ผักกุ่ม

เก็บภาพ"ผักกุ่ม"ไว้เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา จากหมู่ 13 บ้านทุ่งบ่อสะเดา ตำบลถ้ำกระต่ายทอง อำเภอพรานกระต่าย และซื้อ"ผักกุ่มดอง"จากตลาดสดพรานกระต่าย มาชิม ผลปรากฎว่า"อร่อยดี" ครับ 555

                  -ขอเปิดบันทึกแรกของเดือนพฤษภาคม นี้ กับบันทึกเรื่อง"ผักกุ่ม"ก็แล้วกันนะครับ....ถือว่าเป็นการนำเอา"ผักพื้นบ้าน"ที่ได้พบเห็นมาบันทึกไว้แลกเปลี่ยนเรียนรู้กับทุกท่านใน G2K นี้และเป็นการเผยแพร่ความหลากหลายของผักพื้นบ้านของบ้านเราอีกทา่งหนึ่งครับ...ได้เก็บภาพ"ผักกุ่ม"มาในวันที่ไปร่วมเป็นกรรมการเลือกตั้งสมาชิกสภาเทศบาลตำบลพรานกระต่ายเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา...เอาเป็นว่าพร้อมแล้วไปทำความรู้จักกับ"ผักกุ่ม"ไปพร้อมๆ กันเลยครับ..


1.ขอแสดงหลักฐานในวันเก็บภาพ"ผักกุ่ม"กันก่อนนะครับ ฺ ฮ่าๆ 


2.ประจำหน่วยเลือกตั้ง ณ หมู่ 13 บ้านทุ่งบ่อสะเดา ตำบลถ้ำกระต่ายทอง วันนี้โชคดีที่ได้เจอเข้ากับ"ต้นผักกุ่ม"ริมรั้ว ก็เลยขอเก็บภาพมาซักหน่อย พร้อมกับต้องหาข้อมูลเกี่ยวกับ"ผักกุ่ม" เพื่อเสริมความรู้ครับ ตามข้อมูลเขาบอกว่า"ผักกุ่ม"เป็นไม้ที่ขึ้นได้ทั่วไป ในทุกภาคของบ้านเราครับ มักพบตามริมแม่น้ำ บางคนจึงเรียกว่า"ผักกุ่มน้ำ" หากขึ้นอยู่ตามชายป่าจะเรียกว่า"ผักกุ่มบก" ครับ....


3.วันนี้ขอแรง "พี่กำไร  ไม้แดง" กรรมการประจำหน่วย...ให้ช่วยเก็บ"ยอดผักกุ่ม"มาให้ดู และขอร้องให้เป็น"นางแบบ" ประจำบันทึกนี้ด้วยหละครับ ... 55555


4.และนี่ก็คือ "ยอดผักกุ่ม"ครับ เป็นส่วนที่ใช้เป็นอาหาร ซึ่งคนส่วนใหญ่จะนำมาทำเป็นอาหารโดย"การดอง"หรือบางคนอาจจะนำมาแกงเหมือน"แกงใบขี้เหล็ก" ครับ...สรรพคุณทางยาก็มี ตามข้อมูลนี้ครับ http://www.vegetweb.com/%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%A1/ 


5.และในเย็นวันเดียวกัน ผมก็ ไปตลาดสดพรานกระต่าย โชคดีที่ไ้ด้เจอกับ"ผักกุ่มดอง" ถุงสุดท้าย 5555 งานนี้ก็เลยซื้อมาชิมซักหน่อย ขอบอกว่า"เปรี้ยวจี๊ด" มีกลิ่นเฉพาะตัวครับ โดยรวมแล้วก็ประมาณผักดองต่าง ๆ นั่นเองครับ.. ..

สำหรับวันนี้....อร่อยแบบพื้นบ้าน...กับ"ผักกุ่มดอง" คร๊าบ!!!!

                      สวัสดีครับ....

                                                                                          เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                                          01/05/2556

ปล.ขอขอบคุณข้อมูลเรื่อง"ผักกุ่ม"จาก www.vegetweb.com มา ณ โอกาสนี้ด้วยนะครับ

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อนุรักษ์ "ผักพื้นบ้าน"

คำสำคัญ (Tags)#พื้นบ้าน#อาหารเพื่อสุขภาพ#เคหกิจเกษตร#สำนักงานเกษตรอำเภอพรานกระต่าย#เทศบาลตำบลพรานกระต่าย#ผักกุ่ม#ผักกุ่มดอง#อนุรักษ์ผักพื้นบ้าน#การดองผักกุ่ม#ผักกุ่มน้ำ

หมายเลขบันทึก: 534453, เขียน: 01 May 2013 @ 15:01 (), แก้ไข: 01 May 2013 @ 15:14 (), สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง, ดอกไม้: 24, ความเห็น: 42, อ่าน: คลิก


ความเห็น (42)

พ่อตาผมชื่อ "บุญส่ง" เหมือนคุณเพชรน้ำหนึ่งเลยครับ  แต่ว่าท่านเสียชีวิตไป 17 ปีแล้ว    555

