เมื่อเห็ดลม...มาพร้อมกับลมหนาว

เมื่อลมหนาวมาเยือน นอกจากจะทำให้เรารู้สึกหนาวแล้ว ลมหนาวรอบนี้ยังไปกระตุ้นต่อมให้ "เห็ดลม" โผล่ออกจากขอนไม้ มารับลมหนาวกับเราด้วยค่ะ

พ่อกับแม่ตื่นเต้นใหญ่ "เห็ดลม" ที่พวกเราช่วยกันเอาเชื้อเห็ดเจาะเข้าไปกับขอนไม้ออกมารับลมหนาวเยอะแยะเลยค่ะ งานนี้ทั้งอิ่มท้อง และอิ่มใจกับผลงานค่ะ

ตามมาดูกันค่ะ เห็ดลม จะเกี่ยวกับลมหนาว ยังไง อันนี้ได้ข้อมูลมาจากพ่อค่ะ พ่อบอกว่า ช่วงนี้ลมดีเห็ดลมเลยออกเยอะ ฉันก็ไม่รู้เหมือนกันว่าที่พ่อพูดมันเรื่องจริงหรือเปล่า??? แต่ทำไมได้ชื่อ "เห็ดลม" ก็ไม่รู้นะค่ะ ใครรู้ช่วยบอกด้วยค่ะ (ขอบคุณค่ะ) แต่จะยังไงก็ช่าง มาช่วยฉันกับแม่เก็บเห็ดลมกันดีกว่าค่ะ!!!!!

เห็ดลม ออกเยอะจริงๆ ค่ะ

เห็ดลม....เห็ดลม...เห็ดลม!!!!!

เห็ดลม มีลักษณะหมวกเห็ดเป็นรูปกรวยลึก สีขาวนวลหรือสีน้ำตาลอ่อนอมเทา เส้นผ่าศูนย์กลาง 5-8 ซม. เหนียวคล้ายหนัง ขอบงอลง ผิวมีขนสั้นๆ สีน้ำตาล ปลายงอขึ้น ดอกอ่อนมีขอบบางและม้วนงอลง ครีบ สีน้ำตาลอ่อนอมเทา บาง และแคบ เมื่อแห้งจะเหนียว แข็งและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง หรือน้ำตาลอมม่วง ครีบมี ความยาวต่างกัน 5 ขนาด ด้านในยาวขนานเรียวเล็กลงไปติดก้าน ด้านนอกเรียวแคบไปติดขอบหมวก ขอบครีบเป็นจักฟันเลื่อยเล็กๆ มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า แต่จะสากมือเวลาลูบก้าน แข็ง เหนียว สีขาวนวลแล้วเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นจนเป็นสีน้ำตาลดำ

เนื้อในเห็ดเป็นสีขาวหม่น หรือขาวนวลอมเทา “สปอร์” รูปรีโค้ง สีขาว ขยายพันธุ์ด้วย “สปอร์” เกิดตามขอนไม้ผุที่มีความชื้น มีชื่อเรียกอีกคือ เห็ดกระด้าง, เห็ดขอน และ เห็ดบด (อีสาน) ส่วนชื่อ “เห็ดลม” เป็นชื่อเรียกทางภาคเหนือ มีขายแบบดอกสด ตามแหล่งจำหน่ายพืชผักพื้นบ้านทั่วไป ราคาไม่แพงนัก ซึ่ง “เห็ดลม” ถ้าเก็บใหม่ๆใส่ถุงพลาสติก หรือวางในกระจาด จะมีกลิ่นหอม เฉพาะตัว เวลานั่งใกล้ๆจะได้กลิ่นชัดเจน

ช่วยกันเก็บกับแม่สองคน อย่างเมามัน แป๊บเดียวได้เต็มถังเลยค่ะ แม่ว่าถ้าไปหาในป่า ทั้งวันก็ยังไม่รู้จะได้ขนาดนี้หรือเปล่า เพาะเองแบบนี้ ออกเมื่อไหร่ ได้กินเมื่อนั้น

น่ากิน...น่ากิน...น่ากิน

และแล้ว...ก็เสร็จฉัน 555 ได้กินแกงเห็ดลม ผัดเห็ดลม และนึ่งเห็ดลมจิ้มน้ำพริกตาแดง ครบสูตรเลยค่ะงานนี้ เล่นเอาแน่นท้องเลยฉัน

อิ่มไปอีกนานเลย อิอิ

ท้ายนี้ขอบคุณข้อมูลบางส่วนจาก http://variety.teenee.com/foodforbrain/12066.html

แล้วพบกันใหม่ค่ะ

กอหญ้า...

เขียนใน GotoKnow โดย กอหญ้า
ใน ตนท้องถิ่น

คำสำคัญ (Tags): #ขอนไม้#ลมหนาว#เห็ดลม

หมายเลขบันทึก: 512680เขียนเมื่อ 19 ธันวาคม 2012 14:06 น. ()แก้ไขเมื่อ 19 ธันวาคม 2012 14:06 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่าน