แกงแคดอกต้าง
เมนูบ้านนา :
แกงแคดอกต้าง
แกงแคดอกต้าง
วันนี้ เมนูบ้านนาขอนำเมนู "แกงแคดอกต้าง" มาฝากนะครับ ซึ่งเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านตามฤดูกาลอีกอย่างหนึ่งของเมืองเหนือที่สามารถหาได้ในช่วงนี้
อันว่า "ต้าง" เป็นไม้พุ่ม ใบคล้ายๆ ใบมะละกอ เป็นพืชที่สามารถนำมาทำเป็นไม้ประดับได้ มีชื่อเรียกหลายอย่าง คือ ต้างหลวง ต้างผา หรือมะลิเครือ
ดอกต้างมีรสขมและฝาดเล็กน้อย สามารถนำมาลวกจิ้มน้ำพริก แกงใส่ปลาแห้ง และแกงแคได้ เป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง ส่วนรสชาตินั้นก็อร่อยไม่น้อยเลยทีเดียวนะครับ
วันนี้ ก็เลยเก็บภาพมาฝากเช่นเคยครับ
ต้นต้าง
(ภาพนี้นำมาจากอินเตอร์เน็ต)
ดอกต้าง
ผักนานาชนิด
ปลากดแห้ง
เด็ดให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาด เพื่อช่วยลดความขมลง
เด็ดผักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาด
ต้มพริกแกงกับปลาแห้งให้สุกก่อน
จากนั้นก็ใส่ผักและดอกต้างลงไป
ต้มจนสุก
เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ
อุดมไปด้วยผักและสมุนไพรเพื่อสุขภาพล้วนๆ เลยนะครับ
ความเห็น (20)
เพิ่งเคยเห็นดอกต้างเป็นครั้งแรกค่ะ ตอนแรกเข้าใจว่าต้างคือมันสำปะหลังเสียอีก แต่ดูใบคล้ายมะละกอนะคะ
ท่าจะลำเนาะพี่เพลิน ;)
น่ากินจังน้องชาย
สวัสดีครับ
|
|
น้องสาว...ปริม ทัดบุปผา...
|
ต้นต้าง เป็นไม้ประดับด้วยน่ะ เคยเห็นในสวนหลายที่เลย แต่ไม่ทราบเหมือนกันว่า...เขารู้บ้างไหมว่าดอกต้างกินได้?
รสชาติขมและฝาดเล็กน้อยน่ะ เมื่อแกงแครวมกับผักอื่นๆ ก็ทำให้รสขมหลายไปเลย อร่อยมากๆ เลยละจ๊ะ น้องสาว
ไม่รู้จักดอกต้างแต่น่ารับประทานมาก ถ้าแข่งขันเชฟกระทะเหล็ก ท่านต้องชนะแน่ๆ
สวัสดีครับ
|
|
คุณ tuknarak
|
ส่วนใหญ่เป็นฝีมือของ "คุณแม่ยาย" ของผมนะครับ
ผมทำเป็นเฉพาะอาหารอีสานกับอาหารสากล ประเภทผัดๆ ย่างๆ เท่านั้นเองนะครับ 555
ดีจังได้รู้จักชื่อเสียที่เห็นบ่อยแต่ไม่เคยจำชื่อเลย เคยชิมในแกงแคอร่อยดีค่ะ ยังไม่ได้กินข้าวเย็นหิวข้าวเลยค่ะ
สวัสดีครับ
|
|
พี่กานดาน้ำมันมะพร้าว
|
ผมกินทุกปีนะครับ แต่เพิ่งเคยเห็นต้นต้างจริงๆ ก็ตอนที่ไปเที่ยววัดผาบ่อง เชียงดาวนะครับ ที่นั่นมีต้นต้างเยอะมาก ต้นใหญ่ด้วยครับ
น่าทานจังครับ
ไม่รู้จักดอกต้าง ไม่เคยเห็นครับ มีแต่ทางเหนือหรือเปล่าครับ
สวัสดีครับ
|
พี่ Yong
|
ภาคเหนือกับภาคอีสานน่าจะมีดอกต้างเหมือนกันนะครับ
แตกต่างกันตรงที่ทางอีสานไม่กินกันเท่านั้นเองครับ
ได้เรียนรู้ภาษาท้องถิ่นไปด้วย ขอบคุณค่ะ
กำลังรู้นะว่าแกงได้ เคยเห็นแต่ไม่รู้จักชื่อค่ะ "ดอกต้าง"
ชอบมากแกงแค เห็นภาพแล้วนึกถึงกลิ่นแกงและรสชาติหิวแล้วละค่ะ
สวัสดีครับ
|
คุณ kunrapee
|
แต่ยังเรียนรู้ภาษาเหนือได้ไม่ถึง 80% เลยนะครับ
แถมยังมีศัพท์แปลกๆ ให้ผมได้เรียนรู้เพิ่มขึ้นทุกวันเลยละครับ
สงสัยเรียนทั้งชีวิตก็คงรู้ไม่หมดนะครับ 555
สวัสดีครับ
|
พี่ krutoom
|
สวัสดีครับ
|
คุณหมอตันติราพันธ์
|
-สวัสดีครับ
-สบายดีนะครับ
-ตามมาชิมเมนู"แกงแคดอกต้าง"
-สมัยก่อนที่สวนหลังบ้านผมก็มี"ดอกต้าง"
-แม่นำมาลวกจิ้มน้ำพริก..อร่อยมาก ๆ ครับ..
-เดี๋ยวนี้ไม่ได้ไปที่สวนนานแล้ว..ไม่รู้ว่าจะเหลือ"ต้นต้่าง"อยู่หรือเปล่า..
-ขอบคุณครับ
สวัสดีครับ คุณเพชรน้ำหนึ่ง
ต้นต้าง...นับวันก็จะหายากขึ้นทุกที
หากเป็นไปได้ ก็อยากให้คุณเพชรน้ำหนึ่งอนุรักษ์เอาไว้ และหาทางขยายพันธุ์เพิ่มขึ้นด้วยนะครับ
เป็นพืชเศรษฐกิจที่เป็นได้ทั้งผักและไม้ประดับเลยนะครับ
ไม่เคยเห็นนานแล้วน่ะค่ะ
สวัสดีครับ คุณกอหญ้า
ปัจจุบันต้นต้างเป็นพืชที่หาได้ยากมากพอสมควร
หากช่วยกันอนุรักษ์เอาไว้ ก็คงจะดีนะครับ