เมื่อเห็ดลม...มาพร้อมกับลมหนาว


เมื่อลมหนาวมาเยือน  นอกจากจะทำให้เรารู้สึกหนาวแล้ว  ลมหนาวรอบนี้ยังไปกระตุ้นต่อมให้ "เห็ดลม" โผล่ออกจากขอนไม้  มารับลมหนาวกับเราด้วยค่ะ  

พ่อกับแม่ตื่นเต้นใหญ่  "เห็ดลม"  ที่พวกเราช่วยกันเอาเชื้อเห็ดเจาะเข้าไปกับขอนไม้ออกมารับลมหนาวเยอะแยะเลยค่ะ  งานนี้ทั้งอิ่มท้อง และอิ่มใจกับผลงานค่ะ  

ตามมาดูกันค่ะ  เห็ดลม จะเกี่ยวกับลมหนาว  ยังไง   อันนี้ได้ข้อมูลมาจากพ่อค่ะ  พ่อบอกว่า ช่วงนี้ลมดีเห็ดลมเลยออกเยอะ  ฉันก็ไม่รู้เหมือนกันว่าที่พ่อพูดมันเรื่องจริงหรือเปล่า???  แต่ทำไมได้ชื่อ "เห็ดลม"  ก็ไม่รู้นะค่ะ  ใครรู้ช่วยบอกด้วยค่ะ  (ขอบคุณค่ะ)  แต่จะยังไงก็ช่าง  มาช่วยฉันกับแม่เก็บเห็ดลมกันดีกว่าค่ะ!!!!!



เห็ดลม  ออกเยอะจริงๆ ค่ะ  







เห็ดลม....เห็ดลม...เห็ดลม!!!!!  


เห็ดลม มีลักษณะหมวกเห็ดเป็นรูปกรวยลึก สีขาวนวลหรือสีน้ำตาลอ่อนอมเทา เส้นผ่าศูนย์กลาง 5-8 ซม. เหนียวคล้ายหนัง ขอบงอลง ผิวมีขนสั้นๆ สีน้ำตาล ปลายงอขึ้น ดอกอ่อนมีขอบบางและม้วนงอลง ครีบ สีน้ำตาลอ่อนอมเทา บาง และแคบ เมื่อแห้งจะเหนียว แข็งและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง หรือน้ำตาลอมม่วง ครีบมี ความยาวต่างกัน 5 ขนาด ด้านในยาวขนานเรียวเล็กลงไปติดก้าน ด้านนอกเรียวแคบไปติดขอบหมวก ขอบครีบเป็นจักฟันเลื่อยเล็กๆ มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า แต่จะสากมือเวลาลูบก้าน แข็ง เหนียว สีขาวนวลแล้วเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นจนเป็นสีน้ำตาลดำ 

เนื้อในเห็ดเป็นสีขาวหม่น หรือขาวนวลอมเทา “สปอร์” รูปรีโค้ง สีขาว ขยายพันธุ์ด้วย “สปอร์” เกิดตามขอนไม้ผุที่มีความชื้น มีชื่อเรียกอีกคือ เห็ดกระด้าง, เห็ดขอน และ เห็ดบด (อีสาน) ส่วนชื่อ “เห็ดลม” เป็นชื่อเรียกทางภาคเหนือ มีขายแบบดอกสด ตามแหล่งจำหน่ายพืชผักพื้นบ้านทั่วไป ราคาไม่แพงนัก ซึ่ง “เห็ดลม” ถ้าเก็บใหม่ๆใส่ถุงพลาสติก หรือวางในกระจาด จะมีกลิ่นหอม เฉพาะตัว เวลานั่งใกล้ๆจะได้กลิ่นชัดเจน





ช่วยกันเก็บกับแม่สองคน  อย่างเมามัน  แป๊บเดียวได้เต็มถังเลยค่ะ  แม่ว่าถ้าไปหาในป่า  ทั้งวันก็ยังไม่รู้จะได้ขนาดนี้หรือเปล่า  เพาะเองแบบนี้  ออกเมื่อไหร่  ได้กินเมื่อนั้น  








น่ากิน...น่ากิน...น่ากิน 

และแล้ว...ก็เสร็จฉัน 555  ได้กินแกงเห็ดลม  ผัดเห็ดลม และนึ่งเห็ดลมจิ้มน้ำพริกตาแดง  ครบสูตรเลยค่ะงานนี้  เล่นเอาแน่นท้องเลยฉัน  






อิ่มไปอีกนานเลย  อิอิ



ท้ายนี้ขอบคุณข้อมูลบางส่วนจาก   http://variety.teenee.com/foodforbrain/12066.html 


แล้วพบกันใหม่ค่ะ

กอหญ้า...




