ผักกุ่ม

เก็บภาพ"ผักกุ่ม"ไว้เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา จากหมู่ 13 บ้านทุ่งบ่อสะเดา ตำบลถ้ำกระต่ายทอง อำเภอพรานกระต่าย และซื้อ"ผักกุ่มดอง"จากตลาดสดพรานกระต่าย มาชิม ผลปรากฎว่า"อร่อยดี" ครับ 555

-ขอเปิดบันทึกแรกของเดือนพฤษภาคม นี้ กับบันทึกเรื่อง"ผักกุ่ม"ก็แล้วกันนะครับ....ถือว่าเป็นการนำเอา"ผักพื้นบ้าน"ที่ได้พบเห็นมาบันทึกไว้แลกเปลี่ยนเรียนรู้กับทุกท่านใน G2K นี้และเป็นการเผยแพร่ความหลากหลายของผักพื้นบ้านของบ้านเราอีกทา่งหนึ่งครับ...ได้เก็บภาพ"ผักกุ่ม"มาในวันที่ไปร่วมเป็นกรรมการเลือกตั้งสมาชิกสภาเทศบาลตำบลพรานกระต่ายเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา...เอาเป็นว่าพร้อมแล้วไปทำความรู้จักกับ"ผักกุ่ม"ไปพร้อมๆ กันเลยครับ..

1.ขอแสดงหลักฐานในวันเก็บภาพ"ผักกุ่ม"กันก่อนนะครับ ฺ ฮ่าๆ

2.ประจำหน่วยเลือกตั้ง ณ หมู่ 13 บ้านทุ่งบ่อสะเดา ตำบลถ้ำกระต่ายทอง วันนี้โชคดีที่ได้เจอเข้ากับ"ต้นผักกุ่ม"ริมรั้ว ก็เลยขอเก็บภาพมาซักหน่อย พร้อมกับต้องหาข้อมูลเกี่ยวกับ"ผักกุ่ม" เพื่อเสริมความรู้ครับ ตามข้อมูลเขาบอกว่า"ผักกุ่ม"เป็นไม้ที่ขึ้นได้ทั่วไป ในทุกภาคของบ้านเราครับ มักพบตามริมแม่น้ำ บางคนจึงเรียกว่า"ผักกุ่มน้ำ" หากขึ้นอยู่ตามชายป่าจะเรียกว่า"ผักกุ่มบก" ครับ....

3.วันนี้ขอแรง"พี่กำไร ไม้แดง" กรรมการประจำหน่วย...ให้ช่วยเก็บ"ยอดผักกุ่ม"มาให้ดู และขอร้องให้เป็น"นางแบบ" ประจำบันทึกนี้ด้วยหละครับ ... 55555

4.และนี่ก็คือ"ยอดผักกุ่ม"ครับ เป็นส่วนที่ใช้เป็นอาหาร ซึ่งคนส่วนใหญ่จะนำมาทำเป็นอาหารโดย"การดอง"หรือบางคนอาจจะนำมาแกงเหมือน"แกงใบขี้เหล็ก" ครับ...สรรพคุณทางยาก็มี ตามข้อมูลนี้ครับ http://www.vegetweb.com/%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%A1/

5.และในเย็นวันเดียวกัน ผมก็ไปตลาดสดพรานกระต่าย โชคดีที่ไ้ด้เจอกับ"ผักกุ่มดอง" ถุงสุดท้าย 5555 งานนี้ก็เลยซื้อมาชิมซักหน่อย ขอบอกว่า"เปรี้ยวจี๊ด" มีกลิ่นเฉพาะตัวครับ โดยรวมแล้วก็ประมาณผักดองต่าง ๆ นั่นเองครับ....

สำหรับวันนี้....อร่อยแบบพื้นบ้าน...กับ"ผักกุ่มดอง" คร๊าบ!!!!

สวัสดีครับ....

