โครงการสำรวจสถานการณ์ด้านอาหารและสุขลักษณะในตลาดนัด

     โครงการนี้เป็นโครงการจากสำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำกรมอนามัย  ได้มอบหมายให้ศูนย์อนามัยทำการสุ่มสำรวจอาหารทั้งสดและสุก  ในตลาดนัด จำนวน 2 แห่ง ด่วน..ก็รู้สึกว่าทำได้ แค่ 2 แห่งเอง  ต่อมาอีกไม่กี่วันเปลี่ยนเป็น  10 แห่ง  ผู้เขียนรู้สึกหมดเรี่ยวหมดแรง  เพราะที่แล้วมาโดนพิษสงของแสงแดดที่แผดเผาจนหน้าตาหมองคล้ำ   อีกทั้งการทำงานต้องใช้เวลาที่เป็นนอกเวลาราชการ  เพราะตลาดนัดมักขายตอนเย็นหรือวันเสาร์  ตอนนี้ทำได้ 9 ตลาดแล้ว    พอใกล้จะครบรู้สึกกำลังใจเริ่มมา...ตามมาดูเลยค่ะ

                      

ในภาพบนเป็นตลาดนัดสวนขอบฟ้า อ.เมือง ภาพล่างเป็นตลาดนัดคลองถมที่  อ.ลาดยาว  นครสวรรค์

          ลักษณะตลาดนัดก็เป็นแบบนี้ล่ะค่ะ  สังเกตดูแสงแดดตอน 4-5 โมงเย็น ร้อนมากค่ะ  พ่อค้าแม่ค้าเขาก็เหงื่อไหลไคลย้อยตามๆกัน  บางรายทั้งร้อนทั้งเหนื่อยทำให้อารมณ์ไม่ค่อยดี     บางรายก็ยิ้มแย้มแจ่มใส   แต่ในภาพรวมได้รับความร่วมมือที่ดีค่ะ 

                        

                          

        กิจกรรมที่ดำเนินการมีการสัมภาษณ์ข้อมูลจากพ่อค้าแม่ค้า  ตรวจดูสุขลักษณะของแผง  เก็บอาหารอาหารปรุงสุก/พร้อมบริโภค  และในภาพมีการตรวจความสะอาดของมือ เพื่อตรวจหาเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรียโดยใช้น้ำยา SI-2 จะมีสีม่วง 

         ที่เห็นในภาพข้างล่าง  เราจะทำงานกันเป็นทีม  บางครั้งมีเจ้าหน้าที่เทศบาลหรือสาธารณสุขมาช่วย   

                           

ส่วนอาหารสดก็มีการตรวจสารปนเปื้อน 4 ชนิดคือ

1. สารบอแรกซ์  ตรวจจากอาหารจำพวกเนื้อสัตว์เช่นหมู  วัว ไก่  ลูกชิ้น  ไส้กรอก หมูยอ

2. สารฟอร์มาลิน จากอาหารทะเล  สไบนาง  ผักสด  บางครั้งเห็ดฟางก็ต้องระวัง

3. สารกันรา  จากของดองต่าง ๆ เช่นผักกาดดอง  หน่อไม้ดอง มะม่วงดอง

4. สารฟอกขาว จากอาหารพวกถั่วงอก  ยอดมะพร้าว  ขิงฝอย หน่อไม้ดอง

เก็บตัวอย่างอาหารเสร็จแล้วก็ตรวจกันเดี๋ยวนั้นเลย  โดยต้องหาที่เหมาะ ๆ ตรงไหนว่างก็ไปขอที่เขาวาง  ซึ่งก็ได้รับความร่วมมือทุกครั้ง

                    

       อีกครั้งกับบรรยากาศที่แสนจะอบอุ่นสุด ๆ  ของตลาดนัดค่ะ   ก็สังเกตแล้วกัน  ขนาดน้องหมายังมาซื้อกับข้าวกะเขาด้วย  ขนของมันมีสิทธิ์ปลิวใส่อาหาร  ถ้าเป็นตลาดสด น่าซื้อเขาจะห้ามน้องหมาเข้าตลาด  แต่ห้ามยังไงมันก็เข้า...

       อีกภาพแห่งชีวิตที่ผู้เขียนสังเกตว่า  ถ้าขาดไปจะไม่ได้บรรยากาศ    นั่นคือตลาดนัดแต่ละแห่งต้องมี...ผู้สูงอายุค่ะ   อาจจะแอบอยู่มุมไหนของตลาดสักมุม  ขายผักแบกะดิน  ยายบอกว่าไม่มีโต๊ะเหมือนคนอื่นเค้า  แบกมาไม่ไหวไม่มีรถยนต์  แค่ตัวยายมาได้พร้อมกับผักก็บุญแล้ว                        

                      

เจ้าของตลาดส่วนใหญ่สงสาร  บางครั้งไม่เก็บค่าเช่าแผงเลย  หรือจะเก็บสตางค์น้อยหน่อย 

แค่เห็นแววตาของหญิงชราคนนี้  ผู้เขียนชวนคุยเรื่องอื่นไม่กล้าแนะนำเรื่องการขายผักต้องมีแผงและแผงต้องสูงไม่ต่ำกว่า 60 เซนติเมตร  ไม่อยากให้ยายมีทุกข์เพิ่มขึ้นและท้อแท้เสียกำลังใจ  ซึ่งไม่รู้เหมือนกันว่าคิดถูกหรือเปล่า...

                                             ............................