รายวิชาอาหารพื้นเมืองล้านนา สาระเพิ่มเติม ม. 1 (1.0 หน่วยกิต 2 ชั่วโมง/สัปดาห์)

http://youtu.be/O0BSt5MlZ4A

เพลง ของกิ๋นบ้านเฮา  ของพ่อครูจรัล  มโนเพ็ชร

 

ของกิ๋นบ้านเฮา เลือกเอาเต๊อะนาย

เป๋นของพื้นเมือง เป๋นเรื่องสบาย ล้วนสะป๊ะมากมี

ฟังหื้อดีเน้อ ฟั่งใคร่อยากจนเผลอ มาบลืนน้ำลาย

แก๋งแคจิ๊นงัว ไส้อั่วจิ๊นหมู แก๋งหน่อไม้ ซาง คั่วบ่ะถั่วปู

น้ำพริกแมงดา กับน้ำพริกอ่อง คั่วผักกุ่มดอง หนังปองน้ำปู๋

แก๋งผักเซียงดา ใส่ปลาแห้งโตยนะเจ้า แก๋งบ่อนแก๋งตูน กับแก๋งหยวกกล้วย

ต๋ำบะหนุน ยำเตาซ่ามะเขือผ่อย แกงเห็ดแกงหอย ก้อยปลาดุกอุ๋ย

แก๋งบาค่อนกล่อม แก๋งอ่อมเครื่องใน แก๋งผักเฮือดลอ

อ๋อ ยำหน่อไม้ น้ำเมี่ยงน้ำตับกั๊บแก๋งฮังเล น้ำพริกอี่เก๋เฮ้ ยำจิ้นไก่

ลาบงัวตั๋ว ลายลาบควายตั๋วดำ ลาบไก่ยกมา

ลาบปลาสร้อยก็ลำก๋า กิ๋นอาหยังระวังพอง ลุต๊องจะว่า บ่บอก

ส่วนบ้านผมกิ๊กก๊อกยอกแก๋งโฮะตึงวัน

กิจกรรมการเรียนรู้ในสัปดาห์นี้ค่ะ  ม. 1 ฟัง แล้ว บันทึกรายการอาหารจากการฟัง และอ่านจากเนื้อเพลง  ว่ามีกี่ชนิด 

เพื่อนำมาจำแนกว่าอยู่ในหมวดอาหารใดบ้าง เช่น แกง  คั่ว น้ำพริก  เป็นต้น

 แต่ละรายการใช้ผักพื้นบ้านมาประกอบมีผักอะไรบ้าง ระบุชื่อผักมาอย่างถูกต้อง ...

 

              ภาพผักจุ๋มป๋าของน้องบ่าวบ้านแม่ตาดเน้อเจ้า..