26/09/54
 ยินดีต้อนรับ...  สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ
เก็บผักมาปรุง & ปรุงจากผักในสวนแม่
 มีเมนูบ้านๆมานำเสนออีกแล้ว... ช่วงนี้เป็นช่วงวันสารทเดือนสิบของชาวปักษ์ใต้ค่ะ
พรุ่งนี้ก็จะเป็นวันทำบุญเดือนสิบ ที่เรียกว่า "วันส่งตายาย หรือวันส่งเปรต"
 วันนี้จึงมีเมนู
.  "สะตอผัดพริกแดงเปรี้ยวหวาน"
.
.•เมนูชุดนี้...
."สะตอผัดพริกแดงเปรี้ยวหวาน" หรือ "สะตอผัดพริกแดง" ที่บ้านเราเรียกขาน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่บ้านเราต้องเตรียมทำสำรับกับข้าวไปทำบุญ (เมนูประจำค่ะ)ที่จะทำควบคู่กับแกงหน่อไม้ ที่กินกับต้มใบกะพ้อแล้วอร่อยเข้ากันได้ดีที่เดียว
  

 

 •ส่วนผสม : เมนูสะตอผัดพริกแดงเปรี้ยวหวาน
ประกอบด้วย ... ส่วนที่ 1 . สะตอ , หมูหั่นบาง หรือ กุ้งสดปอกกรีดหลังเอาไส้ออก , หอมใหญ่หั่น , หน่อไม้ต้มหั่น , ส้มแขกแช่น้ำนิ่ม หากไม่มีใช้ มะขามเปียกแทนได้
.•ส่วนที่ 2. (น้ำพริก) ... หอมแดง ,กระเทียม , พริกชี้ฟ้าแดงแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนิ่ม, กะปิดี , น้ำตาลแว่น หรือน้ำตาลปี๊บ ,และน้ำปลาหรือเกลือป่นปรุงรส
.•วิธีเตรียมน้ำพริก ... โขลกพริกแดงให้ละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียมโขลกละเอียด เติมกะปิ โขลกต่อจนเข้ากันดี  
.ขั้นตอนการปรุง :
 ผัดน้ำพริกกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่หมูหรือกุ้งลงผัดให้สุก ใส่สะตอ, หน่อไม้ ,หอมใหญ่ และส้มแขกลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล , น้ำปลา ,  ชิมรส ให้กลมกล่อม เปรี้ยว,หวาน,เค็ม
.*ความสุกของสะตอ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนค่ะ บ้างชอบสุกกรอบๆ บ้างก็ให้สุกมากหน่อย
.
 
.•เพียงเท่านี้เราก็ได้เมนูง่ายๆจานสะตอกันแล้วน่ะค่ะ ...
. "สะตอผัดพริกแดงเปรี้ยวหวาน"
.ปิดท้ายด้วยบันทึกเมนูสะตอ...
.จากบันทึกเก่า ได้บันทึกไว้นั่นคือ  "สะตอผัดพริกแกง และ สะตอผัดกะปิ
.
.ขอขอบคุณทุกๆท่าน ที่แวะมาเยี่ยมชม ขอให้มีความสุข สวัสดีค่ะ^^
 
...................