ยำใบมะกอก

เก็บภาพ"ยำใบมะกอกกับอึ่งย่าง"เมื่อวานเย็น.....เมนูวันหยุด...ของผม......เก็บใบมะกอกข้างบ้านมาเผาไฟสับอึ่งย่าง ตำน้ำพริก ผัดน้ำมันนิดหน่อย ได้เมนูเด็ด ๆมาเป็นกับข้าว...เมนูสุขภาพแบบบ้าน ๆ ของผมคร๊าบ!!!!

                      -Wow...Wow...Wow!!!!!!!....เข้ามาวันนี้......ดูหน้าตาของ G2K เปลี่ยนไป.....ไม่ได้เข้ามาสองสามวันเข้ามาอีกที.....ต๊กใจหม๊ดเลย.....แต่ก็เป็นการสร้างความแปลกใหม่สำหรับการเยี่ยมชมบันทึกต่าง ๆ ที่มีรูปมาโชว์เรียกความสนใจและน่าติดตามครับ....งานนี้คงต้องขอเวลาทำความคุ้นเคยกับหน้าบันทึกใหม่สักพักแล้วหละคร๊าบ!!!!!......เอาเป็นว่า......วันนี้ก็ของเปิดบันทึกต้อนรับความแปลกใหม่.....กับเมนูพื้นบ้านซักเมนู "ยำใบมะกอก"...คือเมนูแนะนำ...พร้อมแล้ว.....ตามไปชมพร้อมกันได้เลยครับ...

1.ใบมะกอก ข้าง ๆ บ้านพัก ได้น้ำฝนมาเมื่อหลายวันก่อน....กำลังแตกยอดอ่อน ๆ วันนี้ก็เลยขอเก็บมาทำเมนูเด็ดฝากมิตรรัก G2K ซักหน่อย.....ว่าแต่จะยำใส่อะไรต้องตามไปชมกันต่อ....55555

2.อาหารมื้อเย็นเมื่อวานนี้.....ในตู้เย็นมี"อึ่งย่าง"เหลืออยู่ในตู้เย็น ส่วน"ยอดมะกอก"กำลังชูช่ออยู่ข้าง ๆ บ้าน....หลายคนบอกว่า"ยำใบมะกอกกับอึ่งย่าง"อร่อยดี....วันนี้จึงต้อง"ลอง!!!"ครับ.....

3.เก็บ"ยอดมะกอก"มาแล้วก็นำไป"เผาไฟ"สักหน่อย พอให้"ยอดมะกอกสลบ" ออกเป็นสีเหลือง ๆ เสร็จแล้วก็นำมาสับ ๆ ๆให้ละเอียดพักไว้....ครับ...

4.ส่วน"อึ่งย่าง"ก็นำมาสับ  ๆ ๆ ๆ ให้ละเอียดเช่นกัน..สับให้ละเอียดจะได้"แคลเซียม"จากกระดูกอึ่ง.....พร้อมกับจะได้กินแบบง่าย ๆ น่ะครับ....สับเสร็จแล้วก็พักไว้...รอน้ำพริก 555

5.ส่วนผสมของน้ำพริกก็ไม่มีอะไรมาก...มีพริกแห้ง,หอมแดง,กระเทียม,ข่า,ตะไคร้,เกลือ โขลกให้เข้ากัน.....แล้วก็นำไปผัดกับน้ำมันให้หอม.....ตามด้วย"อึ่งสับ"และ"ใบมะกอกสับ" ปรุงรสนิดหน่อย..ชิมให้ออกเปรี้ยว เค็ม ความเปรี้ยวไ้ด้จากใบมะกอกอยู่แล้ว....อาหารเพื่อสุขภาพแบบนี้.....ง่าย  ๆ แถมอร่อยด้วยหละคร๊าบ!!!

6.โรยด้วย"กระเทียมเจียว"เพิ่มความหอมอีกซักหน่อย....ก็เป็นเสร็จขั้นตอนการทำเมนู"ยำใบมะกอกกับอึ่งย่าง" ในวันนี้ครับ....ขอบอกว่า..เมนูนี้...อร่อยไม่แพ้"ต้มโคล้งอึ่ง" เลยหละคร๊าบ!!!!5555

สำหรับวันนี้....

                                                      สวัสดีครับ..

                                                                                                  เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                                                  14/05/2556

[พ.แจ่มจำรัส]

เป็นเมนู ของชาวกำแพงเพชรโดยแท้

ชอบครับ แต่ส่วนมากจะยำใส่หมูครับ

อึ่งย่างยังไม่มีโอกาสได้ลิ้มลอง ท่าจะอร่อยเชียว

ขออนุญาตไปหาอะไรรองท้องสักหน่อยแล้ว....

[วศิน ชูชาติ]

• แม่ผมชอบทำผัดใบมะกอกกับน้ำพริกให้ทานครับ
• อร่อยที่สุด แต่รู้สึกใบมะกอกออกเปรี้ยวๆ 
• แต่อร่อยครับท่าน!