เพชรน้ำหนึ่ง

01/05/2556

ปล.ขอขอบคุณข้อมูลเรื่อง"ผักกุ่ม"จาก www.vegetweb.com มา ณ โอกาสนี้ด้วยนะครับ

เขียนใน GotoKnow โดย เพชรน้ำหนึ่ง
ใน อนุรักษ์ "ผักพื้นบ้าน"

คำสำคัญ (Tags): #ผักกุ่ม#ผักกุ่มดอง#พื้นบ้าน#สำนักงานเกษตรอำเภอพรานกระต่าย#อนุรักษ์ผักพื้นบ้าน#อาหารเพื่อสุขภาพ#เคหกิจเกษตร#เทศบาลตำบลพรานกระต่าย#การดองผักกุ่ม#ผักกุ่มน้ำ

หมายเลขบันทึก: 534453เขียนเมื่อ 1 พฤษภาคม 2013 15:01 น. ()แก้ไขเมื่อ 1 พฤษภาคม 2013 15:14 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่าน

ความเห็น (42)

อักขณิช

เขียนเมื่อ 1 พฤษภาคม 2013 15:38 น. ()

พ่อตาผมชื่อ "บุญส่ง" เหมือนคุณเพชรน้ำหนึ่งเลยครับ แต่ว่าท่านเสียชีวิตไป 17 ปีแล้ว 555

เคยกินผักกุ่มดอง แต่ดองเองไม่เป็นเลยครับ

นงนาท สนธิสุวรรณ

เขียนเมื่อ 1 พฤษภาคม 2013 16:00 น. ()

มาเรียนรู้่ผักกุ่ม..ผักดีมีประโยชน์..ขอบคุณค่ะ

tuknarak

เขียนเมื่อ 1 พฤษภาคม 2013 16:14 น. ()

อันนี้ไม่เคยเห็นจริงๆ ค่ะผักกุ่ม แต่ก็อยากทานจังเลยค่ะ

ครูทิพย์

เขียนเมื่อ 1 พฤษภาคม 2013 16:51 น. ()

เคยกิน เหมือนกันค่ะเพราะ พ่อเก็บมาดองให้กินตอนเด็กๆ

ต้นเฟิร์น

เขียนเมื่อ 1 พฤษภาคม 2013 18:00 น. ()

สวัสดีค่ะ

ขอมาร่วมเรียนรู้ "ผักกุ่ม" ในบันทึกนี้ด้วยนะคะ

น่าทานมากๆ ค่ะ

ขอบคุณสำหรับบันทึกนี้ค่ะ^^

คุณมะเดื่อ

เขียนเมื่อ 1 พฤษภาคม 2013 18:51 น. ()

ยืมภาพดอกกุ่มจาก google มาจ้ะ จะบอกว่า ดอกกุ่มก็ดองรับประทานได้สุดยอดอร่อยเช่นกันนะ

กุ่มมี 2 ชนิดคือ กุ่มบก กับกุ่มน้ำ ดูเหมือนว่านะ...(ไม่แน่ใจนัก) ที่เอายอดกับดอกมาดองรับประทาน

นั้น จะเป็นกุ่มน้ำ เพราะเมื่อก่อนแถว ๆ บ้านคุณมะเดื่อมีอยู่เยอะจ้ะ แต่เดี๋ยวนี้แทบจะไม่เห็นแล้ว

กานดาน้ำมันมะพร้าว

เขียนเมื่อ 1 พฤษภาคม 2013 19:42 น. ()

ซื้อผักกุ่มดองมาเหมือนกัน ว่าจะมาผัดไข่ ผักกุ่มดองทั้งยอดและดอก จิ้มน้ำพริกกะปิปลาทูสักหน่อยอร่อยมากๆ ดีจังได้ชมต้นชัดๆยังไม่เคยเห็นผักกุ่มน้ำเคยเห็นแต่ผักกุ่มบกอยู่ใกล้บ้านด้วยพึ่งออกดอกไปเมื่อเดือนที่แล้วที่มุมกำแพงวัดศรีสุพรรณหันหน้าเข้าวัดจะอยู่ด้านขาวมือ เวลาน้องเพชรน้ำหนึ่งมาเดินผ่านก็มองดูนะ ปีนี้ได้เก็บภาพมาด้วยตไปซื้อส้มตำป้ายืน มีอีกต้นอยู่ที่ประตูเมืองหน้าบ้านแต่โดนตัดตลอดเลยยังไม่เคยมีดอก ขอบคุณมากนะคะ