เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม

หนูรี
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ
bakery @ home


"เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม"


วันนี้ขอนำเสนอเมนูโปรดของเด็กๆค่ะ
ขั้นตอนในการทำนั้นค่อนข้างยุ่งยากไปสักนิด 
แต่หากเราได้ผ่านการฝึกทำบ่อยๆก็จะเกิดความชำนาญ
และสามารถนำไปประกอบอาชีพได้นะคะ 
เพราะเค้กสไตล์นี้ราคาต่อชื้นค่อนข้างแพง
 

 
สูตรเค้กนี้ ...
•ตัวแป้งเค้กใช้แป้ง Super Moist Cake Mix 
นำมาผสมตามสูตรที่ข้างกล่องกำหนดไว้


 
ริ่มขั้นตอนแรกกันค่ะ ... ขั้นตอนการเตรียม ตัวเค้ก
ส่วนผสม :
•แป้งSuper Moist Cake Mix 432 กรัม ,น้ำ 312 กรัม, เนยสด 100 กรัม,ไข่ไก่ 3 ฟอง
...
วิ ธีทำ :
1) เตรียมอุ่นเตาอบ ที่ 180 องศาเซลเซียส
2) เตรียมพิมพ์ขนาด 9 นิ้ว ทาไขมันรองก้นพิมพ์ด้วยกระดาษไข
3) ผสมแป้งและส่วนผสมต่างๆด้วยตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากันดี
4) เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ จนกระทั่งสุก 50 - 60 นาที
**(ทดสอบโดยใช้ไม้จิ้มตรงกลาง หากขนมสุกจะไม่มีส่วนผสมติดไม้ขึ้นมา)
 
5) นำออกจากเตา วางพักบนตะแกรง นำออกจากพิมพ์ วางไว้จนเย็นสนิท



6) แบ่งเค้กเป็นสองส่วน
 


ขั้นตอนที่สอง
เตรียมหน้าชอคโกแลต
เริ่มด้วย เตรียมส่วนผสม ...
ประกอบด้วย : ดาร์กชอคโกแลต 100 กรัม ,โกโก้ผง 25 กรัม,
นมสด 300 กรัม ,น้ำตาลทราย 90 กรัม ,เนยสด 50 กรัม , แป้งสาลี 30 กรัม ,
และ วุ้นผง 1 ช้อนชา
 
...
วิธีทำ : 
 1)เตรียมส่วนผสมทุกอย่างลงในภาชนะ
**(คนแป้งสาลีกับนมสดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันก่อนผสมนะคะ เพื่อไม่ให้แป้งเป็นเม็ดๆ)
2)ตั้งบนหม้อน้ำร้อนเปิดไฟอ่อนๆคนจนชอคโกแลตและส่วนผสมละลาย
ดูจากภาพที่3 และภาพที่4



5) นำมาราดลงบนตัวเค้กชิ้นล่างก่อน พักรอให้หน้าชอคโกแลตเช็ทตัวก่อน
6) แล้วจึงวางเค้กชิ้นที่สองลงไปเบาๆ จากนั้นก็ราดชอคโกแลตที่เหลือลงให้ทั่วชิ้นขนม

•ขั้นตอนนี้ต้องระมัดระวัง ชอคโกแลตในขั้นตอนนี้ ค่อนข้างหนืดข้นกว่าชั้นแรกนะคะ
เพื่อให้ง่ายต่อการปาดหน้าเค้ก หากว่าร้อนไปจะไหลไม่เกาะตัวขนมค่ะ
หรือเราอาจขอให้ตัวช่วยด้วยการโอบล้อมด้วยแผ่นพลาสติกรอบชิ้นเค้ก
ดังภาพนี้...


 

 
เมื่อราดหน้าชอคโกแลตทั่วชิ้นแล้ว ก็ตกแต่งรอบๆชิ้นเค้กปาดครีมให้เรียบ
ดูตามภาพนะคะ...
 
 
•เราสามารถ ตกแต่งเป็นลวดลาย  ... ภาพที่ (5) 
•หรือจะโรยด้วยชอคโกแลตแท่งขูด  ... ภาพที่(6)
•นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้ขนมเช็ทตัว จากนั้นก็นำมาตัดแบ่งได้....
 


•เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม ของโปรดใครๆหลายคน ก็สร็จเรียบร้อยแล้ว



•บรรจุกล่อง ... สไตล์ร้านดังจากห้างหรู ^__^
•พร้อมจัดเสริฟแบ่งปันความอร่อยกันทั่วๆ



•สามกล่องนี้ส่งออกนอกค่ะ (นอกบ้าน) ไปที่สำนักงานเพื่อนๆ
 

 
•สุดท้ายนี้ก็ต้องขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกเสมอมา
•ขอบคุณทุกๆกำลังใจนะคะ ... สวัสดีค่ะ :)
 
......

