เครปเค้ก ... by tangkwa
bakery @ home
เครปเค้ก ... by tangkwa
บันทึกนี้กุ๊กเบเกอรี่มือใหม่ นาม "แตงกวา" ซึ่งเป็นหลานสาวคุณน้ารี ตอนนี้กำลังเรียนอยู่ชั้น ม.5
"แตงกวา" เข้าครัวฝึกทำขนมฝึกทำขนมเบเกอรี่ ในช่วงปิดเทอม ก็ทำมาหลายเมนูแล้วค่ะ
สำหรับครั้งนี้ จะลองฝึกทำ "เครปเค้ก" ดูบ้าง ... เริ่มจากคุณน้าต้องค้นหาตำราก่อน
เป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่ไม่ต้องพึ่งเตาอบค่ะ มีเพียงกระทะก็ทำขนมเค้กเครปได้แล้วนะคะ
ทำได้ไม่ยากเลย ใครก็ทำได้ค่ะ
เราก็มาลงมือทำกันได้เลย...
ขั้นที่ 1 . เริ่มต้นด้วย
การเตรียมส่วนประกอบ ตัวครีม ...
เราจะใช้วิปปิ้งครีม ชนิดสำเร็จ เปิดกล่องแล้วลงเครื่องตีให้ฟู ชนิดนี้ง่าย
แบบไม่ต้องเติมน้ำตาล เมื่อตีจนฟูตั้งยอดก็นำเข้าแช่ในตู้เย็น รอนำมาปาดชิ้นขนม ค่ะ
•ลักษณะของวิปปิ้งครีมที่พร้อมใช้ เก็บเข้าตู้เย็นไว้ก่อนค่ะ
....
ขั้นที่ 2 . ชั่งส่วนผสม และทำตัวแป้งเครป
ส่วนประกอบ : เนยสดละลาย150กรัม , นมจืดต้มอุ่นๆ600กรัม ,
ไข่ไก่ (เบอร์3)8ฟอง ,แป้งเค้ก225กรัม และ น้ำตาลทราย150กรัม
•ต่อมาก็ทำแป้ง ... เริ่มด้วย ...
ขั้นตอนการผสมแป้งเครป ดูตามภาพนะคะ ....
•ขั้นตอนการทำแป้งเครป เริ่มด้วย ...
1. ละลายเนยสด > 2. อุ่นนม > 3. ตีไข่ไก่กับตะกร้อมือ > 4. ใส่น้ำตาล คนเข้ากัน >
5. ใส่แป้ง คนตะล่อมเบาพอเข้ากัน > 6 . ใส่นมจืด อุ่นๆ > 7. ใส่เนยสดละลาย
•เมื่อทำแป้งเสร็จแล้ว ก็นำกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ
เมื่อกระทะร้อนก็เริ่มละเลงแป้งได้เลยค่ะ
ขั้นตอนที่ 3. การละเลงแป้ง ดู ตามภาพค่ะ
ขั้นตอนการละเลงแป้ง เริ่มด้วย
1. ตักแป้ง > 2. หยอดลงในกระทะเทปรอน > 3. กลอกแป้งให้ทั่วกระทะ >
4. ตั้งบนไฟอ่อนจนแป้งสุก > 5. แซะออกจากกระทะ > 6. วางไว้บนตะแกรง >
ทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆจนหมดแป้งค่ะ
ขั้นตอนที่ 4. ประกอบตัวเค้ก เครป กัน ทีละชั้น ทีละชั้น
1. เครปที่ทำเสร็จแล้ว > 2. วิปปิ้งครีมที่ตีไว้ > 3. ปาดวิปปิ้งบนแป้นเค้กเล็กน้อย
4. วางชิ้นเครปลง 1 ชิ้น > 5.ป้ายวิปปิ้งคริมลงไป เกลี่ยให้ทั่วๆ > 6.ซ้อนๆ ต่อไปเรื่อย
ทำต่อไปเรื่อยๆ จนได้ความสูงของ ตัวเค้ก ตามต้องการ อันนี้ทำ 17 ชิ้นเองค่ะจะได้ไม่สูงเกินไป
ได้แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้เซ็ทตัว จึงนำออกมาตัดและตกแต่งชิ้นขนม พร้อมจัดเสริฟได้ทันที
ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม แยมผลไม้ตามชอบ หรือจะผลไม้สด สตอเบอรี่สดก็ได้เช่นกัน
อันนี้ใช้วิปปิ้งครีมกับแยมสตอเบอรี่ค่ะ
เสร็จแล้วนะคะ “เครปเค้ก"
ผลงานของ แตงกวา กุ๊กคนนี้ไม่ชอบออกสื่อ เหมือนกุ๊กตัวกลมค่ะ
....
ความเห็น (28)
ดูดีมีคุณค่า น่ารับประทานมากครับ
ค่ะคุณสันติสุข
คนปรุงเมื่อทำเสร็จก็ไม่อยากกิน นั่งชื่นชมผลงานชิ้นแรกของตัวเอง
ที่เห็นใส่กล่องนั่น แบ่งไปฝากเพื่อนๆที่โรงเรียนค่ะ :)
เก่งจังหลานคุณน้ารี..