หมายเลขบันทึก: 512680เขียนเมื่อ 19 ธันวาคม 2012 14:06 น. ()แก้ไขเมื่อ 19 ธันวาคม 2012 14:06 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง


ความเห็น (14)

 นี่เองคือ ต้นกำเนิดของการขาย "เห็ดลม" 555

-สวัสดีครับพี่สาวกอหญ้า..

-เห็ดลม..ทำเมนูไหนกะลำ..เด้อ

-เห็ดออกมากมาย..พรานกระต่ายกิโลละ 180 วันก่อนกะว่าจะซื้อมาแกง....แพงเกิน..ก็เลยอด..5555

-บรรยากาศแบบนี้..ลมดี...มีเห็ดลม...ทางอีสานเรียกว่า"เห็ดบด"

-เห็ดลมแห้ง...แช่น้ำ....หั่นฝอย....ใส่แกงแค แกงบอน กะล้ำลำ.....

-วันหลังเก็บภาพ"เห็ดลมแห้งแช่ในโอ่งน้ำ" มาฝากบ้างก็จะดีเด้อ...

-ลมหนาวมาแล้ว ...ดูแลสุขภาพกาย/ใจ ให้แข็งแฮง ๆ นะคร๊าบ!!!

-Thank you

ขอบคุณบันทึกดีๆที่นำมาแบ่งปันกัน และส่งความสุขปีใหม่ ๒๕๕๖ ค่ะ

  ภาพจากสายบริหารงานสื่อสารองค์กร SCB  

ต้องขอเรียนรู้สูตรการเพาะเห็ดลมบ้างในคราวต่อไปค่ะ ;))

เพิ่งรู้จักเห็ดลมเป็นครั้งแรก  เลยนะคะ  แถวๆ บ้านไม่ค่อยพบเจอค่ะ  แต่  น่ากินเหลือเกินค่ะคุณกอหญ้า

ผมแพ้เห็ดลม  ทานแล้วไม่ย่อยครับ  

สวัสดีปีใหม่ ขอให้มีความสุขมาก ๆ นะครับ

สวัสดีค่ะ

- อาจารย์ Wasawat  ไม่ได้เพาะเห็ดลมขายนะค่ะ  เพาะไว้กินที่บ้านค่ะ อิอิ

- คุณเพชร  แม่ไม่ได้เก็บหมดน่ะ ปล่อยให้มันแห้งด้วย เอาไว้ใส่แกงแคน่ะก่ะ ไว้ไปแวะกินเน่อ

- คุณนงนาท  ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่มีให้กันตลอดค่ะ

- คุณปริม  ยินดีค่ะ  ขั้นตอนง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ เพียงแค่มีขอนไม้ กะเชื้อเห็ดลม

- คุณ Lioness_ann  เห็ดลม ทำเมนูอะไรก็น่ากินค่ะ  

- คุณ ภูคา อดกินของอร่ิอยเลยนะค่ะ  อิอิ  

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะ่ค่ะ  สวัสดีปีใหม่ทุกคนค่ะ  

Large_picture997089

สวัสดีปีใหม่นะครับคุณกอหญ้า


Happy New Year  2013

ขออำนาจคุณพระศรีรัตนตรัย และสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทั้งหลายในสากลโลก 

จงดลบันดาลให้ท่านและครอบครัวจงประสบความสุขด้วยอายุ วรรณะ สุข พละ 

คิดหวังสิ่งใดขอให้และสมปรารถนาทุกประการ

สวัสดีปีใหม่ค่ะ

ขอให้มีความสุขมากๆ นะคะ 

ขอให้นางฟ้าคุ้มครองให้ปลอดภัย และเพิ่มพรให้อีก 100 ข้อตามที่ใจปราถนานะคะ

สวัสดีปีใหม่ ครับ
ขอให้สุข สมหวัง รื่นเริง...บันเทิงเริงปัญญา 
ตลอดปี และตลอดไป นะครับ

ได้กลิ่นแกงเลียงเห็ดลมเลยละค่ะ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี