-ขอเปิดบันทึกแรกของเดือนพฤษภาคม นี้ กับบันทึกเรื่อง"ผักกุ่ม"ก็แล้วกันนะครับ....ถือว่าเป็นการนำเอา"ผักพื้นบ้าน"ที่ได้พบเห็นมาบันทึกไว้แลกเปลี่ยนเรียนรู้กับทุกท่านใน G2K นี้และเป็นการเผยแพร่ความหลากหลายของผักพื้นบ้านของบ้านเราอีกทา่งหนึ่งครับ...ได้เก็บภาพ"ผักกุ่ม"มาในวันที่ไปร่วมเป็นกรรมการเลือกตั้งสมาชิกสภาเทศบาลตำบลพรานกระต่ายเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา...เอาเป็นว่าพร้อมแล้วไปทำความรู้จักกับ"ผักกุ่ม"ไปพร้อมๆ กันเลยครับ..
1.ขอแสดงหลักฐานในวันเก็บภาพ"ผักกุ่ม"กันก่อนนะครับ ฺ ฮ่าๆ
2.ประจำหน่วยเลือกตั้ง ณ หมู่ 13 บ้านทุ่งบ่อสะเดา ตำบลถ้ำกระต่ายทอง วันนี้โชคดีที่ได้เจอเข้ากับ"ต้นผักกุ่ม"ริมรั้ว ก็เลยขอเก็บภาพมาซักหน่อย พร้อมกับต้องหาข้อมูลเกี่ยวกับ"ผักกุ่ม" เพื่อเสริมความรู้ครับ ตามข้อมูลเขาบอกว่า"ผักกุ่ม"เป็นไม้ที่ขึ้นได้ทั่วไป ในทุกภาคของบ้านเราครับ มักพบตามริมแม่น้ำ บางคนจึงเรียกว่า"ผักกุ่มน้ำ" หากขึ้นอยู่ตามชายป่าจะเรียกว่า"ผักกุ่มบก" ครับ....
3.วันนี้ขอแรง"พี่กำไร ไม้แดง" กรรมการประจำหน่วย...ให้ช่วยเก็บ"ยอดผักกุ่ม"มาให้ดู และขอร้องให้เป็น"นางแบบ" ประจำบันทึกนี้ด้วยหละครับ ... 55555
4.และนี่ก็คือ"ยอดผักกุ่ม"ครับ เป็นส่วนที่ใช้เป็นอาหาร ซึ่งคนส่วนใหญ่จะนำมาทำเป็นอาหารโดย"การดอง"หรือบางคนอาจจะนำมาแกงเหมือน"แกงใบขี้เหล็ก" ครับ...สรรพคุณทางยาก็มี ตามข้อมูลนี้ครับ http://www.vegetweb.com/%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%A1/
5.และในเย็นวันเดียวกัน ผมก็ไปตลาดสดพรานกระต่าย โชคดีที่ไ้ด้เจอกับ"ผักกุ่มดอง" ถุงสุดท้าย 5555 งานนี้ก็เลยซื้อมาชิมซักหน่อย ขอบอกว่า"เปรี้ยวจี๊ด" มีกลิ่นเฉพาะตัวครับ โดยรวมแล้วก็ประมาณผักดองต่าง ๆ นั่นเองครับ....
สำหรับวันนี้....อร่อยแบบพื้นบ้าน...กับ"ผักกุ่มดอง" คร๊าบ!!!!
สวัสดีครับ....
