"แกงส้มฟักข้าว" ที่บ้านกำนันทัศนีย์ แก่นสาร......ครับ

                         - ใครรู้จัก "ฟักข้าว" บ้างครับ....??? ถ้ารู้จัก.....คุณเคยกินรึเปล่า??......ส่วนใครที่ไม่รู้จัก "ฟักข้าว" วันนี้...รับรองว่าท่านจะได้.....รู้จักพืชที่เรียกว่า "ฟักข้าว" แถมได้ "ชิมแกงส้มฟักข้าว" แน่นอนครับ...........

1.นี่ไงครับ "ฟักข้าว" ก่อนอื่นต้องแนะนำตัวของ"ฟักข้าว"ก่อนครับ....

"ฟักข้าว" อยู่ในวงศ์แตงกวาและมะระ ชื่อเรียกอื่นคือ "ขี้กาเครือ(ปัตตานี)","ผักข้าว(ตาก,ภาคเหนือ),"มะข้าว(แพร่)","แก๊ก(เวียดนาม)"Baby jackfruit" Spiny Bitter"ส่วนที่บ้านผมน่ะ....เรียกว่า..."หน่วยบ่าฟักข้าว" ครับ!!!!!!!......."ฟักข้าว"มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน  พม่า  ไทย  ลาว บังกะลาเทศ  มาเลเซีย และฟิลิปปินส์ เป็นพืชที่ชาวเวียดนามใช้ประกอบอาหารมาก  และ "ฯลฯ ติดตามได้ที่นี่ครับ  http://www.doctor.or.th/node/1060

2.บอกก่อนว่า...."ฟักข้าว" ที่ได้มาวันนี้เป็น "ฟักข้าว" ของตำบลท่าไม้ ที่ไปร่วมงานประกวดศูนย์บริการฯ ต.ท่าไม้ มาน่ะครับ......เสร็จงานงานก็เลย "เก็บมา" ซะเลย......

และวันนี้ก็ได้ "วิทยากร" "กำนันทัศนีย์ แก่นสาร" ลงมือ "แกงส้มฟักข้าว" ให้ชิมด้วยหละครับ!!!

3.ได้เวลาแล้ว เริ่มแกงกันเลยครับ......."กำนัน" บอกว่าทำเหมือนแกงส้มทั่ว ๆ ไป น้ำพริกแกงส้ม และปลาย่าง  ธรรมดา.....แต่ว่า....ไม่ธรรมดา...ครับ....

4.ต้มน้ำ ใส่พริกแกง  ต้มให้เดือด ใส่ปลาย่าง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ตามชอบ.....และที่สำคัญ "กำนัน"บอกอีกว่า....ต้องปรุงรสให้เข้มข้นหน่อย....จึงจะดีครับ!!!!!

5.สุกแล้ว...........ก็ได้เวลาชิมกันแล้วหละครับ!!!!!

6.วันนี้........ขอชิม....และอธิบายได้ว่า...."แกงส้มฟักข้าว" มีรสชาติดีทีเดียวครับ...เริ่มจากกลิ่นที่หอม ๆ ของฟักข้าว....เนื้อของฟักข้าวจะนุ่ม ๆ เนียน แต่ไม่เละ.....รสชาติเนื้อฟักจะออก "ขม" นิดหน่อย.....ผมขอสรุปว่า...มันเข้ากับน้ำแกงและปลาย่างได้อย่างดีเลยหละครับ!!!!!!

นึกแล้วก็ยัง..............หิว..................อีก......ครับ!!!!!!

                                                           สำหรับวันนี้....

                                                                             สวัสดีครับ

                                                                            เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                             21/07/2553

ปล..1."ฟักข้าว" เป็นสมุนไพรที่ "ผู้ชาย" ต้องใส่ใจ.....และผม....จะไม่....ใส่ใจได้อย่างไรหละครับ??...ตามมาอ่านกันได้ที่นี่ครับ........ http://thrai.sci.ku.ac.th/node/1490

ปล...2. ขอบคุณสำหรับข้อมูลเรื่อง "ฟักข้าว" จาก "เว็ปไซต์ทั้ง 2 ด้วยนะครับ"...