ชวนชิมแกงส้ม"ฟักข้าว"
- ใครรู้จัก "ฟักข้าว" บ้างครับ....??? ถ้ารู้จัก.....คุณเคยกินรึเปล่า??......ส่วนใครที่ไม่รู้จัก "ฟักข้าว" วันนี้...รับรองว่าท่านจะได้.....รู้จักพืชที่เรียกว่า "ฟักข้าว" แถมได้ "ชิมแกงส้มฟักข้าว" แน่นอนครับ...........
1.นี่ไงครับ "ฟักข้าว" ก่อนอื่นต้องแนะนำตัวของ"ฟักข้าว"ก่อนครับ....
"ฟักข้าว" อยู่ในวงศ์แตงกวาและมะระ ชื่อเรียกอื่นคือ "ขี้กาเครือ(ปัตตานี)","ผักข้าว(ตาก,ภาคเหนือ),"มะข้าว(แพร่)","แก๊ก(เวียดนาม)"Baby jackfruit" Spiny Bitter"ส่วนที่บ้านผมน่ะ....เรียกว่า..."หน่วยบ่าฟักข้าว" ครับ!!!!!!!......."ฟักข้าว"มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน พม่า ไทย ลาว บังกะลาเทศ มาเลเซีย และฟิลิปปินส์ เป็นพืชที่ชาวเวียดนามใช้ประกอบอาหารมาก และ "ฯลฯ ติดตามได้ที่นี่ครับ http://www.doctor.or.th/node/1060
2.บอกก่อนว่า...."ฟักข้าว" ที่ได้มาวันนี้เป็น "ฟักข้าว" ของตำบลท่าไม้ ที่ไปร่วมงานประกวดศูนย์บริการฯ ต.ท่าไม้ มาน่ะครับ......เสร็จงานงานก็เลย "เก็บมา" ซะเลย......
และวันนี้ก็ได้ "วิทยากร" "กำนันทัศนีย์ แก่นสาร" ลงมือ "แกงส้มฟักข้าว" ให้ชิมด้วยหละครับ!!!
3.ได้เวลาแล้ว เริ่มแกงกันเลยครับ......."กำนัน" บอกว่าทำเหมือนแกงส้มทั่ว ๆ ไป น้ำพริกแกงส้ม และปลาย่าง ธรรมดา.....แต่ว่า....ไม่ธรรมดา...ครับ....
4.ต้มน้ำ ใส่พริกแกง ต้มให้เดือด ใส่ปลาย่าง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ตามชอบ.....และที่สำคัญ "กำนัน"บอกอีกว่า....ต้องปรุงรสให้เข้มข้นหน่อย....จึงจะดีครับ!!!!!
5.สุกแล้ว...........ก็ได้เวลาชิมกันแล้วหละครับ!!!!!
6.วันนี้........ขอชิม....และอธิบายได้ว่า...."แกงส้มฟักข้าว" มีรสชาติดีทีเดียวครับ...เริ่มจากกลิ่นที่หอม ๆ ของฟักข้าว....เนื้อของฟักข้าวจะนุ่ม ๆ เนียน แต่ไม่เละ.....รสชาติเนื้อฟักจะออก "ขม" นิดหน่อย.....ผมขอสรุปว่า...มันเข้ากับน้ำแกงและปลาย่างได้อย่างดีเลยหละครับ!!!!!!
นึกแล้วก็ยัง..............หิว..................อีก......ครับ!!!!!!
สำหรับวันนี้....
สวัสดีครับ
เพชรน้ำหนึ่ง
21/07/2553
ปล..1."ฟักข้าว" เป็นสมุนไพรที่ "ผู้ชาย" ต้องใส่ใจ.....และผม....จะไม่....ใส่ใจได้อย่างไรหละครับ??...ตามมาอ่านกันได้ที่นี่ครับ........ http://thrai.sci.ku.ac.th/node/1490
ปล...2. ขอบคุณสำหรับข้อมูลเรื่อง "ฟักข้าว" จาก "เว็ปไซต์ทั้ง 2 ด้วยนะครับ"...
