หลังจากมอบเกียรติบัตรให้"กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านขอนทองคำ"แล้ว พี่สมเวส ได้ชวนไปเก็บ"ผักส้มอูด" แปลกดีครับ เคยเห็นเขาขายที่ตลาดสดพรานกระต่าย แต่ไม่ทราบว่าเขานำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง มาถึงวันนี้จึงได้ทราบแล้วว่า"ผักส้มอูด"เป็นสมุนไพรพื้นบ้านอีกชนิดหนึ่ง และสามารถนำมาทำอาหารได้ด้วย....เอาเป็นว่าขอนำเอาเรื่อง"ผักส้มอูด"มาบันทึกไว้เพื่อแบ่งปัน มิตรรัก G2K ในบันทึกนี้คร๊าบ!!!!!

                                -วันนี้มีเรื่องเกี่ยวกับ"ผักส้มอูด"มาฝากทุกท่านครับ....ช่วงเช้าของวันนี้ผมนัดกับ"พี่สมเวส  เพชรทูล"ไว้....โดยวันนี้มีภารกิจคือจะเอา"เกียรติบัตร"ไปมอบให้"สมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านขอนทองคำ"ซึ่งผลการประกวดกิจกรรม"กลุ่มแ่ม่บ้านเกษตรกรระดับจังหวัดปี 2556" ได้ตัดสินออกมาแล้ว..ผลปรากฎว่า"กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านขอนทองคำ"ได้รับรางวัล"ชมเชย" ในปีนี้...และเพื่อเป็นการสร้างขวัญและกำลังใจให้กับกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร จังหวัดกำแพงเพชรจึงได้มอบ"เกียรติบัตร"ให้กับกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรที่ได้รับรางวัลในปีนี้ด้วยครับ....


1.จังหวัดกำแพงเพชร ขอมอบเกียรติบัตรฉบับนี้  ให้ไว้เพื่อแสดงว่า"กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านขอนทองคำ ตำบลถ้ำกระต่ายทอง  อำเภอพรานกระต่าย จังหวัดกำแพงเพชร" เป็นกลุ่มที่ได้รับ"รางวัลชมเชย" ในการประกวดกิจกรรมส่งเสริมการเกษตร ปี 2556" พี่สมเวส  เพชรทูล ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรฯ เป็นตัวแทนในการรับมอบเกียรติบัตรนี้ครับ.....


2.หลังจากที่ได้รับมอบ"เกียรติบัตร"แล้ว...วันนี้พี่สมเวส ได้ชวนผมไปเก็บ"ผักส้มอูด"ครับ..เข้าสู่หน้าฝนมาได้สักพักแล้ว....อาหารจากป่าก็เริ่มทยอยออกมาให้พวกเราได้"ลิ้มรส"กันแล้วหละครับ...


3.เดินเข้าไปในป่าข้าง ๆ บ้านพี่สมเวส ได้สักพัก เราก็ได้พบกับ"ผักส้มอูด" แล้วหละครับ....ผักชนิดนี้ เป็นผักที่ชาวพรานกระต่ายนิยมนำมาทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นผักสดจิ้มน้ำพริก ผัดใส่ไข่ หรือยำ ก็สามารถทำได้ครับ....


4.ความสงสัยเกิดขึ้นมาอีกแล้วครับ...ว่า"ผักส้มอูด"มีชื่ออื่นอีกหรือไ่ม่??? ดังนั้นจึงได้สอบถาม"พี่บุญยวง"คนรู้จักกัน เขาบอกว่าบางแห่งจะเรียกผักนี้ว่า"ผักแผ่นดินเย็น" น่าสนใจจริง ๆ ....มาถึงสำนักงานแล้ววันนี้จึงต้องหาข้อมูลใน Internet เพิ่มเติมซักหน่อย  ผลปรากฎว่า"ผักส้มอูด มีชื่ออื่น ๆ อีกว่า"ว่านเปราะหอม แดง เปราะหอมขาว,ว่านหอม,ว่านตีนดิน,ว่านแผ่นดินเย็น"ครับ.....ตามอ่านข้อมูลต่อได้ที่นี่ครับ  http://natres.skc.rmuti.ac.th/WAN/data/ploc-hom.htm 


