เก็บ"ยอดใบบะกอก"จากต้นข้างบ้านพัก มาทำเมนู "ส้าใบบะกอก"เืมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา เมนูนี้ทำง่าย ๆ มีอะไรก็ใส่ ๆ ลงไป ใคร ๆ ก็ทำได้ แถมอร่อยได้ประโยชน์จากผักพื้นบ้านอีกหลายอย่างเลยหละคร๊าบ!!!

                            -หลังจากที่เมื่อวานได้ลงบันทึกเรื่อง"ต๋ำบะเม่า" ไปแล้ว มีมิตรรัก G2K หลายท่านน้ำลายสอ/ไหล หรือบางท่านก็แสดงอาการ"ส้มปาก"กับเมนู"ต๋ำบะเม่า"ไปแล้ว 5555...มาวันนี้ขอนำเสนอเมนู"ส้าใบบะกอก"ตามมาอีกซักเมนูก็แล้วกันนะครับ....อย่าเพิ่งเบื่อเมนูพื้นบ้านในแบบฉบับของผมไปเสียก่อนนะจ๊ะมิตรรัก G2K ทั้งหลาย..55  เอาเป็นว่าพร้อมกันแล้วใช่ไหมครับ???? พร้อมแล้ว.....ไป ๆ ๆ ชม"ส้่าใบบะกอก"กัน...


1.ต้น"บะกอก"หรือ"มะกอก"ต้นเดิมข้าง ๆ บ้านพักของผมแตกยอดอ่อนมาอีกแล้ว หลังจากที่สองเดือนก่อนนำ"ยอดบะกอก"ไปทำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ"ยำใบมะกอก" และเมนูนี้ก็ได้รับรางวัลในกิจกรรมอาหารเพื่อสุขภาพซะด้วย....และเมื่อมันแตกยอดอ่อนขึ้นมาอีกในวันหยุดที่ผ่านมาผมก็เลยจัดการกับ"ยอดบะกอก" อีกครั้งหนึ่งคร๊าบ!!!!


2."ยอดบะกอกอ่อน ๆ" กำลังน่ากิน หากมีน้ำพริกสักถ้วย..ลาบสักจาน... รับรอง นำไปเป็นผักสด ๆ ได้เลยหละครับ..แต่วันนี้บ้านผมไม่มีน้ำพริกกับลาบ..ดังนั้นจึงขอทำเมนู"ส้าใบบะกอก"ดีกว่า 55


3.ขั้นตอนก็ไม่มีอะไรยุ่งยากครับ..หลังจากได้ใบบะกอกมาแล้วก็นำไป "เผาไฟ"นิดหน่อย ประมาณว่าให้"ใบบะกอกสลบ" บ้านผมเขาเรียกแบบนี้จริง ๆ นะครับ มันแสดงถึงลักษณะของ"ผักต่าง ๆ ที่ถูกเผาไฟหรือลนไฟ"มันจะแสดงอาการ"สลบ"แบบที่ท่านเห็นนั่นแหละ ครับ5555 เสร็จแล้วก็นำมา"ซอยให้ละเอียด" เท่านี้ก็ได้"ใบบะกอกสำหรับนำไปทำ"ส้า"แล้วหละครับ.


4.สำหรับเครื่องปรุง ก็หาเอาในครัวนั่นแหละครับ มีพริกสดเพิ่มความเผ็ด หอมแดงซอย และปลากระป๋องเพิ่มรสชาติอีกซักหน่อย เท่านี้ก็ได้"ส้าใบบะกอก"แล้วหละครับ....ง่าย ๆ แต่..ล้ำ..ลำ...คร๊าบ!!!!


5.และนี่ก็คือ"ส้าใบบะกอก"ครับ..งานนี้คนใกล้ตัว(มดตะนอย) ก็ชิมไปนิดหน่อย..ส่วนที่เหลือ...ผมจัดการ"เรียบ!!!!!"5555อาหารเพื่อสุขภาพเมนูนี้ หากไม่มีใบบะกอก ก็เปลี่ยนเป็น"ยอดบะม่วง" "ใบบะขามอ่อน"ก็ได้ครับ....ส่วนชื่อก็เรียกกันไปตามชนิดของผักที่นำมาทำ เช่น"ส้ายอดบะม่วง"หรือ"ส้ายอดบะขามอ่อน"คร๊าบ!!!!

 สำหรับวันนี้...

                                                                                               สวัสดีครับ

                                                                                                 เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                                                18/07/2556