เคยกินผักกุ่มดอง  แต่ดองเองไม่เป็นเลยครับ

มาเรียนรู้่ผักกุ่ม..ผักดีมีประโยชน์..ขอบคุณค่ะ

อันนี้ไม่เคยเห็นจริงๆ ค่ะผักกุ่ม แต่ก็อยากทานจังเลยค่ะ

          เคยกิน  เหมือนกันค่ะเพราะ  พ่อเก็บมาดองให้กินตอนเด็กๆ

สวัสดีค่ะ

ขอมาร่วมเรียนรู้ "ผักกุ่ม" ในบันทึกนี้ด้วยนะคะ

น่าทานมากๆ ค่ะ

ขอบคุณสำหรับบันทึกนี้ค่ะ^^



ยืมภาพดอกกุ่มจาก google  มาจ้ะ   จะบอกว่า  ดอกกุ่มก็ดองรับประทานได้สุดยอดอร่อยเช่นกันนะ  

กุ่มมี 2 ชนิดคือ  กุ่มบก  กับกุ่มน้ำ  ดูเหมือนว่านะ...(ไม่แน่ใจนัก) ที่เอายอดกับดอกมาดองรับประทาน

นั้น จะเป็นกุ่มน้ำ  เพราะเมื่อก่อนแถว ๆ บ้านคุณมะเดื่อมีอยู่เยอะจ้ะ  แต่เดี๋ยวนี้แทบจะไม่เห็นแล้ว

ซื้อผักกุ่มดองมาเหมือนกัน ว่าจะมาผัดไข่ ผักกุ่มดองทั้งยอดและดอก จิ้มน้ำพริกกะปิปลาทูสักหน่อยอร่อยมากๆ  ดีจังได้ชมต้นชัดๆยังไม่เคยเห็นผักกุ่มน้ำเคยเห็นแต่ผักกุ่มบกอยู่ใกล้บ้านด้วยพึ่งออกดอกไปเมื่อเดือนที่แล้วที่มุมกำแพงวัดศรีสุพรรณหันหน้าเข้าวัดจะอยู่ด้านขาวมือ เวลาน้องเพชรน้ำหนึ่งมาเดินผ่านก็มองดูนะ ปีนี้ได้เก็บภาพมาด้วยตไปซื้อส้มตำป้ายืน มีอีกต้นอยู่ที่ประตูเมืองหน้าบ้านแต่โดนตัดตลอดเลยยังไม่เคยมีดอก  ขอบคุณมากนะคะ



ยังแช่ตู้เย็นอยู่เลย พร้อมผักเสี้ยน

พี่ไม่ทานของหมักดองทุกชนิด ยกเว้นข้าวผัดปลาเค็มค่ะ

แต่ดูน่าทานดีนะคะ

ไม่เคยกินครับพี่เคยแต่ยายบอกว่าอร่อยขอบคุณมากนะครับ

แล้วจะพาไปดูผักกุ่มที่วัดศรีสุพรรรณนะจ๊ะ

อยากกินแล้วครับ...ผักกุ่มดองกินกับแจ่วครับ

...อ่านบันทึกนี้แล้วหิวค่ะ  อยากกินขนมจีนแกงไตปลา  กับผักกุ่มดอง....เอาหูฉลามมาแลกก็ไม่ยอม...อิอิ

ที่บ้านผมมีกุ่มบกครับ...

ขอบคุณเรื่องผักกุ่ม ที่ยังไม่เคยได้สัมผัส ยลโฉมของจริง อ่ะค่ะ :)

ชอบค่ะผักกุ่มดองอร่อยมาก

เมินแล้วบ่ได้หัน & บ่ได้กิน

-สวัสดีครับ..

-อ้ายอักขณิช...ยินดีแต๊ ๆ ตี้จื่อ "บุญส่ง" ไปเหมือน"ป้อตา"ท่านน่ะครับ .555

-ผักกุ่มดอง..เขาบอกว่าดองบ่ยากครับ...

-ลองผ่อถ้ามีผักกุ่ม เขาว่า"ดองกับน้ำหม่าข้าว" ครับ..

-สวัสดีครับ..

-ป้าใหญ่...ยินดีที่ได้นำความรู้และภาพ"ผักกุ่ม"มาฝากครับ..

-ผักพื้นบ้านไทย ปลอดภัยไร้สารพิษครับ

-สวัสดีครับ...

-คุณ Tuknarak ผักกุ่มเป็นผักพื้นบ้านที่มีโดยทั่วไป หากไปตลาดสด ลองถามดูนะครับ ไม่แน่อาจจะได้"ผักกุ่มดอง"มาชิมก็ได้ครับ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมบันทึกนี้ครับ

-สวัสดีครับ..

-ครูทิพย์....ผักกุ่มดอง...เคยชิมเมื่อยังเล็ก..ตอนนี้ลองหามาชิมนะครับ...

-คงได้รำลึกถึงความหลัง...จากบันทึกนี้ไม่มากก็น้อยนะครับ...55

-สวัสดีครับ..

-น้องต้นเฟิร์น...ยินดีที่ได้แบ่งปันเรื่องนี้..