เพชรน้ำหนึ่ง
01/05/2556
ปล.ขอขอบคุณข้อมูลเรื่อง"ผักกุ่ม"จาก www.vegetweb.com มา ณ โอกาสนี้ด้วยนะครับ
พ่อตาผมชื่อ "บุญส่ง" เหมือนคุณเพชรน้ำหนึ่งเลยครับ แต่ว่าท่านเสียชีวิตไป 17 ปีแล้ว 555
เคยกินผักกุ่มดอง แต่ดองเองไม่เป็นเลยครับ
มาเรียนรู้่ผักกุ่ม..ผักดีมีประโยชน์..ขอบคุณค่ะ
อันนี้ไม่เคยเห็นจริงๆ ค่ะผักกุ่ม แต่ก็อยากทานจังเลยค่ะ
เคยกิน เหมือนกันค่ะเพราะ พ่อเก็บมาดองให้กินตอนเด็กๆ
สวัสดีค่ะ
ขอมาร่วมเรียนรู้ "ผักกุ่ม" ในบันทึกนี้ด้วยนะคะ
น่าทานมากๆ ค่ะ
ขอบคุณสำหรับบันทึกนี้ค่ะ^^
ยืมภาพดอกกุ่มจาก google มาจ้ะ จะบอกว่า ดอกกุ่มก็ดองรับประทานได้สุดยอดอร่อยเช่นกันนะ
กุ่มมี 2 ชนิดคือ กุ่มบก กับกุ่มน้ำ ดูเหมือนว่านะ...(ไม่แน่ใจนัก) ที่เอายอดกับดอกมาดองรับประทาน
นั้น จะเป็นกุ่มน้ำ เพราะเมื่อก่อนแถว ๆ บ้านคุณมะเดื่อมีอยู่เยอะจ้ะ แต่เดี๋ยวนี้แทบจะไม่เห็นแล้ว
ซื้อผักกุ่มดองมาเหมือนกัน ว่าจะมาผัดไข่ ผักกุ่มดองทั้งยอดและดอก จิ้มน้ำพริกกะปิปลาทูสักหน่อยอร่อยมากๆ ดีจังได้ชมต้นชัดๆยังไม่เคยเห็นผักกุ่มน้ำเคยเห็นแต่ผักกุ่มบกอยู่ใกล้บ้านด้วยพึ่งออกดอกไปเมื่อเดือนที่แล้วที่มุมกำแพงวัดศรีสุพรรณหันหน้าเข้าวัดจะอยู่ด้านขาวมือ เวลาน้องเพชรน้ำหนึ่งมาเดินผ่านก็มองดูนะ ปีนี้ได้เก็บภาพมาด้วยตไปซื้อส้มตำป้ายืน มีอีกต้นอยู่ที่ประตูเมืองหน้าบ้านแต่โดนตัดตลอดเลยยังไม่เคยมีดอก ขอบคุณมากนะคะ
ยังแช่ตู้เย็นอยู่เลย พร้อมผักเสี้ยน
พี่ไม่ทานของหมักดองทุกชนิด ยกเว้นข้าวผัดปลาเค็มค่ะ
แต่ดูน่าทานดีนะคะ
ไม่เคยกินครับพี่เคยแต่ยายบอกว่าอร่อยขอบคุณมากนะครับ
แล้วจะพาไปดูผักกุ่มที่วัดศรีสุพรรรณนะจ๊ะ
อยากกินแล้วครับ...ผักกุ่มดองกินกับแจ่วครับ
...อ่านบันทึกนี้แล้วหิวค่ะ อยากกินขนมจีนแกงไตปลา กับผักกุ่มดอง....เอาหูฉลามมาแลกก็ไม่ยอม...อิอิ
ที่บ้านผมมีกุ่มบกครับ...
ขอบคุณเรื่องผักกุ่ม ที่ยังไม่เคยได้สัมผัส ยลโฉมของจริง อ่ะค่ะ :)
ชอบค่ะผักกุ่มดองอร่อยมาก
เมินแล้วบ่ได้หัน & บ่ได้กิน
-สวัสดีครับ..
-อ้ายอักขณิช...ยินดีแต๊ ๆ ตี้จื่อ "บุญส่ง" ไปเหมือน"ป้อตา"ท่านน่ะครับ .555
-ผักกุ่มดอง..เขาบอกว่าดองบ่ยากครับ...
-ลองผ่อถ้ามีผักกุ่ม เขาว่า"ดองกับน้ำหม่าข้าว" ครับ..
-สวัสดีครับ..
-ป้าใหญ่...ยินดีที่ได้นำความรู้และภาพ"ผักกุ่ม"มาฝากครับ..
-ผักพื้นบ้านไทย ปลอดภัยไร้สารพิษครับ
-สวัสดีครับ...
-คุณ Tuknarak ผักกุ่มเป็นผักพื้นบ้านที่มีโดยทั่วไป หากไปตลาดสด ลองถามดูนะครับ ไม่แน่อาจจะได้"ผักกุ่มดอง"มาชิมก็ได้ครับ
-ขอบคุณที่มาเยี่ยมบันทึกนี้ครับ