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน bakery @ home



ความเห็น (20)

มาอุดหนุนเป็นเจ้าแรกค่ะ..อีกสูครหนึ่งของขนมที่น่าทำ..และล้อมวงกันชิมอิ่มท้องเอย

ได้สักชิ้นกินกับกาแฟ แลสาได้แรงอกนิ น้องหนูรี

เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะคุณหนูรี ขอบคุณค่ะ น่าทานมาก กับกาแฟแก้วโปรดคงจะเข้ากันดี ชื่นชมคุณหนูรีค่ะ

เขียนเมื่อ 

ว้าว น่าหรอยอย่างแรงค่ะพี่มือปั้นฯ

เขียนเมื่อ 
เขียนเมื่อ 

Ico48ขอบคุณพี่ใหญ่ที่แวะอุดหนุนเป็นท่านแรก

ต้องแถมให้ค่ะ...

 

เขียนเมื่อ 

Ico48บังขอบคุณค่ะ

เสียดายบ้านอยู่ไกลไปนิ๊ดเดียว

ส่งไปทางนี้ละกันค่ะ

 

เขียนเมื่อ 

Ico48ขอบคุณคุณถาวรค่ะ

ชิ้นนี้เหมือนเค้กในฝัน...

 

เขียนเมื่อ 

Ico48ขอบคุณน้องปูมาทันเวลา

แต่เอ่! สาว่าน้องนั้นไม่ชอบขนมฝรั่ง อิอิ

พี่ป้อนให้ชิมน๊า

 

เขียนเมื่อ 

Ico48ขอบคุณค่ะน้องมะปรางไม่เปรี้ยว

ครานี้ไม่ได้เลี้ยวเข้าไปในมอ. ไว้คราวหน้าจะทำไปฝากนะคะ :)

เขียนเมื่อ 

เห็นแล้วหิวครับท่าน

เขียนเมื่อ 

เห็นแล้ว นึกถึงกาแฟด้วยสินะ ชอบค่ะ หนูรีทำเก่งมาก ความอร่อยคงไม่ต้องพูดถึงเห็นช๊อคโกแลตขูดโรยก็มั่นใจในความอร่อยค่ะ

เขียนเมื่อ 

โฮย....น้ำยายไหย น่าอร่อยจังฮู้ หาซื้อกินเองแถว ๆ นี้ไปก่อนละกัน

เห็นแล้วหิว...ทำไม่ไหว..แต่จะรอของฝาก 555 -เคยไปเที่ยวหาดใหญ่นานหลายปีแล้ว....

เขียนเมื่อ 

Ico48ท่านอาจารย์ JJ ขอขอบคุณนะคะ

Ico48พี่สาวรินดา อร่อยจริงค่ะพี่สาว ขอบคุณนะคะ 

Ico48ขอบคุณค่ะน้องหมอทพญ.ธิรัมภา เป็นคำตอบที่ถูกแล้วค่ะ ให้สิบคะแนนเต็ม 

Ico48-ขอบคุณค่ะท่านผศ. เดชา สว่างวงศ์   นอกเส้นทางอ่ะค่ะไปไม่ถึง จึงฝากบอกแวะร้านเบเกอรี่ใกล้ๆนะค่ะ :)

เขียนเมื่อ 

พี่มื้อปั้นฯขา น่าอร่อยมากๆ มีสูตรเค้กไอติม ด้วยไหมคะ

 

 

เขียนเมื่อ 

เห็นแล้วหิวค่ะ

เดี๋ยวออกไปหากาแฟ+เค้กทานดีกว่า

 

เขียนเมื่อ 

พี่หนูรีเอามาแลกชุดสวยเลย อิ อิ อิ

เขียนเมื่อ 

อ้าวน้องปูขา Blankมาเมื่อไหร่ ... ตั้งแต่วันที่6 เมษาหรือนี่ พี่ขออภัยอย่างแรงน๊า 

สูตรเค้กไอติม มีๆค่ะ แบบโบราณหน่อย เดี๋ยวว่างๆจะลงให้นะคะ

เขียนเมื่อ 

ขอบคุณค่ะ คุณ kunrapee อย่ากินเยอะน๊า เดี๋ยวกลมเหมือนเค้ก 

ขอบคุณน้องชลัญ ดีๆ อยากได้ชุดสวย ๆ ขอบคุณนะค่ะ