เมนูบ้านนา :

แกงแคดอกต้าง



แกงแคดอกต้าง



          วันนี้ เมนูบ้านนาขอนำเมนู "แกงแคดอกต้าง" มาฝากนะครับ  ซึ่งเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านตามฤดูกาลอีกอย่างหนึ่งของเมืองเหนือที่สามารถหาได้ในช่วงนี้

           อันว่า "ต้าง" เป็นไม้พุ่ม ใบคล้ายๆ ใบมะละกอ เป็นพืชที่สามารถนำมาทำเป็นไม้ประดับได้ มีชื่อเรียกหลายอย่าง คือ ต้างหลวง ต้างผา หรือมะลิเครือ

           ดอกต้างมีรสขมและฝาดเล็กน้อย สามารถนำมาลวกจิ้มน้ำพริก แกงใส่ปลาแห้ง และแกงแคได้ เป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง ส่วนรสชาตินั้นก็อร่อยไม่น้อยเลยทีเดียวนะครับ

           วันนี้ ก็เลยเก็บภาพมาฝากเช่นเคยครับ




ต้นต้าง

(ภาพนี้นำมาจากอินเตอร์เน็ต)

ดอกต้าง

ผักนานาชนิด

ปลากดแห้ง

เด็ดให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาด เพื่อช่วยลดความขมลง

เด็ดผักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาด

ต้มพริกแกงกับปลาแห้งให้สุกก่อน

จากนั้นก็ใส่ผักและดอกต้างลงไป

ต้มจนสุก

เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ

อุดมไปด้วยผักและสมุนไพรเพื่อสุขภาพล้วนๆ เลยนะครับ