5.เจอแล้ว"ผักส้มอูด"แล้ว...พี่สมเวส ก็ลงมือเก็บทันที...วิธีการเก็บก็ใช้มีดแซะลงไปในดิน แล้วดึงต้นผักส้มอูดขึ้นมาเีี่ีราก็จะได้"ผักส้มอูด"แล้วหละครับ..


6.เราก็ได้"ผักส้มอูด"แล้วก็ขอ"เก็บภาพ"ไว้ซะหน่อย 555 ตามข้อมูลที่ได้มาอีกอย่างหนึ่งเขาบอกเอาไว้ว่า        

 บางพื้นที่เรียกว่า "ว่านอูด" เป็นพืชกลิ่นหอม ภูมิปัญญาพื้นบ้านสมัยก่อน คนในแถบอิสานตอนบน เขาจะนำเอาโยนลงกองไฟ เผาให้มันมีกลิ่นหอมลอยไปตามลม แล้วสูดดมควันแล้วจะทำให้นอนหลับง่าย 
และในปัจจุบัน มีการเอามาผสมเป็นกลิ่นธูปหอมไหว้พระ เพื่อให้กลิ่นผ่อนคลาย จิตสงบ  นอกจากกลิ่นหอมๆจะช่วยให้ผ่อนคลาย ความตึงเครียดแล้ว ยังมี ฤทธิ์อย่างอื่น อีก เช่น มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ลดการอักเสบ ฤทธิ์แก้ปวด ครับ ติดตามข้อมูลต่อได้ที่นี่ครับ http://www.baanmaha.com/community/thread47406.html 


7.กลับมาถึงบ้านพี่สมเวส เราก็นำมาล้างทำความสะอาด แล้วผมก็"ลองชิม"ดู ปรากฎว่า"ผักส้มอูด"ไม่มีรสชาติใดๆ นอกจากจะมีกลิ่นหอมคล้ายกับประชายหรือขิงรวมกัน กลิ่นไม่ฉุนมากนัก พี่สมเวส บอกว่า สามารถนำ"ผักส้มอูด"มาทำอาหารได้หลายอย่างเช่น จิ้มนำ้พริก ผัดใส่ไข่ หรือยำ วันนี้ผมลองชิม"ผักส้มอูด"แบบสด ๆ แล้ว เอาไว้วันหน้าผมจะลองนำ"ผักส้มอูด"ไปทำอาหารบ้าง เพราะว่าที่ตลาดสดพรานกระต่าย จะมีแม่ค้านำ"ผักส้มอูด"มาขาย ไว้มีโอกาสผมจะลองทำเมนูจาก"ผักส้มอูด"มาฝากมิตรรัก G2K ได้ร่วมชม...ชิม...อาหารตา...ไปพร้อม ๆ กันในบันทึกต่อไปนะคร๊าบ!!!

สำหรับวันนี้......หลังจากที่ไปเก็บ"ผักส้มอูด"แล้วยังมีโอกาสได้ไปช่วยพี่สมเวส"เก็บแตงไทยและกระเจี๊ยบเขียว"อีกด้วยนะครับ...เอาเป็นว่า..จะทยอยนำมาบันทึกให้ได้อ่านกันนะคร๊าบ!!!

 สวัสดีครับ......

                                                                                      เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                                     31/05/2556

ปล.ต้องขอขอบคุณข้อมูลเกี่ยวกับ"ผักส้มอูด"จากที่นี่ด้วยนะครับ...

- http://www.baanmaha.com/community/thread47406.html

- http://natres.skc.rmuti.ac.th/WAN/data/ploc-hom.htm