Brennessel.(.Urtica dioica)..ตำแย (ฝรั่ง)เป็นพืชล้มลุกเป็นวัชพืช (ฝรั่ง)มีความสูงประมาณ ๖๐ ถึงเมตรห้าสิบ.ชอบขึ้นทั่วๆไป..ในป่าและ..ข้างทางเดิน..เป็นต้นออกดอก ระหว่างเดือนมิถุนาถึงสิงหาเก็บเกี่ยวได้..ตั้งแต่ มิถุนาถึงกันยา..มีคุณประโยชน์เป็นโภชนาการทางยาและอาหาร..ใช้แก้ปวดตามข้อ..หรือ..แก้ผมร่วง เป็นต้น..เชื่อกันว่า..ใช้รักษาโรคเบาหวาน..ได้..แต่ไม่มีการวิจัยเป็นหลักฐาน...

"คำแย" (ฝรั่ง)สามารถนำมาปรุงอาหาร ใช้ใบ นำมาต้มนานๆ.และรับประทานเป็นอาหารพื้นบ้านแต่การต้มนานๆทำให้สูญเสียคุณภาพไป..เป็นต้นว่า..วิตมิน ซีและเอ ที่มีอยู่ มากในพืชชนิดนี้..

มันฝรั่งต้ม ผสมใบตำแย(คั้น)..เป็นสูครอาหาร..สุขภาพ..ที่ถูกรื้อฟื้นคืนสภาพอยู่ในปัจจุบัน...

วิธีทำ..ง่ายๆ..ต้มมันฝรั่งสุก..จนเละ..ผสมรสปรุงตามชอบใจ..เจือด้วย..ใบตำแยคั้น..ก่อนรับประทาน..ราดโรย..น้ำมันมะกอก..และเนยแข็งขูดโรยหน้า(ถ้าชอบ..รับประทานแบบอิตตาเลี่ยน)..

หากต้องการ..แก้ผมร่วง...ให้ใช้ใบ ตำแย ๑๐๐กรัม หั่นละเอียด ต้มกับน้ำ ครึ่งลิตรผสมน้ำส้มสายชู(ธรรมชาติ)แล้วกรองจากนั้นนำมาใช้สระผม...

หมายเหตุุ..ไม่ทราบว่า..ตำแยไทยกับ ตำแย ฝรั่ง..จะเป็นพืช..ตระกูลเดียวกันหรือเปล่า..ข้อเขียนนี้เป็นเพียงเล่าขานตำนานยาอาหารพื้นบ้าน(ฝรั่ง)ที่ถูกลืมไปแล้วเช่นกัน..

เรียบเรียงตัดตอนจากหนังสือ Die Moderne Natur heilkunde ของ ดร.มันเฟรดเยเกอร...