ความเห็น (15)
- สวัสดีค่ะ
- แวะมาลองชิมแกงส้ม "ฟักข้าว" เคยได้ยินแต่ชื่อ แต่ยังไม่เคยทานค่ะ
- ขอบคุณค่ะ
สวัสดีครับ
อยู่กรุงเทพ ฯ หากินไม่ได้แล้ว เห็นแล้วคิดถึงบ้านครับ จำได้ว่าเป็นเถาขึ้นตนไม้อยู่ข้าง ๆ บ้านที่ลับแล
ขอบคุณมากครับ..ดุแล้วคงจะอร่อย มาก ๆ
ขอบคุณค่ะ..ได้เวลาอาหารเย็น.. หนึ่งอิ่มพอดี...
พอดีได้เวลาเสิร์ฟอาหารเย็น
เอาข้าวสวยมาสักจาน..ร้อนๆนะ
-สวัสดีครับ.....ทุก ๆ คน
-เย็นนี้.....หิว....ๆ ๆ ๆ
-ได้ "แกงส้มฟักข้าว" อีกซักถ้วย ท่าจะดี.......
-นานมากแล้ว....ครับ..สำหรับผมที่ได้กินแกงฟักข้าว...
-จำได้ว่าน่าจะเป็นสมัยเด็ก ๆ แล้ว....
-จนวันก่อนได้ไปท่าไม้...เห็นว่า.......เสร็จงานแล้ว...จึงได้ขอมา....."แกง"
-ฟักข้าว...มีอะไรดีๆ ตั้งหลายอย่างน่ะครับ......น่าสนใจ.....ต้อง"ค้นข้อมูล" อีก.........
-ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมนะครับ
สวัสดีครับ โชคดีครับ ผมไม่เคยรู้จัก ไม่เคนเห็นมาก่อนครับ ยิ่งพูดว่าแกงส้มยิ่งน้ำลายสอ ดูนานไม่ได้ มันหิวข้าวกับแกงส้มาทันที แกงส้มอาหลักของคนใต้ครับ
น่าชื่นชมยิ่งกับแนวคิดในการแบ่งปันสิ่งดีๆ .....เยี่ยงนี่...
สรรหามาเล่าสู่กันฟังบ่อยๆ นะครับ....สังคมจะได้รับรู้ยิ่งขึ้น...
ขอขอบคุณยิ่ง
อ.ภูชิสส์
น่าทานจัง.. เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ
สวัสดีครับ ไม่เคยทานแต่เคยเห็น ดูเหมือนบางคนเรียก ขี้พร้าไฟ ใช่สิ่งเดียวกันหรือเปล่าครับ
-สวัสดีครับ คุณธนา,อ.ภูชิสส์,ครูแป๋ม,คุณวอญ่า.....
-คุณธนา ไม่เคยเห็น ไม่เคยรู้จัก....แต่ก็ได้รู้จัก "ฟักข้าว"แล้ว.....
-จะพยายาม"ทำ"ตามที่อาจารย์ ภูชิสส์ แนะนำครับ....
-"ขี้พร้าไฟ" ยังไม่เคยได้ยิน....แต่จะลองหาข้อมูลดูนะครับคุณ วอญ่า....
-ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมนะครับ...
สวัสดึค่ะ
เป็นเมนูใหม่ที่ขออนุญาตนำไปใช้นะคะ
ที่บ้านมีต้นฟักข้าวแต่ไม่เคยรู้ว่าใช้แกงส้มได้
เข้ามาอ่านในบันทึกของคุณเพชรน้ำหนึ่งแล้ว
จะต้องลองทำแน่ๆ แต่จะอร่อยเท่าสูตรนี้หรือเปล่า ยังไม่รับประกันนะคะ
ขอบคุณที่แนะนำเมนูเด็ดค่ะ
น่าอร่อยมาก พี่ดายังไม่เคยทานลูกอ่อนเลย ทานแต่ยอดผัดกับน้ำมันมะพร้าว ราดน้ำพริกกะปิอร่อยมากๆ แกงส้ม ข้าวร้อนๆ ปลาแดดเดียวทอดสักตัว เพื่มทานข้าวมากกว่า 1 จาน ไงค่ะ
คุณเพชรน้ำหนึ่ง ไม่ทราบว่าผลฟักข้าวหาซื้อจากที่ไหนค่ะ
อยากลองทานดูบ้างค่ะ
สวัสดีค่ะ
เคยกินแต่น้ำที่คั้นสดของฟักข้าว รสชาดดี กินแล้วรู้สึกสดชื่นด้วยค่ะ :)