แกงข้าวคั่วหอยขม
เมนูบ้านนา :
แกงข้าวคั่วหอยขม
แกงข้าวคั่วหอยขม
วันก่อนมีคนนำ "หอยขม" ที่สับก้นออกแล้วมาขาย ก็เลยซื้อมาหนึ่งถุง เพื่อนำมาทำเมนู "แกงคั่วหอยขม" หรือ "แกงข้าวคั่วหอยขม" ซึ่งเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านอีกอย่างหนึ่งที่สามารถหากินได้ในช่วงนี้
ก็เลยเก็บภาพมาฝากตามเคยนะครับ
หอยขมที่ซื้อมาจากชาวบ้าน ซึ่งเขาสับก้นหอยให้เสร็จเรียบร้อยแล้ว
ข้าวคั่ว
ผักนานาชนิด
พริกแกง
ตั้งหม้อแกงบนเตาแก๊ส จากนั้นก็นำพริกแกงใใส่ลงไป
ตามด้วยหอยขมและผักนานาชนิด
หลังจากหอยขมและผักสุกดีแล้ว ก็ใส่ข้าวคั่วลงไป
เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ
สำหรับผู้ที่ไม่เชี่ยวชาญในการดูดหอย
ก็ต้องใช้ไม้จิ้มฟันเป็นตัวช่วยนะครับ
ความเห็น (22)
- ตามมาจากFacebookถึงG2Kเลยค่ะ
- อีกเมนูโปรดค่ะนอกเหนือจากเมนูเห็ด..
- เวลากินต้องจูจุ๊บถึงจะอร่อpแต้ๆ แต่ต้องกินกับคนที่บ้านเท่านั้นมิเช่นนั้นมิกล้าค่ะ 555
สวัสดีครับ
|
|
คุณพิชชา
|
เรื่องแกงหอยขมเนี่ย ทางภาคเหนือเขาถือกันนะครับ โดยให้กินเฉพาะครอบครัวของตัวเองเท่านั้น ห้ามแบ่งให้คนอื่นหรือบ้านอื่นกินเด็ดขาด เพราะเชื่อว่าจะทำให้เกิดการเบื่อหน่ายและมีการตัดญาติขาดมิตรกัน เหมือนกับการก้นหอยขมที่ถูกตัดก้นออกนั่นเอง (กรณีเดียวกันกับเรื่อง เป็ด และ เทา นะครับ)
ในขณะที่ทางอีสานบ้านผมไม่ได้ถือเรื่องนี้เลย หากจะมีการผิดใจกันขึ้น ก็อาจจะเป็นเพราะแย่งกันจุ๊บหอย บางคนจุ๊บหอยไม่เก่ง ไม่ทันเขา ก็เลยอาจจะทำให้มีเรื่องมีราวขึ้นมาได้นะครับ 555
กินตอนหน้าหนาว...คุยกันไป...คงอร่อยมากและเพลินมากนะครับ...สวัสดีปีใหม่ครับ
สวัสดีครับ
|
|
คุณหมออดิเรก(ทิมดาบ)
|
ช่วงนี้เป็นช่วงที่หอยขมยังไม่มีไข่ในท้องนะครับ เลยกินอร่อยมากเป็นพิเศษ
หากเป็นช่วงที่หอยขมมีไข่อยู่ในท้องแล้ว จะไม่ค่อยอร่อย เวลาเคี้ยวจะคล้ายๆ กับเคี้ยวเม็ดทรายเลย
หากมีโอกาส คุณหมอก็ลองทำทานดูนะครับ (ซื้อแกงสำเร็จรูปก็ได้) รับรองว่าอร่อยแน่นอนครับ
เมนูนี้ไม่ขอกินเน้อเจ้า กลัวจะชังกัน ( ไม่ไปมาหาสู่กัน) ขอตั้งชื่อใหม่ว่า " แก๋งหอยขมใส่ข้าวคั่ว" เหมือนชื่อ ห่อนึ่งไก่ใส่ข้าวคั่ว..555 แต่แล้วแต่ละท้องถิ่นจะฮ้องกั๋นเน้อ...มาแซวล่ะวันนี้ว่างเล็กน้อย ...
ชอบลงภาพเพราะก๊อปมาจาก FB ง่ายเนาะ ..เล่นสีสัน....นั่งรออาหารเวียดนาม..น้องปู อันดามันบันทึก..
หอยขม เดี๋ยวนี้พี่ดางดแล้วค่ะ เมื่อก่อนตอนที่ยังไม่มีใครเล่าว่าหอยน่าสงสารอย่างไร ก็ชอบหอยขมที่นำแต่ตัวมาผัดกระเพราเป็นอาหารที่อร่อยมาก มาอยู่เชียงใหม่พบแกงแบบที่น้องทำก็ชอบกิน ถ้าใครนำมาฝากก็แก้เคล็ดโดยการซื้อ1 บาท 2 บาท เช่นเดียวกับมีใครให้เป็ดหรือไข่เป็ด ต้องยื่นเงินแลกเปลี่ยนกันเป็นการเพื่อไม่เกลียดกันภายหลัง เป็นความเชื่อกันมานานจริงไม่จริงแต่ก็ควรทำไว้สบายใจดี หอยขมเดี่ยวนี้กลายเป็นสัตว์ที่พี่ดาปล่อยปีละหลายร้อยตัวลงในน้ำคูเมือง ปัจจุบันคงมีลูกหลานมากมาย ที่ตลาดประตูเชียงใหม่มีขายตอนเช้าทุกวัน คูเมืองปล่อยได้เพราะมีผนังปูนที่หอยเกาะได้ ขอบคุณนะคะทำให้พี่ดาได้นึกถึงตอนเด็กๆที่กินผัดกระเพราหอยขม ที่เชียงใหม่ก็มีการแกะเป็นตัวออกมาขายเช่นกันแต่ไม่ทำกินแล้วค่ะ
ดิฉันต้องใช้ตัวช่วยตลอดเลยค่ะ
ครูอ้อยชอบมาก ชอบมานานตั้งแต่ยังเด็ก น้องชายงมหาหอย และครูอ้อยแกง
ขอบคุณครับผม เป็นตาแซ่บเนาะ
สวัสดีครับ
|
|
พี่krutoom
|
ที่ชังกัน คงไม่ใช่เพราะหอยนะครับ
แต่คงจะเป็นเพราะการดูดหรือจุ๊บหอยมากกว่า
มันคงจะเสียงดังมากไปหน่อย และดูเหมือนไม่ค่อยสำรวมและไม่น่ารัก
ก็เลยพลอยทำให้เกิดการชังกันไปเลย คงไม่เกี่ยวกับการตัดก้นหอยออกจากกันหรอกนะครับ 555
อยากเด้...อยากกิน
สวัสดีครับ
|
|
คุณ พ.แจ่มจำรัส
|
ตามตลาดสดน่าจะมีแกงคั่วหอยขมสำเร็จรูปขายนะครับ
ลองๆ แวะเข้าไปเดินดู บางทีอาจจะโชคดีก็ได้นะครับ 555
มีเพื่อนที่ชอบทานเมนูนี้มากๆค่ะ
หอยขมตอนลงหม้อเนี่ยะ..."ตายทั้งเป็น"..นะ..อ้ะะ...ยายธี
เมนูโปรดเลยค่ะ อยากกินๆๆๆๆ อิอิ
สวัสดีครับ คุณกอหญ้า
ช่วงนี้หอยขมกำลังน่ากินนะครับ
เพราะว่ายังไม่ใช่ช่วงที่หอยตั้งท้อง
กำลังอ้วนท้วนสมบูรณ์เลยละครับ