลิ่นลำไยเราก็นำมาต้มดื่มได้น้ำต้มจากเนื้อเมล็ดลำไยจะสีเหลืองอยู่ที่ใส่มากน้อย  กลิ่นหอมแบบเนื้อลำไย เมล็ดเก็บไว้บ้างนะคะอย่าทิ้งทั้งหมด มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากค่ะ


ด้วยความปรารถนา่ดี   กานดา แสนมณี

วันศุกร์ที่ ๒ สิงหาคม พ.ส.๒๕๕๖