[tuknarak]

ใบมะกอกก็ชอบอยู่แล้ว เปรี้ยวได้ใจ แต่นี่นำมายำ อร่อยสุดๆ ค่ะ ต้องลองทำซะแล้ว ขอบคุณมากค่ะ

[กานดาน้ำมันมะพร้าว]

อะไรจะน่าอร่อยขนาดนั้น ขอข้าวนึ่งเลยค่ะ น่าทำมากเดี๋ยวพี่ดาหาอะไรแทนอึ่งได้บ้าง ชอบกินยอดมะกอกสดพึ่งทราบมายำก็ได้ ทำแบบยำผักเฮือด ใช่ไหมเพียงแต่ไม่ต้องใส่มะเขือเทศเพราะได้รสเปรี้ยวจากใบมะกอกแล้ว ขอบคุณมากค่ะ

[คุณมะเดื่อ]

อึ่งย่างน่ะพอหาได้  แต่ยอดมะกอกนี่แหละ หายากมาก ๆๆๆๆ  

[ชลัญธร]

เปรี้ยวปาก

[รัชดาวัลย์ วงษ์ชื่น(อิงจันทร์)]

ว๊าว.......น่าทานจังค่ะ

[นายอานนท์ ภาคมาลี]

มะกอกบ้านผมแตกยอดไม่ทัน ปลาร้าสับ ปลาร้าบอง

[krutoom]

เห็นแล้วคงจะลำแต้ๆ น้อเจ้า... ใส่อึ่งย่างคงเหมือนคั่วแคนกคุ่ม น้อ น้องเพชร 

[Sila Phu-Chaya]

ชอบมากค่ะ ขอเป็นยำมะกอกเปล่า ๆ นะคะ อิอิ งดเนื้อสัตว์ชั่วคราว

[ป.]

มีอะไรใช้แทนอึ่งย่างด้วยคะ อยู่สมาคมเดียวกับพี่ศิลาคะ ;)

[มนัสดา]

สวัสดีค่ะคุณเพชร

ขอ 1 กำมือดิ จะกินกับลาบน่ะ

[นงนาท สนธิสุวรรณ]

เคยรับประทานใบอ่อนสดๆแนมกับน้ำพริก...เมนูยำเช่นนี้น่าสนใจมากค่ะ

[อักขณิช]

อะอ๊ะ! ใส่อึ่งยืน เอ๊ย อึ่งย่างด้วย

อร่อยไหมครับ?

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ...

-คุณ พ.แจ่มจำรัส....อาหารพื้นบ้านชาวกำแพง...

-ท่านคงคุ้นกับ"หมู"มากกว่า "อึ่งย่าง"เป็นแน่แท้...555

-เมนูนี้...เปลี่ยนจาก"อึ่งย่าง"เป็น"หมู เห็ด เป็ด ไก่"ได้ตามชอบครับ..

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมครับผ้ม...

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ..

-คุณวศิน  ชูมณี...ผักใบมะกอกฝืมือแม่คงอร่อยมากทีเดียวนะครับ...

-อาหารพื้นบ้านแบบปลอดภัยไร้สารพิษแบบนี้ดีนักแล..

-ยินดีที่มาเยี่ยมครับ..

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ...

-คุณ tuknarak คงต้องหาเวลาทำเมนูนี้บ้างนะครับ..

-เปรี้ยว  ๆ เมนูนี้คงถูกใจสาว ๆครับ..555

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ...

-พี่กานดา...ใช่แล้วครับ...ทำเหมือนกับ"คั่วผักเฮือด" ..

-ล้ำลำ.....ครับพี่555

-ลองทำดูได้นะครับ.ไม่ชอบอึ่ง..ก็เปลี่ยนเป็นหมู ได้ึครับ..

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ..

-คุณมะเดื่อ....อึ่งย่าง..ว่าหายากแล้ว...ยอดมะกอก..หายากกว่า...5555

-คงต้องหามาทำเมนูนี้บ้างนะครับ...

-จะได้แซบ ๆ ๆ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ...

-คุณชลัญธร..เปรี้ยวปาก....กับเมูนนี้อีกราย 55

-ยินดีที่ได้ร่วมแบ่งปันเรื่องนี้ครับ...

-ขอบคุณที่มาเยือนนะครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ..

-คุณอิงจันทร์...ยินดี ๆ ที่ได้แลกเปลี่ยนครับ..

-อร่อยแบบพื้นบ้าน...

-ขอบคุณครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ...

-คุณอานนท์  ภาคมาลี...555 ยอดมะกอกแตกไม่ทันปลาร้าบอง..

-ขอบคุณที่ส่งข่าวครับ..

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ...

-krutoom ท่าจะเหมือนกั๋นน่ะครับครู..

-แล้วกะคงจะลำเหมือกั๋นตวยนะครับ 55

-ขอบคุณครับครู

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ...

-คุณ Sila ยินดี ๆ ครับ จัดไป 1 เมนู..งดเนื้อสัตว์ทุกชนิด 555

-ขอบคุณครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ

-พี่หมอ ป.  มีหมู เห็ด เป็ด ไก่ ทดแทนอึ่งย่างได้ครับ..55

-สาว ๆ หลายท่านไม่นิยม"อึ่ง" ก็จัดเป็น"หมู"แทนก็แล้วกันครับ..

-ขอบคุณที่มาเยือนบันทึกนี้ครับพี่หมอ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสสีครับ..

-คุณยายมนัสดา..จัดไป 1 กำมือใหญ่ ๆ ..

-กินกับลาบ..เป็นตาแซบหลายเด้อท่าน..

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ..

-ป้าใหญ่...เมนูนี้เพื่อสุขภาพครับ..

-หลายท่านก็นำไปแกล้มกับน้ำพริก อร่อยดีครับ..

-ขอบคุณครับ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ..

-พี่อักขณิช.....อึ่งยืน.....แซบหลาย ๆ 

-อึ่งย่างหมดแล้ว..ทำไงดี ฮือ ๆ 555

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมครับ

[mrplewma]

น่าทานมาก แต่คงต้องขอเปลี่ยนจากอึ่งย่างเป็นปลาย่างแทนนะครับ ช่วงนี้มะกอกกำลังสะบัดใบรับฝน แตกช่อแตกใบมีขายเยอะมาก