-น้องเคยเห็นหรือเปล่าครับ???

-สวัสดีครับ...

-คุณมะเดื่อ...ขอบคุณสำหรัภาพและข้อมุลเกี่ยวกับผักกุ่มครับ...

-ที่บ้านคุณมะเดื่อหาต้นผักกุ่มได้น้อยลงคงเป็นเพราะว่าถูกตัดไปหมดน่ะครับ..

-น่าเสียดาย...

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับ...

-พี่กานดา..ผักกุ่มดองผัดไข่..น่าสนใจครับ..

-ขอบคุณสำหรับภาพต้นผักกุ่มครับ...

-หน้าวัดศรีสุพรรณมีต้นผักกุ่มด้วย....วันหน้าต้องไปดูแล้วหละครับ..

-ขอบคุณสำหรับเมนูเด็ดเกี่ยวกับ"ผักกุ่มดอง"ครับ

-สวัสดีครับ..

-คุณอานนท์  คงจะเป็นเมนูอาหารในมื้อต่อไปแน่ๆ เลยนะครับ

-สำหรับผักเสี้ยนดองกับผักกุ่มดอง..

-อร่อยดีครับ..

-สวัสดีครับ..

-Birht Lity ขอบคุณที่มาเยี่ยมบันทึกนี้ครับ...

-สวัสดีครับ..

-คุณลูกหมูเต้นระบำ....ยายบอกว่าอร่อย.ต้องเชื่อยายครับ 55

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจอยู่เสมอครับ

-สวัสดีครับ...

-คนใกล้ตัว"มดตะนอย"..แต๊งๆ แล้วจะไปผ่อตวยกั๋นเด้อ...

-แลงนี้จะฮื้อชิม"ผักกุ่มดอง"555

-สวัสดีครับ...

-คุณทิมดาบ...คงต้องหามาเป็นเมนูมื้อต่อไปแล้วครับท่าน..

-ผักกุ่มดอง..เปรี้ยว ๆ อร่อยดีครับ..

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับ..

-คุณกิ่งไผ่..เพิ่งทราบว่า"ผักกุ่มดอง"กินกับแกงไตปลาได้ด้วย..

-คงอร่อยมาก....ถึงไม่ยอมแลกกับอาหารราคาแพง..55

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับ...

-อาจารย์ขจิต...ที่บ้านมีผักกุ่มบก....หาผักกุ่มน้ำมาปลูกด้วยนะครับท่าน..

-จะได้มีครบทั้งกุ่มน้ำและกุ่มบก 555

-ยินดี ๆ ที่มาเยี่ยมอยู่เสมอ ๆ ครับอาจารย์

-สวัสดีครับ...

-ศิษย์พี่หนูรี...ยินดีที่ได้แบ่งปันเรื่อง"ผักกุ่ม"ครับ..

-ขอบอกว่า"เปรี้ยวๆ " อร่อยดีครับ..

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับ...

-คุณอุบล....ยินดีต้อนรับมิตรรักคนใหม่ 555

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมชมบันทึกนี้ครับ

-สวัสดีครับ...

-พี่สาวกอหญ้า..เิมินขนาดน่อ..สมัยก่อนเคยไปเก็บผักกุ่มที่แม่น้ำวัง นำมาดองน้ำหม่าข้าว...ส้ม ๆ ล้ำลำ..

-กึ๊ดเติงหาสมัยก่อนขนาด....

ชอบกินผักกุ่มดองจิ้มน้ำพริก

เอารายการน้ำพริกมาลงหน่อย

จะหุงข้าวรอนะคะ

ผักกุ่มดอง กินกับขนมจีน ชอบมาก

ชอบมาก ส้มผักกุ่ม กินกับป่นปลา 

-สวัสดีครับ..

-คุณตันติราพันธ์..จัดไปเลยครับ....น้ำพริก..

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมชมครับ

-สวัสดีครับ..

-คุณวอญ่า.....ทางใต้คงมีผักกุ่มดอง....

-กินกับขนมจีน...ด้วย..คงหรอยจังฮู้....

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมครับ

-สวัสดีครับ...

-pa-daeng ขอบคุณที่มาเยี่ยมบันทึกนี้ครับ..

-ยินดี ๆ 

KRUDALA
เขียนเมื่อ 

ไปเป็นกรรมการหน่วยเลือกตั้ง  แล้วยังได้ผักกุ่มกลับบ้านด้วย  

ผักกุ่มดอง เคยกินนานแล้วยังติดใจรสเปรี้ยวๆ  เอามายำเหมือนผักกาดส้ม  ลำขนาดเจ้า

ครูแหม่ม
IP: xxx.67.38.184
เขียนเมื่อ 

น้องเพชรน้ำหนึ่งคะ...กุ่มดองที่น้องพบมาเป็นกุ่มบกหรือกุ่มน้ำคะ...ที่บ้านพี่มีต้นกุ่มน้ำคะ...อยากหากุ่มบกมาปลูกเหมือนกันไม่รู้จะหาได้จากที่ไหน...ใครมีบ้างคะ(เพาะเมล็ดได้ไหมคะ)