ขอขอบคุณดอกไม้จากท่านอาจารย์ อ.นุ นะคะ
ขอขอบคุณท่านอ.โสภณ เปียสนิท สำหรับดอกไม้ที่มอบให้เป็นกำลังใจค่ะ
ขอบคุณค่ะพี่ใหญ่
ดีใจที่พี่ใหญ่แวะมาเติมกำลังใจให้เสมอๆ
คุณหลานน้ารีชอบทำเล่น คนนี้ไม่ค่อยกิน ทำสนุกแล้วแจกเพื่อน
มีความสุขเมื่อได้รับคำชม จากเพื่อนที่ช่วยกันชิม :)
สวัสดีค่ะคุณหนูรี
- หิวอีกแล้วจ้า
เชียงใหม่ ยินดีต้อนรับ ;)...
แผล๊บ แผล๊บ
เห็นภาพแล้วน่ากินมากกกกก
แต่ต้องระวังเรื่องสุขภาพด้วยนา....สักชิ้นได้ไหม
ขอบคุณค่ะคุณยาย
ทำขายที่ร้านคุณยายได้น๊า ง่ายๆกำไรงามๆ :)
ขอบคุณค่ะ
อันนี้เหมาะกับเด็กๆเค้าค่ะ ของเด็กๆวัยรุ่นชื่นชอบ :)
ขอบคุณค่ะ อ.วัต
แหม ... เชียงใหม่ไกลไป คิดถึงถ้ำทะลุค่ะ
ขอแค่หาดใหญ่ก็พอแล้ว อิอิ :)
มีน้องที่รักมากสองคน.. ชอบทานมาก "เครปเค้ก"
ขอบคุณ "หนูรี" มากค่ะที่บอกวิธีทำ..
ให้รู้ว่าทำยากนะนี่
คริคริ
ขอบคุณค่ะ
- สวัสดีครับคุณ หนูรี
- แวะมาเยี่ยม
- ทำได้สวย น่ากินจังเลย
- ขอบคุณครับ
แวะมาดูการทำขนมค่ะ เก่งจังนะคะ เครปเค้ก
ของโปรดๆๆ น่าทานมากเลยค่ะ
อยากอยู่ใกล้ๆจะขอฝากตัวเป็นศิษย์^______^
น้ำลายไหลอีกแล้วค่ะ น่าทานมาก แต่ดูแล้วกว่าจะทำเสร็จหลายขั้นตอนเหมือนกันนะคะ พี่หนูรีเก่งมากๆค่ะ :-)
น้องน่ารัก มาก ชอบทานเครปเค้กสตอเบอรี่มาก ซื้อมาทาน สัปดาห์ละ 3 ปอนด์ ทุกอาทิตย์เป็นระยะเกือบ 2 ปี ตอนนี้ อ้วนมากมาย 5555 ตอนนี้จะทำเองบ้างแล้ว ขอบคุณมากนะค่ะ สำหรับการทำดี ดี แบบนี้นะจ๊ะ
อ่านจากสูตร ไม่ทราบว่าใช้แป้งกี่กรัมคะ
คุณก้อย ค่ะ
คือว่า หน้าบันทึกบางหน้า มีปัญหานิดหน่อย บางที ตัวเลข กับ สัญญาลักษณ์ บางตัวมันถูกซ่อนค่ะ
แก้ให้แล้วค่ะ
ส่วนประกอบ : เนยสดละลาย150กรัม , นมจืดต้มอุ่นๆ600กรัม , ไข่ไก่ (เบอร์3)8ฟอง ,แป้งเค้ก225กรัม และ น้ำตาลทราย150กรัม
เนยสดละลายด้วยคะว่ากี่กรัม ปล. ในสูตร ไม่ได้เขียนไว้อะคะ
ขอบคุณคะ
คุณก้อย
เอ่ 1! เครื่องคอม ฯ คุณก้อยมองไม่เห็นตัวเลขหรือค่ะ ที่นี่ หนูรี มองแล้วปกตินะคะ
"เนยสดละลาย150กรัม "
ทำแป้งเสร็จต้องแช่ตู้เย็น 1 ชั่งโมงเหมือนในคลิปมั้ยค่ะ??
พี่ค่ะช่วยบอกวิธีทำหรือเเนะนำหน่อยได้ไหมค่ะเรื่องครีมที่ทาเครปเค้กอ่ะ คือทำวิปปิ้งครีมแล้วพอทามันละลายอ่ะ มันไม่เซตตัว ทำยังไงดีค่ะ บอกหน่อยได้ไหม หาวิธีให้หน่อยหรือ่าพอจะอธิบายแบบละเอียดได้ไหม
- ผมชอบเครปเค้กครับ ผมมีร้านประจำเครปเค้กเหมือนกันครับ ผมเคยสั่งเครปเค้กคละรสจากร้านแม่นุ่นให้เพื่อนครับ เพื่อนชอบมาก บอกว่าเครปเค้กอร่อย ครีมไม่เยอะ ไม่เลี่ยน ส่วนผมชอบบลูเบอรี่ชีทเค้กมากกว่าครับ มันเปรี้ยวๆเค็มๆ รสหวานผมไม่ค่อยชอบครับ แต่ผมสั่งผ่านเว็บโกเทสตี้ครับ สะดวกมาก เขาคิดค่าส่งตามระยะทางครับ แต่ว่าถูกกว่าขับรถไปซื้อเองแน่นอนครับ ลองเข้าไป survey จากเว็บก่อนก็ได้ครับ http://gotasty.co.th/cakedelivery จากนั้นให้คลิ๊กที่ร้าน Boston's Cup by แม่นุ่นครับ (^_^)
มาเก็บข้อมูลคะ ได้ข้อมูลดีๆเยอะเลย